Кремові грибні супи подобаються багатьом, але більшість господинь варить їх зі свіжих або заморожених печериць. Страви з лісових грибів виходять більш ароматними, але свіжі боровики, опеньки й лисички доступні круглий рік. Не всі кулінари знають, що можна приготувати ...

Для приготування різних супів, соусів, гарячих і холодних закусок може знадобитися бульйон з яловичини. Від того, наскільки смачним він вийде залежать органолептичні якості основного блюда. Яловичий бульйон може подаватися окремо, потрібно лише доповнити його грінками або пиріжками. Варити ...

Вирушаючи в довге плавання, моряки брали на кораблі солоне м’ясо, яке довго не зникало і допомагало заповнювати потребу організму в білках тварин. Коки намагалися смачно нагодувати команду, в результаті з’явився флотський борщ. Від традиційного він відрізняється використанням сала ...

Кабачки – це не тільки корисні овочі, вони володіють рідкісним властивістю – здатністю поєднуватися майже з усіма продуктами. Суп-пюре з кабачків і картоплі може набувати різні відтінки смаку в залежності від того, які інгредієнти, крім основних, що входять ...

Серед великого асортименту вермуту багато цінителі виділяють напої під маркою Cinzano. Ця італійська компанія випускає вина з 1757 року і користується авторитетом. Вермути «Чінзано» майже так само популярні, як і напої під маркою «Мартіні», а деякі віддають перевагу ...

Овочевий бульйон можна є в чистому вигляді — він замінить перше блюдо, але частіше його використовують в якості рідкої основи для приготування супів, соусів, овочевого рагу, м’ясних і рибних закусок. Смак у цього блюда може бути дуже різним ...

Сир з натурального молока — унікальний природний джерело високоякісного білка, вуглеводів і більш ніж 20 незамінних амінокислот, які не синтезуються в організмі людини. Густа пориста маса являє собою казеїн — згорнувся молочний білок, основу імуноглобуліну і «будівельний матеріал» ...

Рідко яке свято обходиться без ігристих вин. Однак далеко не всі знають, як правильно пити шампанське. У компанії близьких друзів ніхто не зверне увагу на порушення етикету, але на офіційному банкеті або фуршеті навіть дрібний промах створить вам ...

Перлова крупа — спеціальним чином оброблені ячмінні зерна — справжній хіт традиційної російської кухні. Вона є прекрасним гарніром і засипанням для супів, основою каш, довгостроково зберігається без втрати своїх споживчих властивостей, її зернятка відмінно зберігають форму у складі ...

Багато хто вважає, що картопля є обов’язковим інгредієнтом у складі борщу. Традиційний рецепт насправді включає цей овоч, але він не відіграє в ньому провідну роль. Якщо ви дотримуєтеся дієти, обмежуючи вживання в їжу продуктів, що містять значну кількість ...