Фруктоза: користь і шкода
Під час серйозних проблем з ендокринною системою і, зокрема, при цукровому діабеті людям рекомендується звести до мінімуму вживання продуктів, які містять глюкозу. Цей моносахарид не засвоюється організмом і сприяє підвищенню рівня цукру в крові, що, в свою чергу, може призвести не тільки до порушення функцій організму, але і до летального результату. Саме з цієї причини в наші дні створено величезну кількість всіляких замінників глюкози, до числа яких належить і фруктоза.
Корисні властивості фруктози
Цей природний моносахарид, як це неважко зрозуміти з назви, має рослинне походження і міститься у фруктах, а також в деяких овочах і в меді. Його вплив на людський організм порівняно з глюкозою можна назвати більш м’яким і щадним. Так, при попаданні в шлунково-кишковий тракт продукти, що містять фруктозу, не викликають настільки інтенсивне вироблення інсуліну. Саме з цієї причини фруктозу все частіше і частіше використовують в якості підсолоджувача, замінюючи нею звичний всім нам цукор. У цьому немає нічого дивного, адже за своїми смаковими якостями дані продукти практично не відрізняються. Однак у фруктози є маса переваг, завдяки яким вона користується заслуженою повагою не тільки у діабетиків, але і у тих людей, які по-справжньому дбають про власне здоров’я.
Почнемо з того, що фруктоза, на відміну від цукру, є досить низькокалорійним продуктом. Тому не дивно, що при вживанні фруктів багато людей легко розлучаються з зайвими кілограмами, тоді як цукерки або печиво, багаті глюкозою, призводять до зайвої повноти. Також доведено, що фруктоза не викликає карієсу, і саме з цієї причини сьогодні все частіше і частіше додають до складу жувальної гумки. Втім, досить згадати, якими властивостями володіють свіжі яблука або апельсини, і як благотворно впливають на ясна і зуби, очищаючи їх від надлишку їжі і характерного бактеріального нальоту. Аналогічними властивостями володіє і жувальна гумка з фруктозою, покликана нейтралізувати шкідливі мікроорганізми.
Серед достоїнств фруктози слід назвати її здатність після попадання в печінку трансформуватися в глікоген — полісахарид, який відповідає за тонус м’язів. Його присутність в організмі дозволяє позбутися від фізичної втоми, тому фруктоза дуже корисна для людей, які ведуть активний спосіб життя або ж постійно відчувають підвищені фізичні навантаження. Також слід зазначити, що у цього натурального продукту є і ще одна унікальна властивість, яка полягає у здатності нейтралізувати алкоголь в крові. Не дивно, що при яскраво вираженому синдромі похмілля свіжі фрукти не тільки добре засвоюються організмом, але і допомагають позбутися від неприємних симптомів — нудоти, головного болю, сухості у роті.
Шкоду фруктози і протипоказання
Звичайно ж, користь від фруктози складно переоцінити, особливо, коли мова йде про людей, для яких вживання цукру в чистому вигляді категорично протипоказано. Тим не менш, ця різновид моносахаридів далеко не так безпечний, як здається на перший погляд. В 100 г фруктози міститься всього лише 400 кілокалорій, тому вона не може безпосередньо завдати шкоди фігурі. Тим не менш, любителі свіжих фруктів нерідко вага ж страждають від надмірної ваги. Вся справа в тому, що саме фруктоза активує процеси травлення, прискорює переробку речовин, які потрапляють у шлунково-кишковий тракт. У результаті навіть після щільного обіду, після якого на десерт подають фрукти, дуже скоро будь-яка людина починає відчувати почуття голоду. Між тим, спожиті калорії нікуди не зникають, а жири — не нейтралізуються. Тому, піддавшись спокусі і вгамувавши голод, можна за короткий час набрати надлишкову вагу, і побічно в цьому буде винна саме фруктоза.
Численні дослідження цього моносахариду показали, що він є досить сильним природним алергеном. Тому навіть у людей з хорошою імунною системою зловживання продуктами, у яких міститься фруктоза, може призвести до шкірного свербіння, появі нежиті і навіть нападів задухи. Найстрашніше полягає в тому, що лише одного разу переборщивши з фруктозою, такі люди змушені будуть згодом раз і назавжди відмовитися від улюблених фруктів і овочів, на які їх організм відтепер буде реагувати настільки неадекватним чином. Крім цього, доведено, що надлишок фруктози в організмі може привести не тільки до порушення енергетичного балансу, але і до збоїв в роботі серцево-судинної системи. А досліди, проведені на мишах, підтвердили гіпотезу, що надмірне вживання продуктів, в яких міститься фруктоза, призводить до передчасного старіння всього організму.
