Ферроцианид калію (Е536): вплив на організм

Ферроцианид калію (Е536) – небезпечна добавка, використання якої в харчовій промисловості заборонено на території ряду країн. У нас його повсюдно додають у звичайну столову сіль в якості антислеживающего компонента, який перешкоджає утворенню грудок. Також цієї харчової добавки притаманні технологічні функції освітлювача.

Натуральна необроблена сіль має сіруватий колір, який багато хто може порахувати негарним, «брудним». З додаванням Е536 сіль стає набагато світліше і яскравіше, чим користуються виробники, які бажають реалізовувати цей порівняно недорогий продукт за завищеними цінами.

У виноробстві Е536 виконує функції емульгатора, з допомогою якого з виноматеріалу видаляються надлишки катіонів важких металів. А особливо заповзятливі виробники навіть примудряються включити Е536 до складу ковбасних виробів. «Дізнатися» такий продукт не складно, адже він видає себе білястим нальотом на оболонці.

Яку небезпеку таїть у собі Е-536?

Жовтий кристалічний порошок отримують хімічним синтезом у процесі очищення газу на газових заводах. З назви стає зрозуміло, що речовина включає в себе ціанисті сполуки. Думаємо, пояснювати, що таке ціаністий калій читачам не потрібно. В залежності від способу отримання, і без того токсичний E536 може утворювати додаткові ціаніди, аж до синильної кислоти.

В Російській Федерації використання добавки дозволено, однак регламентується її кількість в готовому продукті. Для кухонної солі гранично допустимими вважаються дозування до 20 міліграм ферроцианида калію на один кілограм солі. Втім, навіть в таких дозуваннях Е536 може завдати непоправної шкоди організму.

Проблеми, причиною яких може стати ферроцианид калію:

• Захворювання шлунково-кишкового тракту
Захворювання печінки і жовчного міхура
Проблеми зі шкірою (гнійні запалення, прищі, акне, дерматити)
Розлади нервової системи
Захворювання лімфатичної системи
Серйозні інтоксикації всього організму

Вплив на організм

Вчені не беруться коментувати ситуацію з небезпечним емульгатором, який повсюдно використовують навіть там, де без нього можна було б обійтися. Достеменно невідомо, з чим пов’язане таке безгоміння: з небажанням отримати проблеми з боку вищих інстанцій, якими використання Е536 може бути вигідно, або з банальним байдужістю до долі суспільства.

Проте факт залишається фактом: всі речовини, у назві яких присутня частка «ціанід» — безумовно небезпечні. І лише після проведення відповідних біологічних тестів можна буде достеменно дізнатися, наскільки шкідливі ті чи інші дозування ферроцианида калію. Але, задумайтесь, чи готові ви щодня споживати таку сіль? Давати її своїм дітям? Адже, хто знає: можливо так ви повільно «збираєте» у своєму організмі бомбу уповільненої дії, яка в один прекрасний момент може безповоротно зруйнувати ваше здоров’я.