Чорна смородина – корисні властивості і протипоказання

Одна із самих корисних і популярних ягід в нашій країні – це чорна смородина. Смачні ягоди вживають у їжу свіжої та замороженої, готують з них варення, желе, компоти і багато іншого і, звичайно ж, використовують їх для лікування.

Склад і властивості чорної смородини

Чорна смородина — це невисокий чагарник сімейства камнеломкових. Росте чорна смородина практично скрізь, її можна зустріти по всій території Росії, в Європі, Північній Америці, Китаї та інших країнах з помірним кліматом. Ця ягода вважається «исконно русской», перші письмові згадки про її корисні властивості відносять до 11-12 століття, коли чорну смородину почали вирощувати при монастирях. Поступово вона поширилася повсюдно, сьогодні її вирощують на присадибних ділянках, в садах і городах. Її цінують за простоту догляду, невибагливість, високі врожаї і корисні властивості ягід і листя, які використовують для лікування захворювань нирок, серцево-судинної та інших систем. Кожна ягода чорної смородини – це справжнє джерело вітамінів і корисних речовин. До її складу входять:

вітамін С – ягоди смородини вважають лідерами за змістом аскорбінової кислоти, всього 10-15 ягід на добу достатньо для того, щоб повністю заповнити всі потреби людського організму. А про користь вітаміну С для організму годі й говорити, він необхідний, насамперед, для нормального функціонування імунної системи, всмоктування заліза та інших мікроелементів в кишечнику. Нестача вітаміну С призводить до зниження синтезу гормонів і ферментів, до патологій судинної системи і різкого ослаблення захисної системи людини;

вітаміни А, Д, Е, К, Р і В – вміст цих вітамінів у смородині також досить високо, досить з’їдати щодня жменю свіжих ягід або ласувати варенням і джемом з смородини для відновлення імунітету, загального зміцнення організму і боротьби з безліччю захворювань;

антоціани – глікозиди, природні пігменти, в людському організмі вони не утворюються, тому повинні щодня надходити з їжею. Вони борються з розмноженням хвороботворних бактерій і вірусів, а також зміцнюють стінки капілярів і покращують стан сполучної тканини;

органічні кислоти – ягоди смородини містять яблучну, щавлеву, фосфорну і лимонну кислоти. Органічні кислоти мають протизапальні й антисептичні властивості, перешкоджають утворенню вільних радикалів і затримують старіння клітин і тканин організму. Сьогодні вчені вважають саме брак органічних кислот в їжі однією з причин розвитку хвороб, які раніше вважалися віковими;

фітонциди – біологічно активні речовини, за допомогою яких рослини захищаються від шкідливих мікроорганізмів і комах, потрапивши в організм людини, вони також знищують хвороботворні бактерії і віруси;

ефірні олії – мають виражену антисептичну і протизапальну дію, позитивно впливають на стан нервової системи;

дубильні речовини – прискорюють загоєння ран, перешкоджають розвитку запальних процесів і мають антисептичну дію;

мікроелементи – кальцій, магній, залізо, мідь, калій, марганець та інші.

Листя смородини за своїм корисним властивостями не поступаються ягодам. Так вміст вітаміну С в 100 гр свіжого листя перевищує кількість аскорбінової кислоти в ягодах.

Корисні властивості чорної смородини

1. Завдяки високому вмісту вітаміну С, Е, А, Д та інших вітамінів і мікроелементів, ягоди смородини мають імуностимулюючу дію, зміцнюють здоров’я, допомагають боротися з простудними захворюваннями, ГРВІ та іншими запальними процесами в організмі;

2. Високий вміст натуральних антиоксидантів – вітаміну С, Е і бета-каротинів робить смородину одним з найбільш ефективних засобів для боротьби з вільними радикалами. Ці речовини, що утворюються в результаті окислювальних реакцій, прискорюють старіння клітин і тканин, викликаючи передчасне старіння серцево-судинної, нервової, опорно-рухової та інших систем. Антиоксиданти не тільки сповільнюють процеси патологічного старіння, але і перешкоджають утворенню злоякісних клітин;

3. Антоціани, фітонциди, органічні кислоти та інші речовини обумовлюють протизапальні та антисептичні властивості чорної смородини, вона допомагає при боротьбі з простудними захворюваннями, хронічними інфекціями та іншими патологіями;

4. Чорна смородина корисна для судин і кровоносної системи людини, її рекомендують використовувати при лікуванні і профілактики захворювань серцево-судинної системи, гіпертонії, судинних захворювань і навіть цукрового діабету;

5. Високий вміст вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших біологічно активних речовин допомагає боротися з такими віковими змінами, як склероз, зниження розумових здібностей і навіть хвороба Альцгеймера.

