Бадьян: корисні властивості

БадьянУлюблену багатьма спецію бадьян вперше стали використовувати в Стародавньому Китаї та Індії, правда, не як «ароматизатора», а для лікування і профілактики багатьох захворювань. У Європу, в тому числі і в нашу країну, пряні зірочки були завезені в 16 столітті і відразу ж полюбилися широкою публікою. Сьогодні бадьян додають ефірні масла, парфуми, випічку і напої, на його основі готують цілющі настої і відвари. Про корисні властивості і застосування бадьяна піде мова в цьому пості.

80% світового експорту бадьяна припадає на частку Китаю (можливо, саме тому друга назва спеції китайський аніс), також культивують зірчастий аніс в Японії, В’єтнамі, Камбоджі, Індонезії та інших країнах Південно-Східної Азії, шанувальників ж ароматних зірочок можна зустріти по всьому світу. Це зовсім не дивно, оскільки спеція не просто надає стравам пікантну родзинку, але і, володіючи унікальним складом, характеризується масою корисних властивостей.

Склад

зірочки бадьяна знаходяться полісахариди, смоли, ефірну олію, дубильні речовини, феноли (анетол і сафрол), жирні олії, терпени (альфа-пінен, фелландрен, цимен, лімонен, дипентен, карен), вітаміни, мікро — та макроелементи та інші біологічно активні речовини.
Бадьян досить калорійний – на кожні 100 грамів продукту доводиться 337 ккал.

Лікувальні властивості

Список корисних властивостей бадьяна досить вражаючий. Китайський аніс надає:

  • протизапальну,
  • вторгнень,
  • сечогінний,
  • загальнозміцнюючий,
  • тонізуючу,
  • відхаркувальну дії.

Ароматні зірочки:

  • підвищують опірність до стресів та інфекцій,
  • нормалізують роботу нервової та ендокринної систем,
  • стимулюють вироблення естрогену,
  • сприяє нормалізації менструального циклу,
  • зменшують болі під час менструальних кровотеч і ПМС.

Крім цього вживання бадьяна рекомендовано при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту.

Рекомендовано застосування в якості болезаспокійливого засобу при прорізуванні зубів у маленьких дітей, а також при поганому апетиті і діареї.

Висока ефективність засобів, у складі яких значиться бадьян, при лікуванні грипу.

Під час лактації жінкам також слід включити бадьян в свій раціон, бо як спеція благотворно впливає на вироблення молока.

Застосування

Корисні властивості бадьяна пояснюють наявність великого кількість рецептів народної медицини. Вживаючи засоби на основі зірочок китайського анісу, можна перемогти безліч хвороб.

Настій анісу при кашлі

Зірочки бадьяна подрібніть в порошок. Чайну ложку суміші залийте 1/4 склянки окропу. Настоюйте 10 хвилин. По закінченню вказаного часу напій потрібно процідити. Приготований настій рекомендується розбавити кип’яченою водою або додати в чай, поліпшити смакові якості напою можна додавши в нього трохи меду. Приймати засіб слід до 5 разів на день.

Приготований за цим рецептом і розведений водою у співвідношенні 1:10 настій анісу також допомагає при судомах, лихоманці і болях у животі. Висока ефективність його і в боротьбі з неприємним запахом з рота, а також в якості антигельмінтного препарату.

Відхаркувальний відвар на основі бадьяна

Чайну ложку подрібнених в порошок зірочки бадьяна залийте склянкою окропу. Поставте на водяну баню і тушкуйте протягом півгодини. Для посилення дії напою можна додати в нього чайну ложку квіток ромашки і така ж кількість череди. Готовий відвар процідіть через складену в кілька шарів марлю або ситечко. Додайте у відвар склянку окропу. Приймайте при сильному кашлі і хворобах бронхів по 100 мл тричі на день до прийому їжі.

Якщо ви бажаєте використовувати аніс в якості профілактики, зовсім не обов’язково готувати настої і відвари. Додавайте пряні зірочки в страви з м’яса та птиці (з розрахунку 1 грам на порцію), у випічку (однієї зірочки буде достатньо на 1,5 літра рідини для тіста), варення (китайський аніс – відмінний консервант, продукт буде придатний протягом 2-3 років).

Бадьян: протипоказання

Китайський аніс ароматний, смачний і корисний, проте не слід зловживати цією пряністю. Передозування може викликати сильне перезбудження нервової системи, а часом призводить до більш сумних наслідків. Протипоказано вживання бадьяна, а також бадьянової ефірної олії вагітним жінкам, маленьким дітям також бажано обмежити споживання спеції, відмовитися від неї доведеться і в разі індивідуальної непереносимості.

Можливо, ви, дорогі відвідувачки нашого порталу, встигли оцінити переваги бадьяна на власному досвіді. Ми будемо вдячні, якщо ви поділіться враженням про знайомство з цією ароматною зірочкою з читачками нашого сайту, залишивши коментар під цим текстом.


Додати коментар