Чим корисно малайське яблуко?
Якщо звичайні яблука добре відомі всім і присутні в раціоні більшості людей, то екзотичні малайські викликають непідробний інтерес і інтригують. З’ясуйте, що це за фрукти, чим вони корисні і які на смак.
Опис
Малайське яблуко, яке носить назву «ямбоза» є що належать до сімейства Миртових рослин, і його батьківщиною вважається Малайзія (звідси назва). Плоди ростуть і культивуються в Індії, Ямайці, багатьох державах Південно-Східної Азії. В кінці минулого століття рослина була завезена і в Америку, де успішно прижилася.
Малайські яблука ростуть на великих деревах, у висоту досягають 20 метрів. Листя овальні, м’ясисті, глянсові з одного боку і матові – з іншого. Квітки ямбозы червоні, фіолетові, лілові, жовті або білі. Плід витягнутий і довгастий, за формою нагадує дзвін або грушу. Шкірка глянцева, пофарбована в рожевий, червоний або червоний зі світлими вкрапленнями колір. Під шкіркою можна побачити світлу м’якуш, що має солодкуватий запах і досить тверду і щільну структуру (тому при відкушуванні чутний хрускіт, як при поїданні звичайних яблук).
Смак малайських яблук освіжаючий і солодкий з невеликою кислинкою, нагадує суміш яблука і щільного персика. М’якоть має губчасту структуру і середню соковитість. В центрі плоду знаходиться досить велике насіння, але є і екземпляри без кісточок.
Користь
Плід має досить багатий склад, у який входять рослинний білок, вода (тут її більше всього), вуглеводи, харчові волокна, зола, органічні кислоти, залізо, магній, цинк, мідь, калій, марганець, фосфор, кальцій, а також вітаміни С, РР, групи В, А.
Чим корисно малайське яблуко? Ось його властивості:
- Вітамін С – природний помічник імунітету, який підсилює природні захисні сили, формує надійний бар’єр і допомагає відбивати атаки патогенних мікроорганізмів.
- Аскорбінова кислота чинить позитивний вплив на стінки кровоносних судин: зміцнює їх, зменшує проникність, нормалізує еластичність і перешкоджає ламкості і розтягування.
- Калій необхідний для повноцінного живлення і зміцнення волокон серцевого м’яза. Він нормалізує пульс, попереджає розвиток серцевої недостатності та інфарктів міокарда.
- Кальцій – основна складова кісткових тканин. Так як він міститься в малайських яблуках, то вживання цих плодів допомагає підвищувати щільність кісток і зменшувати їх ламкість.
- Фосфор – макроелемент, без якого просто неможливо повноцінне функціонування головного мозку. І з цієї причини можна зробити висновок, що плоди ямбозы покращують розумову діяльність, зміцнюючи пам’ять і підвищуючи концентрацію уваги.
- Залізо покращує склад крові, сприяє нормалізації рівня гемоглобіну, забезпечує транспортування кисню до всіх тканин, що попереджує розвиток анемії.
- Харчові волокна в складі налагоджують процеси травлення, покращують перистальтику стінок кишечника і регулярно звільняючи його. Крім того, такі речовини чудово виводять токсини і шлаки і очищають, причому не тільки шлунково-кишковий тракт, але і весь організм в цілому.
- Сік малайських яблук стане м’яким натуральним сечогінним засобом, який допоможе вивести надлишки рідини і не дасть розвинутися набряків.
- Плоди володіють антиоксидантними властивостями, тобто сприяють руйнуванню вільних радикалів, які викликають мутації клітин, прискорюють окислення та старіння тканин.
- Вітамін А зберігає гостроту зору і відновлює структуру шкіри, покращуючи їх стан і зовнішній вигляд.
- Плоди корисні для шкіри при зовнішньому застосуванні: очищають, борються із запаленнями, тонізують, видаляють ороговілі частинки, зволожують, омолоджують і живлять.
Шкода плодів
Плоди ямбозы в деяких випадках можуть заподіяти шкоду, так як мають протипоказання, до яких відносяться загострення хвороб органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту (виразки, гастриту), схильність до алергії, кишкова атонія або непрохідність, індивідуальна гіперчутливість та хронічні запори. Не потрібно малайські яблука пропонувати маленьким дітям, небажані вони і під час годування грудьми, так як можуть викликати коліки і алергічні реакції у немовляти.
При вживанні треба знати міру, з’їдаючи в день не більше двох плодів. При збільшенні кількості можна спровокувати розлади травлення: метеоризм, біль у шлунку, здуття, запор або, навпаки, діарею, нудоту.
Особливості вживання
У країнах, в яких малайські вирощуються яблука, їх вживають у свіжому стиглому або недозревшем вигляді. Недоспелые плоди використовуються в гарнірах, гарячих рибних і м’ясних стравах. Зрілі фрукти застосовуються для приготування джемів, желе та інших десертів. Їх можна гасити, варити, запікати. Також з плодів робляться домашні вина.
Цікаві рецепти з використанням малайських яблук:
- Приготувати джем просто: потрібно очистити малайські яблука, подрібнити (в блендері або м’ясорубці) і з’єднати з таким же об’ємом цукрового піску. Суміш залишають на декілька годин для виділення соку, потім довго вариться на повільному вогні до загусання. Можна в джем при приготуванні додати лимонний сік. В кінці введіть корицю або гвоздику для аромату.
- Мариновані плоди ямбозы – незвичайне пікантне блюдо, яке готується з нестиглих малайських яблук. Кілограм фруктів поріжте часточками, звільнивши від насіння. Після нарізування опустіть шматочки злегка підкислену лимонним соком воду, щоб м’якоть при реакції з киснем не потемніла. Для маринаду змішайте літр води, повний стакан цукрового піску, половину склянки 9%-ного яблучного або винного оцту, двадцять гвоздик, третина чайної ложки кориці і за бажанням чайну чи столову ложку солі. Варіть суміш, потім заливайте нею яблучні дольки. Далі плоди в маринаді закочуйте по банкам або на добу залишайте в холодильнику, щоб вживати.
- Печені малайські яблука – проста, але смачна страва. Плоди ямбозы потрібно розрізати на половинки, вийнявши насіння з серцевин. Посипте шматочки корицею і повапните рідким медом. Тепер запікайте фрукти при 170 градусах в духовці п’ятнадцять хвилин або трохи довше.
Застосування в косметології
З малайських яблук можна робити ефективні домашні косметичні засоби, які можуть застосовуватися при зниженні пружності і тургору шкіри, акне і запаленнях, гіперпігментації, погіршення кольору обличчя.
Плоди очищаються, м’якоть будь-яким способом подрібнюється і відразу ж використовується. Застосовуйте її в чистому вигляді або змішуйте з іншими складовими, додаючи в багатокомпонентні маски. Сік плодів ямбозы замінить тонік або лосьйон: умивайтеся їм щодня вранці, змиваючи прохолодною водою.
Якщо вам вдасться знайти і придбати екзотичні малайські яблука, обов’язково спробуйте їх. Це корисні і смачні фрукти, які можна використовувати в кулінарії і косметології.
