Глазуровані сирки в домашніх умовах

Зізнайтеся чесно, хто з вас в дитинстві, опинившись з мамою в продуктовому магазині, не просив придбати глазурований сирок? Впевнені, якщо такі є серед наших читачок, то їх одиниці. Якщо ви вирішили побалувати себе або своїх діток корисними сирками, то ви навряд чи зможете купити в магазині, оскільки за ніжним смаком покупного ласощі ховається маса шкідливих консервантів. Що ж робити? Приготувати глазуровані сирки в домашніх умовах. Сьогодні ми поділимося з вами парочкою рецептів.

Класичний рецепт глазурованих сирків

Вам будуть потрібні:
сир – 400 грамів,
цукрова пудра – 5 столових ложок,
вершкове масло – 1 столова ложка.

Для глазурі:
цукор – 3 столові ложки,
сметана – 3 столові ложки,
какао-порошок – 1 столова ложка,
вершкове масло – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування
1. Перетираємо сир через сито.
2. Розм’якшене вершкове масло ріжемо невеликими шматочками.
3. Змішуємо масло, вершки, сир і цукрову пудру. Ретельно перемішуємо до однорідної повітряну масу. Якщо суміш вийде дуже розсипчастим, додати трохи сметани, якщо досить рідкою, то збільшуйте порцію сиру.
4. З приготовленої маси формуємо брусочки. Відправляємо в морозильну камеру на 10-15 хвилин (сирки мають трохи затвердіти, але ні в якому разі не заморозитися).
5. Поки сирки охолоджуються, готуємо глазур: змішуємо какао-порошок, цукор і сметану. Ставимо на малий вогонь і доводимо до кипіння. Після тушкуємо глазур ще 5 хвилин і на завершення додаємо вершкове масло.
6. Сирні брусочки мачає в остиглої глазурі. Викладаємо на пергамент або фольгу і відправляємо в холодильник. Як тільки глазур захолоне, можна знімати пробу.

Ще один спосіб приготування глазурованих сирків

Вам будуть потрібні:
сир – 200 грамів,
шоколад – 100 грамів,
масло вершкове – 50 грамів,
молоко згущене – 3 столові ложки.

Спосіб приготування
1. Розтоплюємо шоколад на водяній бані.
2. Рівномірно наносимо товстий шар шоколаду на дно і стінки силіконових формочок. Відправляємо в холодильник на чверть години.
3. Сир пропускаємо через сито і розтираємо з маслом в однорідну масу.
4. Додаємо згущене молоко. Ретельно розтираємо. Якщо маса виходить дуже густою, кладемо ще трохи згущеного молока.
5. Сирну масу викладаємо у форми з шоколадом.
6. Зверху розподіляємо шар шоколаду і знову відправляємо сирки в холодильник на 20 хвилин.
7. По закінченню вказаного часу сирки акуратно виймаємо з форми і подаємо до чаю.

Смачні глазуровані сирки

Вам будуть потрібні:
сир – 250 грамів,
згущене молоко варене – 100 грамів,
масло вершкове – 70 г,
шоколад чорний – 100 грамів,
олія рослинна рафінована – 100 грамів.

Спосіб приготування
1. Сир перетираємо через сито.
2. Додаємо в сирну масу вершкове масло кімнатної температури і згущене молоко. Збиваємо в блендері до однорідної консистенції.
3. Перекладаємо суміш у глибоку форму і відправляємо в холодильник до застигання.
4. Застиглу масу ділимо на порційні брусочки.
5. Шоколад розтоплюємо з додаванням олії на водяній бані.
6. Поливаємо шоколадом сирні брусочки.
7. Прибираємо сирки в холодильник. Як тільки шоколад застигне, десерт готовий!

Запропоновані рецепти глазурованих сирків вважаються найбільш простими. Ви завжди можете урізноманітнити їх за власним смаком, наприклад, додаючи в них родзинки, курагу або горішки. Деякі кладуть в сир какао, в результаті виходять шоколадні сирки. Пробуйте, експериментуйте і діліться рецептами в коментарях до цього тексту!