Фарширований перець в мультиварці

Мультиварка – незамінна помічниця господині на кухні. Особливо її користь відчутна, коли страва готується тривалий час, так як весь цей час господині немає потреби перевіряти рівень води і турбуватися про те, що страва підгорить.

Головне – вибрати відповідну програму і встановити потрібний час. Наприклад, приготувати фарширований перець в мультиварці зможе навіть недосвідчений кулінар, при цьому страва майже напевно виявиться смачним, ситним і красивим.

Особливості приготування

Фарширований перець готують у багатьох сім’ях, і досвідченим кулінарам процес приготування цієї страви здається простим. Однак у недосвідчених господинь можуть виникати питання і сумніви. Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно знати кілька секретів.

• Якщо ви збираєтеся загасити фарширований перець цілком, віддавайте перевагою невеликим плодам, а для запікання підходять великі екземпляри. І в тому, і в іншому випадку страви з перців яскравого кольору виглядають апетитніше.
• Вибирайте для приготування з фаршем тверді овочі, без пошкоджень. Намагайтеся, щоб їх розмір істотно не відрізнявся, так як інакше часу на приготування великих перців потрібно більше, ніж дрібних, а це незручно, особливо при приготуванні страви в мультиварці.
• Фарш домашнього приготування буде майже напевно більш смачним, ніж покупної. Якщо у вас немає можливості зробити його будинку, уважно вивчіть упаковку з магазинним продуктом, щоб переконатися: він свіжий і відноситься до найвищої категорії. Можна також попросити продавця зробити фарш прямо з сподобалися вам шматків м’яса, якщо, звичайно, у вашому магазині така послуга надається.
• Рис перед тим, як фарширувати їм перці, необхідно відварити до напівготовності в підсоленій воді, інакше він залишиться в начинці занадто твердим, і смак всього страви буде непоправно зіпсований.

Не забувайте про те, що в мультиварці перці можна не лише загасити, але і запекти, як у духовці.

Фарширований перець з м’ясом і рисом

Склад:

• болгарський перець – 1 кг;
• рис – 100 г;
• яловичина – 0,25 кг;
• свинина – 0,25 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• томатна паста – 50 р;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• М’ясо помийте, промокніть серветкою, поріжте на шматки і прокрутіть через м’ясорубку, посоліть, поперчіть, перемішайте.
• Рис залийте підсоленою (за смаком) водою, поставте на плиту, поваріть після закипання протягом 15 хвилин. Злийте відвар, рис додайте в м’ясний фарш.
• Очистіть овочі і подрібніть. Цибуля досить дрібно порізати, моркву краще натерти.
• У чашу мультиварки влийте олію, покладіть в неї овочі. Увімкніть режим випічки або смаження, обсмажуйте овочі протягом 10 хвилин, після чого виконання програми потрібно зупинити.
• Викладіть піджарку з мультиварки, змішайте з фаршем і рисом. Чашу мультиварки мити не потрібно.
• Вимийте перці, зріжте верхівку, з середини приберіть насіння, перегородки. Начиніть перці, утрамбовуючи ложкою начинку.
• Поставте перці «носики» в чашу мультиварки, щоб вони щільно прилягали один до одного «боками».
• Влийте в чашу мультиварки воду, щоб вона доходила до середини перців.
• Опустіть кришку і активуйте на 75 хвилин програму «Гасіння».
• За 15 хвилин до закінчення роботи програми розведіть томатну пасту в половині склянки води, вилийте суміш у чашу мультиварки.

Цей рецепт приготування фаршированих перців вважається традиційним. При подачі до столу їх не завадить полити сметаною.

Фарширований перець з фаршем і грибами

Склад:

• солодкий перець – 1 кг;
• м’ясний фарш – 0,5 кг;
• печериці (свіжі) – 0,3 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• морква – 100 г;
• вершкове масло – 40 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Почистіть і подрібніть ножем цибулю.
• Очистіть моркву, дрібно натріть.
• Гриби помийте, обсушити серветками, поріжте невеликими кубиками.
• У чашу мультиварки покладіть масло. Запустіть агрегат у режимі випічки. Покладіть в олію цибулю, обсмажте його протягом 5 хвилин. Додайте моркву і смажте овочі разом ще такий же час.
• Половину піджарки відкладіть, решту додайте гриби і обсмажуйте їх, поки не випарується зайва рідина.
• Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку. М’якоть поріжте невеликими шматками довільної форми.
• Вийміть з мультиварки гриби і змішайте з м’ясним фаршем. Не забудьте його підсолити і приправити.
• У чашу мультиварки поверніть відкладену піджарки, доповісте до неї помідори. Обсмажуйте ще протягом 10 хвилин, після чого мультиварку можна тимчасово відключити.
• Помийте перці, видалите у них верхівки разом з насінням і перегородками. Нафаршируйте перці м’ясом з грибами.
• Не викладаючи з чаші соус, поставте в неї перці. Долийте води, щоб вона доходила до середини перців.
• Опустіть кришку мультиварки. Увімкніть агрегат. Виберіть програму «Гасіння», активуйте її на півтори години.

