Чим замінити каперси
Мало хто знає, але створюючи свій легендарний салатик, Люсьєн Олів’є в якості одного з інгредієнтів використовував каперси. В даний час господині з легкістю замінюють цей екзотичний продукт, причому, не тільки готуючи салат «Олів’є», але і творячи інші кулінарні шедеври. Саме про те, чим замінити каперси, сьогодні і піде мова.
Каперси надають страві пікантності, кислинку. Виходячи з цих характеристик, можна зробити висновок про те, що стане кращою альтернативою цьому продукту. Класичним варіантом заміни каперсів вважаються оливки, маслини і мариновані корнішони. Деякі використовують замариновані в домашніх умовах незрілі плоди настурції або пуп’янки кульбаби. Треті господині і зовсім вважають, що безвихідних ситуацій немає, і з легкістю замінюють каперси маринованими зеленими помідорами. Керуватися під час заміни слід тим, яке блюдо ви плануєте приготувати.
В салаті
Якщо ви вирішили приготувати салат, наприклад, той же самий «Олів’є», а ось каперсів в холодильнику не виявилося, зовсім не варто змінювати плани. Замість цих екзотичних бутончиків можна використовувати мариновані корнішони.
рибних і м’ясних стравах
Безумовно, якщо замість каперсів використовувати альтернативу, смак страви вже не буде настільки незвичайний, як готувати страву за оригінальним рецептом. Але якщо ви вирішили спробувати нове рибне/м’ясне страву, в списку інгредієнтів якого числяться каперси, при необхідності можете замінити їх оливками.
В соусах
Каперси дуже часто використовуються для приготування соусів, зокрема, без цього продукту не вдасться створити ні тартар, ні ремулад, ні тапенад, ні равігот. Однак якщо маринованих бутончиків екзотичного чагарнику у вас немає, то можна приготувати позначені соуси, використовуючи замість каперсів подрібнені оливки, политі лимонним соком.
В солянці
Виникло бажання побалувати своїх улюблених домочадців смачненької соляночкой, а каперсів, вважаються обов’язковим інгредієнтом страви, немає в наявності? Не турбуйтеся, адже їх можна замінити зеленими оливками, так і маринованими корнишончиками, благо, альтернативні варіанти досить доступні за ціною, а знайти їх не складе праці в найближчому магазинчику.
Незважаючи на те, що ми запропонували вашій увазі найбільш поширені альтернативні варіанти каперсів, все ж якщо в рецепті числяться бутончики каперсника, ми б радили постаратися, але відшукати і використовувати для приготування саме їх. Справа в тому, що каперси відрізняються ні з чим незрівнянним смаком і надають страві таку родзинку, яку навряд чи зможуть дарувати мариновані корнішончики, оливки і навіть плоди глоду. Можливо, вам відомі інші способи заміни каперсів, ми будемо вдячні, якщо ви поділіться ними в коментарях до цього тексту.
