Черемша для дітей: користь і шкода: з якого віку можна давати

Черемша представляє собою багаторічну рослину з вираженим часниковим ароматом. У багатьох регіонах це найпопулярніша зелень весни, її додають в салати та інші страви у свіжому вигляді, а також заготовляють на зиму. Чи варто включати цей продукт в меню дитини і чому, розберемося далі.

Чим корисна черемша

Отже, дикий часник (одна з альтернативних назв черемші) – рослина надзвичайно корисна. Користь, насамперед, обумовлена унікальним набором мікроелементів, важливих для людського організму:

  • вітамін А;
  • багато вітаміну С;
  • вітамін В1 і В6;
  • марганець;
  • залізо;
  • калій;
  • магній;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • алліцин (природний антибіотик);
  • харчові волокна.

Завдяки всьому цьому регулярне вживання черемші сприяє:

  • поліпшенню стану шкіри і зору;
  • швидкому поповненню запасів вітаміну С, який надзвичайно важливий для організму;
  • захист від дії вільних радикалів і профілактики онкологічних захворювань;
  • нормалізації тиску;
  • зниженню «поганого» холестерину;
  • стабілізації рівня цукру в крові;
  • поліпшенню травлення, стимуляції апетиту;
  • усунення проблем з ШКТ (метеоризму, проносу, кишкових кольок);
  • зниження ризику інфарктів;
  • профілактиці атеросклерозу;
  • звільненню тіла від паразитів;
  • зміцненню імунітету і приведення організму в тонус;
  • стимуляції обміну речовин.

Також черемша активно застосовується в народній медицині як глистогінний засіб, що володіє вираженою антибактеріальною дією, може бути корисна при цинзі, втрати апетиту, лихоманці.

Запобіжні заходи

Як і будь-який продукт, вживати черемшу в їжу потрібно з розумом. І головний ключ до цього – помірність. Якщо з’їсти її занадто багато, можлива побічна дія:

  • загострення виразок;
  • діарея;
  • головний біль;
  • порушення сну;
  • рідко, але все ж виникають алергічні реакції.

Не можна давати дітям цей продукт натщесерце, а також занадто часто або у великій кількості в один прийом їжі.

Утриматися від вживання черемші слід при:

  • патологічних процесах в шлунково-кишкового тракту;
  • панкреатиті;
  • гепатиті;
  • холециститі.

Крім того, зовні листя черемші надзвичайно схожі на конвалія і чемерицю, їх легко можна переплутати. Хоча в останніх немає характерного запаху часнику, і в цьому головна відмінність. Щоб це перевірити, треба потерти або злегка надірвати листочок.

Якщо помилкова черемша, в свою чергу, потрапить в тарілку дитини, це може спровокувати сильну інтоксикацію і навіть серцеву недостатність. Симптоми зазвичай проявляються вже протягом 4 годин після їжі.

Спочатку це оніміння, печіння мови, сильне почуття спраги. Зазвичай це небезпечно і проходить через півгодини-годину. Якщо симптоми зберігаються довше, рекомендуємо проконсультуватися з медичним працівником.

Якщо ж до описаних первинним симптомів приєднуються блювота і нудота, судоми, біль у животі, уповільнений пульс, то потрібно якомога швидше викликати швидку допомогу, так як подібний стан небезпечно для життя і здоров’я дитини.

Майте це на увазі: збирайте черемшу самі, якщо у вас достатньо досвіду, або купуйте продукт тільки в перевірених місцях. До речі, росте вона не тільки в дикому вигляді, її успішно культивують.

Як і з чим їдять черемшу

Варіантів використання черемші в кулінарних цілях маса. Можна:

  • піч з нею хліб;
  • робити соуси;
  • варити супи;
  • застосовувати як інгредієнт начинки для пирогів;
  • додавати у м’ясні і рибні страви;
  • використовувати в якості приправи;
  • додавати в салати;
  • вживати у вигляді самостійної страви (зварити і посипати тертим сиром);
  • робити заготовки на зиму (маринувати, солити, заморожувати).

Як і коли вводити в раціон

Черемша має досить специфічним смаком, тому сподобається далеко не кожній дитині. Тому, якщо малюк не оцінив продукт відразу, просто запропонуйте його пізніше.

Взагалі питання про доцільність введення черемші в дитячий раціон досить індивідуальна, і залежить він від:

  • специфіки регіону;
  • харчових звичок сім’ї;
  • реакції дитячого організму.

Тому про оптимальному віці для знайомства з продуктом говорити досить складно. Якщо там, де ви живете, часто і з задоволенням їдять дикий часник і дорослі, і діти, то спробувати дати його дитині можна вже в 1,5 року. Якщо ця рослина для вашого краю екзотика, відкладіть знайомство до 3 років.

Спочатку краще давати черемшу в невеликій кількості і тільки після кулінарної обробки (в супі, пиріг або просто відварну). Через 1,5–2 роки після першого знайомства можна давати сирі листочки (наприклад, в салатах), але не частіше 1-2 разів на тиждень. Крім того, знову ж стежте за кількістю. У день дитині можна з’їсти не більше 2 листків, інакше можливі побічні ефекти. В солоному і маринованому вигляді давати черемшу можна з 6-7 років.

Не прагніть вводити продукт в меню занадто рано, якщо у дитини алергія, є проблеми зі стільцем і травленням. Як кажуть, краще перепильнувати, ніж недобдеть.

Варіанти страв з черемші для дітей

А тепер давайте подивимося, чим можна пригостити дитину, коли мова йде про черемші. Ця зелень прекрасно вважається з:

  • яйцем;
  • кропом і петрушкою;
  • сиром;
  • сметаною;
  • солоним сиром;
  • капустою;
  • огірком;
  • помідором;
  • картоплею;
  • вершковим і рослинним маслом.

А тепер трохи рецептів:

  • Варена черемша. Кип’ятимо воду, черемшу промиваємо й варимо близько 5 хвилин, потім відкидаємо на друшляк. Охолоджуємо, додаємо трохи олії. Ще при бажанні можна посолити або замість масла додати томат. Варена черемша змінює колір порівняно зі свіжою, вона стає або яскраво-або темно-зеленою. Часниковий смак і запах стають менш виражені, листя пружні, але не розповзаються.
  • Смажена або тушкована черемша. На розігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо, додаємо черемшу. Смажимо до готовності, подаємо до столу. Якщо хочете загасити, спочатку трохи обсмажте, потім додайте води і накрийте кришкою. Вогонь повинен бути несильним. Доводимо до готовності, подаємо до столу.
  • Суп з овочів і черемші. Беремо бульйон або воду, кип’ятимо. Кладемо картоплю, нарізану кубиками. Поки вона вариться, дрібно ріжемо і обсмажуємо цибулю і моркву (моркву можна потерти на тертці). Масло для цього краще взяти вершкове. Додаємо овочі в каструлю. Ріжемо черемшу, додаємо в суп за 6-7 хвилин до готовності.
  • Черемша з сиром. Моєму черемшу (приблизно 150 г), зелений лук (100 г), дрібно ріжемо. Беремо 300 г сиру, солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо сир із зеленню. Для заправки використовуємо сметану (близько 150-200 г).

Додати коментар