Червона смородина — корисні властивості
Червону смородину з давніх часів називають ягодою здоров’я. Що, власне, не дивно, адже ягоди смородини містять велику кількість цукрів, органічних кислот, вітамінів E, C, A, а також калій, залізо, селен, азотисті і пектинові речовини, яблучну і янтарну кислоту.
Корисні властивості червоної смородини
До складу червоної смородини входить також велика кількість антиоксидантів, які володіють здатністю зупиняти зростання ракових клітин, тому регулярне вживання червоної смородини дозволяє запобігати виникнення і розвиток ракових захворювань.
Незважаючи на те, що кількість вітаміну C в червоній смородині менше порівняно з чорною, зате ягоди червоної смородини за змістом цього вітаміну «обігнали» малину і суницю. А вітаміну P в червоній смородині міститься більше, ніж в чорній, також вищий вміст вітаміну A.
У великій кількості ягоди червоної смородини містять залізо, необхідне кровоносних судинах. Калій ж, що також входить до складу цих ягід, благотворно впливає на серце, ефективно виводить зайву рідину з організму, запобігаючи поява мішків під очима, набряків.
За даними досліджень, що проводилися вченими різних країн, склад червоної смородини включає в себе також фурокумарини і кумарини, що представляють собою цінні речовини, які мають болезаспокійливу і протипухлинною дією.
Зміст такої речовини, як пектин, в ягодах червоної смородини, можна порівняти з аптечними препаратами. Йоду в ягодах стільки ж, скільки містять хурма і фейхоа.
Свіжі, тільки що зібрані ягоди червоної смородини не підлягають тривалому зберіганню — навіть у холодильнику не бажано їх зберігати більше двох днів. Однак червону смородину можна заморозити — так вона може зберігатися досить тривалий час, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей.
З червоної смородини можна готувати найрізноманітніші страви — ягоду заморожують, консервують, з неї готують варення, десерти, желе, компоти, соки, сиропи, морси, соуси, кваси, алкогольні та безалкогольні напої, і навіть додають в салати і супи.
Важливо вживати в їжу тільки зрілі і неушкоджені ягоди.
Дуже широко ягоди червоної смородини використовують у народній медицині, рекомендуючи ягоди хворим на діабет, проти нудоти, для збудження апетиту і так далі.
Червона смородина сприяє засвоюваності тваринного білка, сприяє перистальтиці кишечника. Відмінно допомагає при запорах і алергічних реакціях.
Кумаринові речовини, які входять до складу червоної смородини, здатні знижувати згортання крові, крім того, сприяють зниженню ризику виникнення інсультів, інфарктів, а пектинові речовини зв’язують «поганий» холестерин і виводять його з організму, забезпечуючи ефективну профілактику атеросклерозу.
Яблучна і янтарна кислоти відносяться до групи энергодающих з’єднань і відрізняються ефективністю при перевтомі, в літньому віці. Сік із червоної смородини показаний людям, які ведуть активний спосіб життя, спортсменам для підтримки тонусу під час марафонських забігів, а також для швидкого відновлення сил після різних змагань.
Особливо корисний сік червоної смородини при энероколитах, спастичних колітах. Сік швидко втамовує спрагу, має потогінну і протизапальну дію, знижує температуру під час лихоманки (особливо у дітей), допомагає при недокрів’ї.
Свіжі ягоди червоної смородини, а також сік, джеми, пюре з смородини здатні поліпшити апетит, підвищити засвоюваність різних харчових продуктів, посилити перистальтику кишечника.
Смородиновий сік відрізняється трохи кислим освіжаючим смаком, допомагає при сечокам’яній хворобі, завдяки тому, що сприяє виведенню солей сечової кислоти (уратів) з людського організму.
Корисна червона смородина також і тим, хто страждає від тривалих хронічних запорів. Найбільш ефективним засобом в цьому випадку є настій з ягід червоної смородини. Готується настій нескладно: 3 столові ложки ягід смородини заварюються склянкою окропу, настоюють протягом чотирьох годин, після чого настій слід процідити і пити чотири рази на день за півгодини до їжі.
Проте не тільки свіжі ягоди і сік з червоної смородини можуть похвалитися великою кількістю корисних властивостей. Корисними є також і листя червоної смородини. Так, якщо ви постійно стикаєтеся з такою проблемою, як гіповітаміноз, то крім ягід, можна вживати також і настій на листках смородини: столова ложка листя смородини залити половиною склянки води, і підігрівають на водяній лазні протягом 15 хвилин. Пити настій рекомендується протягом п’яти днів по третині склянки на добу.
Крім того, смородинові листя показані також при лікуванні циститу. Підійдуть не тільки свіжі, але й висушене листя: 50 грам листя заварюються склянкою окропу і настоюють у закритій ємності протягом 4-х годин. Потім настій потрібно процідити і пити по півсклянки не більше п’яти разів на день між прийомами їжі.
Червона смородина: протипоказання
Однак, незважаючи на настільки великий список корисних властивостей, існують і певні протипоказання до вживання цієї ягоди. Так, смородиновий сік протипоказаний при гострих гастритах, гепатитах, при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при зниженому згортанні крові, гемофілії.