Протипоказання

Чорна смородина – досить высокоаллергенный продукт, тому слід дотримуватися обережності, вводячи її в раціон дітей до року або осіб, страждаючих алергічними захворюваннями. Основними протипоказаннями до застосування чорної смородини як ліки вважаються:

індивідуальна непереносимість;

підвищена кислотність шлункового соку, гастрит, виразка шлунка і 12 палої кишки з підвищеною кислотністю;

тромбофлебіт;

гострий гепатит або хронічний гепатит у стадії загострення;

інші захворювання, з підвищеним згортанням крові. При вживанні чорної смородини в якості лікарського засобу при вагітності та годуванні груддю, необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Чорна смородина – рецепти

1. Настій чорної смородини – його готують при застуді, ГРВІ, грипі, болю в горлі, високій температурі і так далі. Для приготування настою з ягід 1 ст л давленных ягід заливають 1 склянкою окропу і настоюють у теплому місці близько 20-30 хвилин. Замість свіжих ягід можна використовувати варення або смородину, терту з цукром.

Такий же настій можна приготуватися і з листя смородини – 1 ст л мелкоизмельченных листя залити 2 скл. окропу, наполягати в теплому місці 20-30 хвилин, потім поцедить. П’ють такий напій по 12-1 ст 2-3 рази на день, додаючи цукор або мед за смаком, до повного одужання;

2. Відвар чорної смородини – відвар приймають при циститі, пієлонефриті, уретриті та інших запальних захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, допоможе такий напій і при серцево-судинних захворюваннях, гіпертонії, простуди і для очищення організму від токсинів і шлаків.

Не буде шкідливий відвар і при вагітності, для зміцнення імунітету при частих респіраторних інфекціях, а також для загального оздоровлення організму. Готують відвар з 1 ст ягода на 3 л води, смородину подрібнюють, додають трохи цукру, кип’ятять ягоди 3-5 хвилин, потім ще настоюють 1 годину.

При ниркових або серцево-судинних захворюваннях рекомендується пити по 1 ст компоту 2-3 рази в день, а для очищення організму рекомендується пити по 1-3 л відвару в день, курс лікування – 5-7 днів;

3. При гіпертонії і захворюваннях серцево-судинної системи – ягоди смородини перетерти через сито і змішати з медом у пропорції 2:1, якщо немає натурального меду, його можна замінити цукром. Приймають засіб по 1 ст л 2-3 рази в день, 10-14 днів, потім потрібно зробити перерву на 2 тижні і курс лікування можна повторити;

4. При кашлі і болях в горлі застосовують відвар, настій або сік чорної смородини. Ось кілька найбільш ефективних рецептів:

Розвести сік чорної смородини в пропорції 1:4 і полоскати цим розчином горло;

Змішати сік чорної смородини з медом – 3 ст л соку і 1 ст л меду, давати хворому по 1 ст л 3-4 рази на день до одужання;

Відваром або настоєм листя смородини можна полоскати горло або ротову порожнину при кашлі, біль у горлі, стоматит та інших захворюваннях;

5. Спиртова настойка листя смородини – застосовується при гіпертонії, захворюваннях серцево-судинної системи, застуди, ГРВІ і грипі, а також при гастриті із зниженою секреторною функцією. Для приготування настоянки свіжі, добре промиті листя чорної смородини подрібнюють, кладуть в 1 л банку, так, щоб вони заповнювали приблизно 15-14 банки і заливають 1 л білого вина. Банку ретельно закривають і залишають на 3 тижні в темному холодному місці. Після проціджують і дають хворому по 12 склянки 1 раз на день перед їжею. Курс лікування може бути тривалим – 10-20 днів;

6. Чай з чорної смородини. Такий чай допоможе зміцнити імунітет, впоратися з авітамінозом, занепадом сил, частими простудними захворюваннями, хронічною втомою і так далі. Для приготування напою беруть по 1 ст л листя і ягід чорної смородини і 1 ст л листя і ягід шипшини, заливають 2 л окропу, настоюють у термосі 3-4 години і п’ють по 1 ст 2-3 рази в день, присмачуючи напій медом або цукром.

Більш простий спосіб приготувати чай з листя чорної смородини – 2 ст л сухого листя смородини залити 1 ст окропу, почекати 5-10 хвилин і пити напій з невеликою кількістю цукру або меду.

Чорна смородина – унікальна за своїм складом і корисним властивостям ягода, яка зберігає свою «корисність» навіть після варіння або тривалого зберігання в морозильнику. Варення або ягоди чорної смородини, перетерті сса хром – це незамінний засіб при дитячих застудах, сезонному грипі та інших захворюваннях, його рекомендується їсти в міжсезоння і у весняні місяці, коли наш організм страждає від авітамінозу і скорочення світлового дня.