Приготовані за цим рецептом перці виходять настільки смачними і апетитними, що ними можна не тільки нагодувати домочадців, але і пригостити друзів, якщо вони завдали вам візит.

Фарширований перець половинками

Склад:

• болгарський перець – 0,5 кг;
• м’ясний фарш – 0,4 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля – 150 г;
• сир – 150 г;
• сіль, спеції – за смаком;
• рослинне масло – 20 мл

Спосіб приготування:

• Помийте перці, розріжте навпіл уздовж. Обережно, щоб не пошкодити стінки, вийміть з «човників» насіння і перегородки.
• Кабачок очистіть, розріжте вздовж, чайною ложкою вийміть з нього насіння. М’якоть наріжте маленькими кубиками.
• Покладіть кабачкові кубики в фарш, додайте сіль і перець, перемішайте.
• Дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку цибулю, змішати його з фаршем.
• Покладіть фарш в половинки перцю. Він буде лежати гіркою, але так і повинно бути.
• Змастіть чашу мультиварки маслом, влити чверть склянки води. Опустіть кришку і запустіть на півгодини програму «Гасіння».
• Крупно натріть сир, посипте їм перці. Встановіть програму «Випічка» і запікайте фарширований перець в цьому режимі 30 хвилин.

«Човники» з перців з фаршем з м’яса і кабачків під сиром виходять дуже смачними. Начинка буде соковитою і ніжною. Шкода, що в мультиварці неможливо приготувати за один захід багато фаршированих і запечених половинками перців.

Фаршировані перці по-італійськи

Склад:

• болгарські перці – 0,5 кг;
• помідори черрі – 0,4 кг;
• часник – 1 зубчик;
• ропні сир – 0,25 кг;
• сіль, перець – за смаком;
• сушений базилік – за смаком;
• оливкова олія – 50 мл;
• маслини – 50 г;
• лимонний сік – 5 мл.

Спосіб приготування:

• Перець розріжте навпіл, видаліть з половинок насіння і перегородки.
• Змішайте масло (30 мл) з лимонним соком, збризніть їм перці.
• Помідори помийте і розріжте кожен на 4 часточки.
• Покладіть часточки помідорів в перці.
• Наріжте Кубиками сир, розкладіть його по «лодочкам».
• Маслини без кісточок поріжте кільцями, прикрасьте ними перці.
• Збризніть залишилися соусом з масла і лимонного соку, посипте базиліком і приправами, а також подрібненим з допомогою ножа часником.
• Чашу мультиварки змастіть маслом. Покладіть в неї половинки перців.
• Увімкніть режим випічки на 40 хвилин.

Це блюдо виходить дуже ніжним і легким. Сир в ньому можна замінити тофу, смак теж буде цікавим. Фаршировані помідорами і сиром перці сподобаються тим, хто стежить за фігурою.

Фарширований перець з сиром і грибами

Склад:

• болгарський перець – 0,5 кг;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля – 75 г;
• плавлений сир – 150 г;
• твердий сир – 50 г;
• вершкове масло – 20 г;
• масло рослинне – 20 мл

Спосіб приготування:

• Гриби і цибулю поріжте кубиками і посмажте на маслі, поки не випарується рідина з грибів.
• Плавлений сир крупно натерти, змішати з грибами.
• Розріжте перці навпіл, видаліть насіння і перегородки, наповніть сирно-грибний пастою.
• Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом. Запустіть програму «Випічка».
• Через півгодини посипте половинки перців твердим сиром, дрібно його натерши.
• Продовжуйте готувати в тій же програмі ще 10 хвилин.

Приготовлені таким чином перці – відмінний варіант святкової закуски. Вони будуть смачними, навіть якщо їх охолодити.

В мультиварці можна приготувати перець з різними видами фаршу. Цілі перці краще в мультиварці гасити. Перець половинками доцільно запікати. У підсумку можна зробити ситні страви на кожен день і до свята.