Пересолили рис: що робити, як виправити: 8 способів

Випадково пересолена страва може сильно зіпсувати настрій господарки. Особливо якщо часу на готування нової немає і ось-ось прийдуть гості або втомлені за день домочадці підтягнуться до вечері.

Якщо вам трапилося переборщити з сіллю при приготуванні гарніру — не потрібно впадати у відчай і бігти викидати невдалу страву. Є кілька простих способів зменшити сіль в крупі. Деякі з них можуть навіть поліпшити початковий варіант гарніру.

Чому трапляється пересіл рису?

Зазвичай у виправдання промаху кажуть: «Пересолила — значить закохалася». Як правило реальні причини пересолу куди більш банальні:

• Помилка в рецепті. Навіть якщо суворо дотримуватися рецептури може вийти так, що страва виявиться пересоленою. Справа в тому, що кожна людина може помилитися і автори страв не виняток.
• Помилка кухаря. Раптовий телефонний дзвінок, цікава новина по телевізору, відволікаюча вас дитина і ще безліч причин, через які можна забути, що страва вже посолена і повторити додавання солі.
• Несподівана солонка. Недостатньо міцно закрита солонка і в рис висипається в кілька разів більший об’єм, ніж це потрібно.
• Спеції. У магазинах часто продають суміші спецій, багато з них містять і сіль. Так що читайте склад уважніше.
• Помел солі. Мінерал дрібного помелу типу «Екстра» буде більш солоним, ніж велика кам’яна або морська сіль.
• Брак досвіду. Молодим господаркам складніше визначити, яку кількість солі потрібно на даний об’єм крупи. До того ж, в рецептах часто пишуть таємниче «за смаком».
• Притуплення смакових рецепторів. Якщо ви тільки що спробували їжу, яка має яскравий смак (гострий, солоний, кислий, солодкий), то рецептори притупилися і вам буде складно визначити за смаковими відчуттями чи достатньо ви поклали солі. Тому випийте води або молока і почекайте трохи, коли язик знову зможе адекватно сприймати смаки.

Сподіваємося, що знаючи причини, по яким можна пересолити рис, ви будете акуратні і не допустите цих помилок. Однак, якщо продукт вже пересолений необхідно вжити заходів для виправлення ситуації.

Як врятувати пересолений рис?

Є декілька вірних способів, які допоможуть зробити зіпсовану страву не тільки їстівною, але і смачною:

Спосіб № 1

• Відкинути рис на друшляк і ретельно промити проточною водою.
• Перекласти в каструлю, додати трохи вершкового масла і кип’яченої води.
• Дочекатися поки рідина випарується, а рис прогріється.

Спосіб № 2

• Помідори обдати окропом і очистити від шкірки.
• Нарізати томати, цибулю, моркву, гриби, кабачки, баклажани, болгарський перець — те, що є в надрах вашого холодильника.
• Перемішати з рисом і плтушкувати.
• Овочі вберуть зайву солоність, а ви отримаєте чудовий ароматний гарнір.

Спосіб № 3

• Додати в крупу свіжу кукурудзу та зелений горошок, або суміш заморожених овочів.
• Посмажити на сковороді.
• Можна використовувати як гарнір або самостійну вегетаріанську страву.

Спосіб № 4

• Зварити нову частину рису без солі.
• Перемішати солону і прісну крупу.

Спосіб № 5

• Розкласти пересолений рис невеликими порціями по пакетах або контейнерах.
• Заморозити.
• Такий рис можна додавати в різні супи (овочеві, юшку, харчо) або салати.
• Головне перевіряти на смак і не пересолити нову страву.

Спосіб № 6

Зробити ліниві голубці:

• Білокачанну капусту нашаткувати.
• Змішати капусту, фарш, рис.
• Додати яйце і спеції.
• Посмажити.

Спосіб № 7

• Посмажити м’ясо без солі.
• Порізати овочі.
• Все змішати з рисом і потушкувати.

Спосіб № 8

• Додати в пересолену крупу жменю розмочених родзинок.
• Залишити на 15 хвилин.
• Родзинки заберуть частину солі на себе.

Як бачите врятувати пересолений рис не так складно. І для цього зовсім не потрібно застосовувати радикальний метод — викидати невдалу спробу і варити крупу заново.

Щоб уникнути ситуації з пересолом рису варто солити його зовсім небагато і пробувати в процесі приготування. Адже досолити страву завжди простіше, ніж придумувати, що робити з пересоленою.