Чим корисна шовковиця біла для людини?
Біла шовковиця – дерево, яке дає солодкі і соковиті плоди. Їх пробували багато людей, але далеко не всі замислювалися про користь ягід. З’ясуйте корисні властивості і способи застосування шовковиці.
Опис
Біла шовковиця є листяним деревом, що належать до сімейства Тутових і досягає 17-20 метрів у висоту. Рослина зустрічається в нашій країні і в багатьох країнах Середньої Азії. Налічується понад 150 видів, але тільки 16 поширені. Часто зустрічаються біла і чорна шовковиця, але плоди можуть мати й інші відтінки: рожевий, бордовий, жовтий, світло-фіолетовий.
Крона шовковиці пишна й розлога, листя мають овальну форму, виражені прожилки і зубчасті краї. Маленькі квітки збираються в суцвіття-колоски і виглядають як дрібні сережки. Плоди-кістянки мають діаметр близько 2-3,5 сантиметрів, м’якоть дуже соковита і солодка.
До відома! Загальноприйняте народна назва шовковиці – тутовник.
Дивовижний склад
Біла шовковиця має дивовижний багатий склад, у який входять дубильні речовини, ефірні олії, природні цукру (фруктоза), флавоноїди, смоли, амінокислоти, кумарини, пектини, органічні кислоти, цинк, залізо, калій, магній, кальцій, селен, вітаміни А, РР, С, групи В. Калорійність 100 грамів солодких ягід становить близько 50 кілокалорій.
Корисні властивості
Чим корисна шовковиця біла? Вона впливає на людський організм в наступних напрямках:
- Підвищує імунітет, зміцнює природні захисні сили організму і забезпечує опірність інфекціям.
- Зміцнює стінки судин, знижує їх проникність і зменшує ризики розтягувань і пошкоджень.
- Зміцнює серцевий м’яз міокард, мінімізує ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця, інфаркту, серцевої недостатності.
- Нормалізує рівень артеріального тиску при гіпотонії.
- Покращує травлення, стимулює перистальтику стінок кишечника, природним шляхом очищає органи шлунково-кишкового тракту і позбавляє від закрепів.
- Стабілізує метаболізм. Вітаміни групи В беруть активну й безпосередню участь у багатьох протікають в організмі реакціях і процесах.
- Чинить седативну дію, нормалізує роботу нервової системи, покращує сон, підвищує стресостійкість та знижує підвищену нервову збудливість.
- Поліпшує склад крові, підвищує рівень гемоглобіну завдяки залізу, забезпечує транспортування кисню до всіх клітин організму людини.
- Виводить з організму токсини, важкі метали, шлаки.
- Надає м’яку сечогінну дію, сприяє стимуляції функціонування нирок і виведенню з організму надлишку рідини.
- Відновлює рухливість суглобів, забезпечує насичення киснем суглобових тканин.
- Має протизапальну дію, уповільнює вироблення медіаторів запалення.
- Має відхаркувальні властивості, корисні при бронхіті, пневмонії, бронхіальній астмі.
- Покращує роботу мозку і розумові здібності завдяки вуглеводам, використовуваним в якості основного «палива».
- Допомагає підтримувати вагу. Харчові волокна розбухають, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, дарують відчуття ситості. Вуглеводи надають енергію, необхідну при схудненні і дотриманні дієт.
- Чинить антиоксидантну дію і допомагає нейтралізувати активність вільних радикалів. Така властивість забезпечує профілактику онкологічних захворювань і уповільнює процес старіння.
Цікаво знати! Корисними властивостями володіють не тільки плоди шовковиці, але й інші частини дерева: листя, насіння, кора і навіть кореневища.
Запобіжні заходи
Хоча біла шовковиця дуже корисна, в деяких випадках вона може заподіяти шкоду. По-перше, в ягодах багато фруктози, яка може викликати збільшення рівня цукру в крові у діабетиків. По-друге, тутовник здатний підвищувати тиск, що небезпечно при гіпертонії. По-третє, плоди можуть викликати небажані реакції у вигляді алергії. Не варто забувати і про індивідуальної гіперчутливості.
При вживанні шовковиці варто знати міру. Рекомендується з’їдати максимум 200 грамів тутовника. При перевищенні цього обсягу можливі порушення травлення: бурчання в шлунку, здуття живота, діарея, метеоризм.
Способи вживання
Тутовник використовується в кулінарії для приготування різних страв: коктейлів і смузі, пирогів і тортів, желе, пудингів, морозива. Ягоди дуже солодкі, тому поліпшують смак випічки, десертів і напоїв. Але особливо ароматними виходять варення і джеми з шовковиці. Нижче розглянуті вдалі рецепти.
Варення
Для варення потрібно ось що:
- 1200-1400 грамів цукрового піску (в залежності від бажаної солодкості);
- 1 кг білої шовковиці;
- два лимона.
Приготування:
- Ретельно вимийте лимони, промийте ягоди шовковиці (плодоніжки попередньо видаляються).
- Цитруси разом з тутовником пропустіть через м’ясорубку (лимони подрібнюються з цедрою).
- Засипте інгредієнти цукром, ретельно перемішайте і залиште на 4-5 годин для виділення соку.
- Каструлю з сумішшю поставте на плиту, на середньому вогні доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть складу близько півгодини.
- Остудіть варення, знову поваріть хвилин 15, розподіліть по банкам і закочуйте.
Повидло
Можна зробити з шовковиці ароматне густе повидло. Для цього знадобиться:
- 1200 грамів стиглих плодів білої шовковиці;
- чверть чайної ложки лимонної кислоти;
- 1200-1300 г цукрового піску.
Опис процесу:
- Ягоди добре вимийте для видалення всіх забруднень, переберіть.
- Складіть тутовник в досить велику каструлю з товстим дном, всипте в неї цукор і залиште суміш на годину, щоб почав активно виділятися сік.
- Поставте каструлю на плиту, доводьте вміст до кипіння. Зменшуйте вогонь і варіть джем близько 50 хвилин, періодично помішуючи.
- За п’ять хвилин до завершення процесу термічної обробки додайте лимонну кислоту. У підсумку повидло повинно вийти густим.
Рецепти народної медицини
Користь шовковиці буде максимальною, якщо використовувати один з рецептів:
- З ягід шовковиці вичавлювати сік, змішуйте його з такою ж кількістю води. Свіжоприготоване засіб застосовується для полоскань при пародонтозі, ангіні, стоматиті.
- Для профілактики хвороб серця корисно вживати висушені плоди після кожного прийому їжі по дві столові ложки.
- Сироп з тутовника допомагає зміцнювати імунітет, покращувати мозкову діяльність. Сік варять до загусання, п’ють по столовій ложці п’ять разів на день.
Їжте корисну шовковицю частіше і зміцнюйте здоров’я!
