Який гарнір підходить до тефтелів: 5 рецептів

Тефтелі готують багато господинь, адже вони коштують порівняно недорого, володіють прекрасними органолептичними якостями, подобаються і дітям, і дорослим. Приготування ароматних м’ясних кульок не вимагає великої кулінарної майстерності, що є ще однією перевагою.

Але є у цієї страви і ще один плюс: на гарнір до тефтелів можна зробити величезну кількість страв з самих різних продуктів. Більшість із них готується швидко і легко.

Особливості приготування

Рецептів страв, що підходять в якості гарніру до тефтелів, є безліч, і єдиної технології їх приготування не існує. Для отримання очікуваного результату важливо виконувати рекомендації, які супроводжують вибраний рецепт. Але ось при виборі страви, здатної стати ідеальним доповненням до кульок з м’ясного фаршу, можуть виникнути труднощі. Володіючи знаннями, які продукти краще всього підходять до тефтелів, зробити вибір буде набагато простіше.

• Тефтелі зазвичай подаються з соусом, тому в якості гарніру до них найбільше підходять страви, які самі готуються без соусу або соусу. Не дуже вдалим доповненням до тефтелів стануть салати з майонезом, деякі варіанти овочевого рагу.
• Для м’ясних кульок необов’язково робити складні гарніри. Найкраще вони поєднуються із стравами, мають простий склад.
• Одним з найкращих варіантів гарніру до тефтелів вважається картопляне пюре. Особливо люблять таке поєднання діти.
• Картоплю до тефтелів можна приготувати не тільки у вигляді пюре. Його можна відварити або запекти.
• Підійдуть до тефтелів і багато інші овочі, особливо якщо їх відварити або запекти. Можна використовувати кабачки, гарбуз, морква, буряк, баклажани.
• Пюре з гарбуза та інших овочів, а також з гороху та інших бобових здатна скласти серйозну конкуренцію товченої картоплі.
• Гарним доповненням до тефтелів вважаються розсипчасті каші, особливо добре підходить до них гречка.
• За багатьма рецептами тефтелі готуються з рисом, у цьому випадку рис підійде до них менше, ніж інші крупи. В інших випадках він складе тефтелям гарну пару.
• Багатьом подобається смак тюфтельок при поєднанні їх з смаженої в сухарях цвітною капустою.
• Макарони – один з найпростіших, але в той же час вдалих варіантів гарніру до кульок з м’ясного фаршу.

Тефтелі прийнято подавати з гарніром, але у їх склад зазвичай входить та чи інша крупа, тому гарнір до них не обов’язковий. Але все ж більшість людей сходяться на тому, що з доповненням з круп і овочів м’ясні кульки стають смачніше, та й сама страва виходить набагато більш ситним.

Картопляне пюре

Калорійність страви: 1370 ккал, на 100 г: 110 ккал.

Склад:

• картопля – 1 кг;
• вершки – 0,2 л;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте, очистіть картоплю. Краще використовувати зрілі бульби, в яких більше крохмалю, з них пюре виходить більш пишним. Важливо лише, щоб вони не були зіпсованими: позеленілими або підгнилими.
• Наріжте картоплю великими шматками довільної форми, покладіть в каструлю, залийте водою.
• Поставте каструлю на плиту, на середньому вогні доведіть її вміст до кипіння.
• Поваріть 5 хвилин, знімаючи піну, потім підсолити воду і зменшіть інтенсивність полум’я.
• Варіть картоплю, поки вона не стане зовсім м’якою.
• Злийте воду, додайте до картоплі підігріті вершки і розтоплене або хоча б розм’якшене вершкове масло.
• Розімніть картоплю толкушкой або спеціальною насадкою міксера. Додатково пюре можна збити міксером або блендером, щоб воно стало більш ніжним.

Картопляне пюре є хорошим доповненням не тільки до тефтелів, але і до безлічі один страв з м’яса і риби.

Гарнір з гречки до тефтелів

Калорійність страви: 1065 ккал, на 100 г: 113 ккал.

Склад:

• гречка – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• морква – 100 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Гречку переберіть, видаливши зіпсовані крупинки, камінчики та іншого сміття. Промийте, помістивши в миску і заливши водою. Повторюйте маніпуляцію, поки вода, сливаемая з гречки, не буде залишатися чистою. Дайте гречці трохи обсохнути.
• Закип’ятіть в каструлі воду, підсолити її, додайте спеції. Засипте в каструлю гречку і варіть на повільному вогні, поки рідини в каструлі зовсім не залишиться.
• Наскрібши, помийте моркву. Обсушіть її серветкою і подрібніть на тертці з великими отворами.
• Звільніть від лушпиння цибулю, наріжте його дрібними кубиками.
• На сковороді розтопити масло, покладіть в нього подрібнені овочі і обсмажуйте їх до готовності.
• Перекладіть овочеву піджарку в каструлю з гречкою, перемішайте.
• Укутайте каструлю і почекайте 15-20 хвилин, щоб продукти встигли просочитися ароматом один одного.

