Горіхи кеш’ю: корисні властивості

Про користь горіхів чули багато. Але чим вони корисні знає не кожен, особливо нові для нашої країни горішки під назвою кешью. На продуктовому ринку вони з’явилися порівняно недавно, але вже встигли полюбитися гурманам. Вони смачні і живильні — ось що про них може сказати рядовий обиватель. А разом з цим, кешью володіють масою корисних властивостей і можуть скласти серйозну конкуренцію більш звичним для нас видів горіхів — волоських, мигдалю, арахісу.

Так що ж такого корисного містять горіхи кеш’ю, що їх вживання може бути розцінено не тільки як їжа в задоволення, але і як лікування?

Як виглядають і ростуть горішки кеш’ю

Ви коли небудь бачили кешью такими, якими вони ростуть у природі? Якщо б вам довелося з ними зустрітися в такому вигляді, то ви б навряд чи їх визнали. Їх зовнішній вигляд нагадує яблуко, хурму або навіть солодкий перець, вся справа у зовнішній м’ясистій оболонці яскравого червоно-оранжевого кольору. Самі горіхи заховані всередині, при цьому мають ще одну захисну оболонку — тверду і отруйну. Так-так, корисний горіх захований за сімома замками. Тверда оболонка містить в собі їдка масло, яке може стати отрутою не тільки при їжі, але і при чищенні кешью. Ці горіхи обробляються в ручну людьми, які добре вміють це робити, але іноді й у них трапляються проколи і масло викликає термічні опіки. До споживача кешью доходять в цілком безпечному вигляді, оскільки при обжарке всі небезпечні речовини випаровуються. Саме тому ви ніколи не зустрінете горішки кешью в шкаралупі. Але навіть отруйна масло з твердої оболонки кешью співслужило людині гарну службу, з нього виробляють захисну просочення для деревини, яка не дає їй гнити.

Склад горіхів

Вважається, що всі горіхи дуже жирні, але це не так. Кешью набагато легше звичних нам волоських горіхів, мигдалю і арахісу, хоча на перший погляд можуть здатися дуже маслянистими. При цьому вони містять в собі багато корисних речовин: білків, жирів, вуглеводів, крохмалю, харчових волокон, натуральних цукрів, вітамінів групи В, вітаміну РР і Е, також у них містяться такі мінерали, як кальцій, калій, натрій, магній, залізо, мідь, цинк, марганець, селен і ненасичені жирні кислоти Омега-3.

Корисні властивості кешью

Одне з цікавих і корисних властивостей кешью — це їх допомогу при проблемах з зубами. Ці горіхи можуть зробити зуби і ясна міцніше і здоровіше. Наприклад, у Японії вчені з’ясували, що кешью борються зі шкідливими бактеріями, що руйнують емаль зубів. В Африці подрібнені горіхи прикладають до хворого зуба і запалених ясен, кажуть, допомагає.

Кешью багаті вітаміном Е — речовиною зростання, тому будуть корисні дітям і вагітним жінкам. Також позитивний ефект від вживання в їжу горіхів на собі можуть відчути люди, що страждають дерматитами, екземою, псоріазом. А відвар шкаралупи кешью допомагає від бородавок і тріщин на шкірі. Регулярне вживання кешью стабілізує рівень холестерину в крові, покращує обмін речовин, підвищує імунітет.

Горішки кеш’ю будуть корисні для серця і судин, при цукровому діабеті і шлунково-кишкових проблемах, полегшувати перебіг дизентерії. При грипі, бронхіті і навіть астмі кешью будуть не зайвими, оскільки вони володіють антисептичними, тонізуючі, антибактеріальними і антимікробними властивостями.

Що цікаво, дієтологи рекомендують ввести в раціон кешью людям як з дефіцитом, так і з надлишком ваги. Для перших вони стають поживним речовиною, а для других — продуктом, який добре засвоюється і сприяють зниженню об’єму споживаної висококалорійної їжі. Звичайно, є їх варто трохи, хоча їх калорійність в межах норми — 600 ккал на 100 р.

Кешью знайшли своє застосування і в косметології. Креми, маски, лосьйони, що мають у своєму складі олію цих горіхів, мають омолоджуючий і живильним ефектом, чудово справляються з різними косметичними проблемами. Ви можете самі приготувати заспокійливу суміш на основі кешью, особливо добре вона допомагає при обпаленої на сонці шкірі. Для цього змішайте 1 столову ложку масла горіхів кеш’ю і по 3 краплі олії герані, лаванди і троянди, змастіть червоні ділянки шкіри — скоро ви відчуєте полегшення.

Горіхи кешью широко використовуються в кулінарії завдяки своєму пікантному смаку. Їх додають у випічку, соуси, салати, другі страви, застосовують у вигляді прикраси.

Шкоду кешью і протипоказання

Горіхи вважаються сильним алергеном і, треба зазначити, що кешью викликають непереносимість набагато рідше ніж арахіс. Протипоказань кешью не мають, окрім індивідуального несприйняття цього виду горіхів.

Якщо ви хочете їсти горішки кешью не тільки з задоволенням, але і з користю, то, звичайно, вибирайте варіант без солі, харчових добавок і консервантів. В темному, прохолодному місці кешью можуть зберігатися близько місяця, в морозильній камері — більше року.