Чому хурма в’яже рот
Взимку свіжі фрукти особливо корисні для людського організму, проте їх вибір в цей час року не особливо великий. Тому для багатьох справжнім джерелом вітамінів є хурма — солодкий і стиглий плід дерева родини ебенових. Хурма з’являється у продажу вже до кінця осені і користується незмінною популярністю у покупців. Правда, цей східний фрукт має одну дуже неприємну особливість, так як після вживання в їжу хурми нерідко виникає відчуття в’язкості в роті.
Чому хурма в’яже
це Пояснюється тим, що склад хурми входить танін — одна з різновидів дубильних кислот, яка проявляє себе при зіткненні зі слизовою оболонкою, створюючи відчуття в’язкості в роті. Крім цього, танін знижує секрецію слинних залоз і звужує кровоносні судини, розташовані в ротовій порожнині. Все це створює дуже неприємні відчуття, і після вживання в їжу хурми нерідко хочеться почистити зуби або ж, у крайньому разі, прополоскати рот. Тим не менш, позбутися від в’язкості в роті не так вже складно, як це може здатися на перший погляд.
Що робити, якщо хурма в’яже рот
В першу чергу, слід запам’ятати, що танін міститься переважно в незрілих плодах хурми, які відрізняються пружністю і щільністю. Саме таку хурму багато з нас звикли купувати, вважаючи, що зрілі плоди від зіпсованих відрізнити практично неможливо. Це дійсно так, проте якщо ви придбали не дозревшую хурму, то не варто відразу нею ласувати. Достатньо залишити фрукти на добу в теплому і сухому місці, щоб вони встигли, і кількість таніну в їх м’якоті стало мінімальним. Втім, якщо вам все-таки не терпиться скуштувати плоди цього тропічного рослини, то зменшити вміст таніну в них можна і іншими способами. Наприклад, варто лише опустити хурму на кілька хвилин у гарячу воду, щоб в м’якоті плоду почався процес перетворення дубильної кислоти в глюкозу. Визначити, що це сталося. Можна і за зовнішнім виглядом хурми, яка стане прозорою і немов би світиться зсередини. Та й на дотик такий плід буде більш м’яким і ніжним.
Другий варіант зниження рівня таніну полягає в тому, щоб заморозити хурму, яка після відтавання стане дуже м’якою, соковитою і солодкої, і при цьому не буде викликати в’язкості в роті. Однак цей спосіб боротьби з дубильну кислоту вважається менш вдалим, так як після заморозки хурма втрачає значну частину своїх корисних властивостей.
Ну, а якщо ви не є прихильником подібних експериментів, то можна взяти рівну кількість плодів хурми і бананів, скласти фрукти в поліетиленовий пакет і туго його зав’язати. Через 5-6 годин хурма завдяки летючим речовин, що містяться в бананах, дозріє, і її можна буде вживати в їжу без особливих побоювань. Тим же, хто не хоче витрачати час на боротьбу з таніном, варто завжди купувати хурму сорту «Корольок», яка навіть не дозревшем вигляді ніколи не в’яже рот і, до того ж, володіє дуже приємним шоколадним присмаком.
Якщо ви все-таки не з’їли дозревшую хурму і відчули в’язкість у роті, виправити ситуацію можна кількома способами. Найпростіший з них — почистити зуби і гарненько прополоскати рот. Однак удаватися до нього можна лише в тому випадку, якщо ви можете похвалитися досить міцною зубною емаллю. Вся справа в тому, що хурма крім таніну містить в собі безліч інших кислот, які не найкращим чином впливають на зовнішню оболонку зубів. Якщо після вживання в їжу хурми їх ще й почистити, то можна завдати емалі серйозної шкоди. Більш щадний спосіб позбавлення від в’язкості в роті полягає в тому, щоб зробити нейтралізує полоскання, розчинивши в 200 мл теплої кип’яченої води 0,5 чайної ложки харчової соди. Отриманим засобом необхідно ретельно прополоскати рот, а потім, змочивши у розчині ватний тампон, видалити з язика та ясен залишки фруктової м’якоті, що дозволить відразу ж позбутися відчуття в’язкості.
