Дайкон — корисні властивості
Коренеплоди складають невід’ємну частину нашого раціону — картопля, редька, редиска, морква і так далі. Все частіше останнім часом цей список поповнюється ще одним овочем-коренеплодом… Мова йде про редьки дайкон, яку часто називають японською редькою. Дайкон відноситься до сімейства капустяних і може похвалитися приємним смаком, оригінальним ароматом, трохи менш насиченим порівняно з традиційним редисом. Корисні властивості дайкона обумовлені його унікальним мінеральним складом і низькою калорійністю.
Склад і корисні властивості дайкона
Дієтологи і фахівці зі здорового харчування в один голос стверджують, що дайкон є досить бажаним овочем на будь-якому столі. До складу коренеплоду входять вітаміни групи B, вітамін с, бета-каротин, кальцій, калій, магній, мідь, натрій, йод, селен, залізо, фосфор, хром.
Крім вітамінів і мінералів складу коренеплоду багатий також і білком, зокрема мова йде про лизоциме, білковому з’єднанні, яке володіє антисептичною дією.
У складі дайкона присутні також фітонциди, які сприяють загибелі мікробів і бактерій, істотно підвищують опірність нашого організму до різних збудників інфекційних захворювань.
Нарешті, окремої уваги гідно високий вміст антиоксидантів, роблять дайкон одним з найбільш ефективних продуктів при боротьбі з серцево-судинними захворюваннями, атеросклерозом і так далі.
Якщо ви подбаєте про те, щоб дайкон став частим гостем на вашому столі, ви сміливо можете розраховувати на очищення судин від бляшок холестеринів.
Дайкон використовують як дієтичний продукт, так як цей коренеплід не містить жирів. У ньому міститься всього 21 калорія (в 100 г), тому дайкон часто застосовують у період схуднення як частина дієтичного харчування під час розвантажувальних днів. Це ідеальний варіант для тих, хто страждає на цукровий діабет і ожиріння.
Яку користь здатний надати дайкон? По-перше, мова йде про унікальну користь для травлення. Регулярне вживання дайкона сприяє поліпшенню апетиту, нормалізації травлення. Дайкон покращує функцію нирок і печінки, допомагає виводити з організму надлишок води.
Дайкон сьогодні активно використовується в народній медицині, зокрема, при лікуванні застуди, як антисептичний, бактерицидний, лікувального засобу при різноманітних захворюваннях печінки і жовчного міхура. Дайкон вважається корисним продуктом при профілактиці та лікуванні серцево-судинних захворювань, атеросклерозу завдяки своїй здатності виводити з організму надлишковий холестерин. Тривале вживання дайкона забезпечує лікувальний ефект.
Окремо варто відзначити, що до складу коренеплоду входять активні ферменти, які сприяють активному перетравленню крохмалистих продуктів. Крім активних ферментів, до складу дайкона входить також клітковина, яка відповідає за очищення кишечника від токсинів, шлаків, калових накопичень, радіонуклідів і так далі.
При цьому користь дайкона не обмежується виключно користю для травлення, дайкон активно використовується і в косметології, зокрема, його застосовують в якості відбілюючого кошти. Маски з дайкона також дозволяють позбавлятися від пігментних плям і веснянок.
Дайкон — протипоказання
Проте, як і будь-який інший продукт, дайкон може похвалитися не тільки корисними властивостями, але в деяких ситуаціях цей овоч здатний нанести шкоду нашому організму. Наприклад, надмірне вживання дайкона здатне привести до появи метеоризму, подразнення слизової травних органів, тому дайкон не рекомендується вживати тим, хто страждає від подагри, гастриту, виразки. Якщо у вас спостерігаються проблеми з печінкою, нирками, якщо є порушення обміну речовин, то перед вживанням дайкона слід проконсультуватися зі своїм лікарем.
Вибираючи дайкон, звертайте увагу на поверхню коренеплоду, на якій не повинно бути чорних крапок, тріщин, різних механічних ушкоджень. Свіжий дайкон зможе похвалитися гладкою шкіркою, сам овоч має бути пружним і твердим. Якщо овоч в’ялий, то мова йде, швидше за все, про порушення умов зберігання або про несвіжості овоча — в цьому випадку будуть порушені смакові якості, крім того, про користь цього продукту говорити навряд чи доведеться.
Зберігати куплений дайкон краще в холодильнику — термін зберігання може досягати місяця, однак дієтологи рекомендують вживати редьку протягом першого тижня після покупки, так як в цей час він зберігає максимум своїх корисних властивостей.
Особливою користю відрізняється сік дайкона, який рекомендується вживати в чистому вигляді без будь-яких добавок. Але якщо вам не подобається своєрідний терпкий смак коренеплоду, можна пом’якшити його соком яблука або моркви.
Найбільш корисно вживати дайкон в чистому вигляді, так як термічна обробка здатна руйнувати вітамін C, знижуючи цінність продукту, тому краще додавати редьку до різних салатів — і смачно, і максимально корисно.
