Дієта при захворюванні печінки

Люди, які страждають захворюваннями печінки, на власному досвіді знають, як важливо правильно і збалансовано харчуватися в період загострення недуги. Адже печінка є головним фільтром організму, через який проходять абсолютно всі речовини, що надходять разом з продуктами харчування. Тому досить з’їсти щось із списку заборонених ласощів зразок шоколаду або ж шашлику, щоб вже через кілька годин відчути болі в області живота з правого боку. Таким простим способом наша печінка реагує на неправильну їжу, і якщо до тривожних симптомів не прислухатися, то можна настільки ускладнити ситуацію, що без допомоги медиків обійтися вже навряд чи вдасться. Тому правильне харчування є запорукою здоров’я не тільки печінки, але і всього організму в цілому.

Баланс білків, жирів і вуглеводів

При хворій печінці дуже важливо пам’ятати про те, що найбільшу шкоду для неї є їжа, багата жирами. Тому продукти, до складу яких вони входять, слід практично повністю виключити з раціону. Звичайно, без жирів людина не може обійтися, тому при проблемах з печінкою допускається з’їдати не більше 100 г жирів, приблизно 30-40% з яких повинні мати рослинне походження. На практиці це означає, що можна побалувати себе бутербродом з вершковим маслом і сиром або ж заправити салат олією. Однак старатися не варто, тому що краще відмовитися від зайвої порції м’яса, ніж згодом пити таблетки, намагаючись вгамувати печінкові коліки.

У відношенні білків яких-небудь обмежень не існує, хоча про недавнього часу вважалося, що їх надлишок в організмі також негативно позначається на роботі печінки. Тим не менш, останні дослідження показали, що білкова їжа повинна неодмінно присутня в щоденному раціоні людей, які страждають захворюваннями печінки. Це може бути риба, м’ясо птиці і нежирна телятина і будь-які молочні продукти. Виняток становлять лише курячі яйця, які можна вживати не частіше, ніж 1 раз на тиждень.

Що стосується вуглеводів, то при розрахунку норми їх споживання слід дотримуватися рекомендацій, які розраховані на абсолютно здорових і повноцінних людей. Добовий обсяг споживаних вуглеводів для дорослої людини повинен становити не більше 500 р. При цьому в чистому вигляді організм повинен отримувати лише 100-150 г цієї речовини, тому зловживати солодощами та здобою все ж не слід.

Принципи приготування їжі

Дотримання співвідношення жирів, білків і вуглеводів в щоденному раціоні грає для людей з різними захворюваннями печінки дуже важливу роль. Однак при цьому не варто забувати про те, що і саму їжу необхідно готувати з дотриманням певних правил. Так, з меню доведеться повністю виключити смажені страви та обмежити вживання випічки. М’ясо і рибу краще варити або ж готувати на пару, овочі та фрукти слід, по можливості, вживати в сирому вигляді або відварювати. Крім цього, в якості гарніру рекомендується використовувати всілякі каші, які готуються без спецій і з мінімальною кількістю рослинної олії.

З раціону також доведеться практично повністю виключити цибулю і часник, які додаються лише в деякі страви, та й то після термічної обробки.

Звичайно, час від часу можна балувати себе наваристим борщем або смаженою картоплею. Однак добова норма споживання таких страв не повинна перевищувати 150 г. Іноді можна дозволити собі урізноманітнити меню шматочком сала або ж шматочком копченої ковбаси, маринованим огірочком або квашеною капустою. Але робити це треба вкрай рідко і обережно. Якщо ваша печінка відреагує на подібні вольності гострим приступом болю, то подібні продукти з раціону доведеться повністю виключити.

Що пити під час дієти?

найкращий напій для тих, хто має проблеми з печінкою — чиста вода без газу, добова норма якої становить не менше 2 л. Вона допомагає печінці очиститися від токсинів і шлаків, знижуючи їх шкідливий вплив на тканини і, тим самим, ефективно купірує запальні процеси. Прекрасними відновними властивостями володіють зелений чай, а також натуральні овочеві і фруктові соки. Крім цього, можна сміливо готувати різні компоти з сухофруктів, а також варити киселі, які дуже сприятливо впливають на печінку.

У той же час з щоденного раціону слід повністю виключити алкогольні напої і какао, а вживання кави і чорного чаю звести до мінімуму.

Продукти, що вбивають нашу печінку

Дотримуючись суворої дієти, спрямованої на відновлення функцій печінки, потрібно мати чітке уявлення про те які саме продукти харчування знаходяться під суворою забороною. У цей список входять соління і копчене, жирне м’ясо і наваристі бульйони, будь-які смажені страви, какао і шоколад. Крім того, доведеться повністю відмовитися від продуктів з консервантами і домашніх заготовок, якщо вони містять оцет.

У перелік продуктів, вживати які під час дієти не рекомендується, входять морозиво, різноманітні тістечка і торти з кремом, а також будь-яка їжа, що містить барвники. Під забороною також знаходяться гострі приправи, кетчупи, хрін і гірчиця, майонез і всілякі соуси, без яких доведеться обходитися досить тривалий час.

Як довго триває дієта?

У кожному конкретному випадку тривалість дієти, спрямованої на відновлення функцій печінки, визначається лікуючим лікарем. Однак, якщо можливості звернутися за допомогою до медиків немає, то слід дотримуватися деяких простих правил. Так, при запальних процесах у печінці дотримуватися збалансованого харчування доведеться не менше місяця, за винятком випадків, коли ви чистите цей життєво важливий орган від каменів. У цій ситуації тривалість дієти становить не більше 10-12 днів. При гепатиті виключити їх раціону продукти, небезпечні для печінки, доведеться, як мінімум, на 3 місяці. Що ж стосується цирозу, то в цьому випадку дієта є довічною, так як клітини печінки відновлюються дуже довго, і цей процес може тривати роками.

Рішення про те, коли варто перервати дієту, кожна людина приймає самостійно. Однак для початку слід ввести в раціон якийсь один продукт або блюдо, щоб подивитися, як на нього відреагує печінку. Якщо побічних явищ не спостерігається, то поступово можна включати в меню улюблені продукти, від яких ви тимчасово змушені були відмовитися.