Гречка, заправлена овочевий піджаркою, виходить смачною сама по собі. Якщо її подати разом з тюфтельками, незадоволених за столом, напевно, не виявиться.

Ароматний рис до тефтелів на гарнір

Калорійність страви: 1104 ккал, на 100 г: 138 ккал.

Склад:

• рис довгозерний – 0,25 кг;
• вода – 0,5 л;
• свіжий кріп – 30 г;
• рафінована рослинна олія – 20 мл;
• сіль, суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування:

• Рис промийте, покладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися на середньому вогні.
• Після того як вода в каструлі закипить, поваріть рис 2-3 хвилини, знімаючи піну, потім додайте сіль і перець.
• Зменшіть вогонь і варіть рис, поки води в каструлі майже зовсім не залишиться.
• Помийте, дрібно порізати кріп, додайте до рису. Влийте в каструлю з ним ложку масла.
• Перемішайте рис. Зніміть каструлю з вогню, укутайте її. Почекайте 15-20 хвилин, поки рис розбухне і розм’якшиться, заодно просочившись ароматом свіжої зелені.

Рис найбільше підійде як гарнір до тефтелів, що приготовані без додавання цієї крупи. За наведеним рецептом він виходить розсипчастим і дуже ароматним.

Запечені овочі

Калорійність страви: 652 ккал, на 100 г: 52 ккал.

Склад:

• молоді баклажани – 0,4 кг;
• молоді кабачки – 0,4 кг;
• помідори – 0,4 кг;
• прованські трави – 10 г;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• рафінована рослинна олія – 40 мл

Спосіб приготування:

• Овочі вимити. Обсушіть серветкою.
• Баклажани наріжте кружальцями товщиною близько 5 мм Приготуйте розчин з 20 г солі і 1 л води. Опустіть в нього баклажани і залишити на 10-20 хвилин. Це потрібно для того, щоб позбавити «синенькі» від міститься в них шкідливої речовини, що додає їм гіркоту.
• Промийте баклажани, щоб вони не були пересоленными, дайте їм обсохнути.
• Такими ж приблизно гуртками, як і баклажани, наріжте помідори і кабачки. Помідори потрібно різати дуже гострим ножем, найкраще спеціальним, з дрібними зубчиками. При використанні тупого ножа ви будете видавлювати з овочів занадто багато соку.
• Змастіть форму невеликою кількістю масла. Викладіть в неї овочі, чергуючи, внахлест один на одного. Посоліть, посипте сушеними травами, збризніть залишилися олією.
• Поставте форму з овочами в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте овочі до готовності. На це піде близько 30 хвилин.

Овочі, запечені за цим рецептом виходять смачними, і їх часто подають у вигляді самостійної страви. Доповнивши настільки вишуканим гарніром невигадливі м’ясні тефтелі, ви зробите їх гідними навіть святкового столу.

Цвітна капуста, смажена в сухарях

Калорійність страви: 1120 ккал, на 100 г: 147 ккал.

Склад:

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• яйце куряче – 2 шт.;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• сіль, спеції – за смаком;
• рафінована рослинна олія – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Капусту помийте, зчистив всі забруднені ділянки. Розберіть на суцвіття, покласти в каструлю, наповнену підсоленій або підкисленою водою. Почекайте 20 хвилин. Якщо в капусті є жучки, вони спливуть на поверхню. Видаліть їх, капусту ще раз промийте.
• Закип’ятіть в каструлі чисту воду, злегка її підсолити.
• Опустіть в окріп суцвіття цвітної капусти, поваріть їх 4-5 хвилин, до повної готовності доводити капусту не треба.
• Відкиньте овоч на друшляк, щоб з нього стекла вода. Дайте капусті час охолонути і обсохнути.
• Великі суцвіття капусти розрізати на 2 або 4 частини.
• Розбийте в миску яйця, збовтайте їх віночком.
• У тарілку висипте панірувальні сухарі.
• На сковороді розігрійте олію.
• Візьміть суцвіття капусти, занурте його в яйце, потім в сухарі, знову в яйце і знову запаніруйте в сухарях. Покладіть суцвіття на сковороду з киплячим маслом. Аналогічним способом запаніруйте інші суцвіття і покладіть їх на сковорідку.
• Обсмажуйте капусту, поки вона не підрум’яниться з усіх боків. Зніміть зі сковороди і подавайте як гарнір до тефтелів.

Приготувати цей гарнір можна і з замороженої цвітної капусти. В якій-небудь підготовці вона не потребує, навіть розморожування. Її можна відразу класти в киплячу воду й варити.

Скромні, але завжди бажані тефтелі можна подавати без гарніру, але набагато краще доповнити їх чим-небудь, щоб зробити страву більш ситним і виразним за смаком. Варіантів гарнір, який можна запропонувати до тефтелів, існує багато, так що кожен зможе знайти відповідний рецепт.