Чай мате: користь і шкода

Чай мате є звичним напоєм для жителів Південної Америки, в Парагваї та Аргентині його п’ють просто повсюдно. Аборигени не розлучаються зі спеціальною посудиною, в якій прийнято заварювати цей чай, п’ють його за кермом, під час прогулянок на вулиці і сієсти. В наших краях мате поки що відноситься до новинок. Щоб зрозуміти і відчути всю принадність напою треба навчитися правильно його заварювати і пити. Також не зайвим буде дізнатися про те, яку користь і шкоду він приносить.

насправді чай мате зовсім не чай, в нашому звичному розумінні, звичайно. Він схожий на нього за видом (найбільше нагадує зелений) і трохи за способом приготування. Але в якості заварки виступають листя не чайного куща, а парагвайського падуба. Також чай мате чимось схожий і на каву, але вже не по виду, а за хімічним складом та дією. В мате міститься речовина під назвою матеїн, яке дуже схоже на знайомий нам кофеїн.

Заварювати мате бажано так, як це прийнято в Парагваї, тобто в спеціальній посудині, має грушоподібну форму. Заварювальний чайник, а за сумісництвом і гуртка називається колебаса. Але мате з неї не п’ють ковтками, як з чашки, а через спеціальну трубочку-бомбілью. Чай можна заварювати кілька разів, у великих компаніях колебасу пускають по колу. Є місцеві традиції та особливості пиття чаю мате, але головне : це те, що заварений мате треба випити відразу ж, не відкладаючи на потім, інакше він почне сильно гірчити.

Користь чаю мате

Чай мате має яскравий смак і багатий склад. Перед тим як починати його пити треба б ознайомитися з його властивостями, щоб розуміти, яка реакція організму може піти на цей напій.

Треба сказати, що корисних і біоактивних речовин в мате міститься чимало. У ньому присутні і вітаміни, і мінерали, і гіркоти, і кислоти, і багато інші важливі для людини речовини.

З вітамінів, які у великій кількості є в мате, можна виділити А, Е, С, різні вітаміни групи В. А і Е, як відомо, є антиоксидантами, які виводять з організму вільні радикали і тим самим попереджають раніше старіння і розвиток багатьох вікових та хронічних хвороб. Вітамін С необхідний для підтримки імунітету, тонусу, бадьорості, гарного самопочуття, а вітаміни групи В необхідні для повноцінної роботи нервової системи та системи травлення. Вітаміни групи В захищають від стресів, дратівливості, депресії, нормалізують метаболізм, вирівнюють обмін речовин, перешкоджаючи тим самим ожиріння.

В мате присутні такі мінерали як натрій, магній, калій, хлор, сірка, фосфор, мідь і залізо. Цей комплекс надає профілактичну і підтримуючу дію на судини і серце, захищаючи їх від холестерину, надаючи необхідну живильну підтримку. Фосфор є речовиною, поліпшує мозкову діяльність, сірка, мідь та залізо, що потрібні для процесу кровотворення та підтримання еластичності тканин, тобто здоров’я шкіри, нігтів і волосся.

З біоактивних речовин, що містяться в чаї мате, крім матеина можна назвати холін, рутин, бета-амірин, танін і інозитол. А з кислот в напої присутні смоляна, ізовалеріанова, ізомасляна і изокапроновая, нікотинова, фолієва, пантелоловая кислоти. В мате в досить великій кількості присутній хлорофіл, він відмінно підтримує імунну систему, насичує кров киснем, що покращує діяльність мозку, допомагає швидко відновитися після напруженої розумової роботи.

Всі ці речовини беруть участь у загальному оздоровленні організму, виводять шлаки, холестерин, знімають напругу, стрес, призводять тіло і розум в тонус. Чай мате можна назвати природним енергетиком і иммунностимулятором, парагвайці, постійно п’ють мате завжди готові до праці, перебувають у хорошому настрої, не знають втоми та рідко хворіють.

Вважається, що чай мате допомагає боротися зі шкідливими звичками. Ті, хто регулярно і у великих кількостях п’ють цей південноамериканський чай легко відмовляються від куріння тютюну та зловживання міцними алкогольними напоями. Можливо це й так, проте мате сам по собі може стати звичкою, корисною чи шкідливою : вирішувати вам. Адже, незважаючи на довгий перелік корисних властивостей, він може принести і шкоду.

Шкоду чаю мате

Будь-який, самий корисний продукт у великих дозах стає шкідливим. Так йде справа і з чаєм мате. Майте на увазі, що при постійному вживанні, цей напій сильно сушить шкіру : у хід йдуть в’яжучі та дубильні речовини. Матеїн, як і кофеїн, що сприяє підвищенню тиску і посилення серцебиття. Гарячий мате шкідливий для шлунка, зловживання може призвести до розвитку онкологічного захворювання. Чай мате протипоказаний вагітним і годуючим жінкам, алергікам, людям з серйозними нирковими захворюваннями і мають непереносимість теоброміну та теофіліну.