Гречка — корисні властивості

Хіба можна уявити російської людини та без гречаної каші? Ми всі на ній виросли і донині ця крупа є частим гостем на нашому столі.
Ще давні слов’яни вважали гречану кашу їжею богатирів, сьогодні вона допомагає урізноманітнити раціон, знайти ситість і наситити організм корисними речовинами.

Батьківщиною гречки є Гімалаї, там досі вона росте в дикому вигляді. До нас вона прийшла з Греції, звідти і взялася назва — гречка. У Португалії, Іспанії і Франції її називали арабським або «сарацинским» зерном, німці звали «язичницьким», фіни ― «татарським», італійці і греки — «турецьким», англійці називали — «оленяча пшениця», індуси — «чорний рис», а словаки і чехи — «поганка».

Сьогодні мало в яких країнах гречка вживається в їжу як крупа. Корейці печуть з гречаного борошна булочки, в Японії з неї виготовляють лікери, варення, шоколад, а французи вирощують гречку тільки заради гречаного меду.

Гречана крупа буває двох видів: і ядриця проділ, перше — це розколоте на частини ядро, а друге — ціле ядро гречки. Гречка корисна в будь-якому вигляді, головне її правильно зварити. Проділ швидко вбирає воду і вариться всього 15 хвилин, а ядриця розварюється довше, близько 30-40 хвилин.

Калорійність гречки: в 100 г продукту міститься 313 ккал

Харчова цінність:

— 12,6 г білків
— 3,3 г жирів
— 62,1 г вуглеводів

Користь гречки

Гречку не даремно називають царицею круп, адже вона так багата корисними речовинами, є просто джерела вітамінів і мінералів.

Гречана крупа — це чемпіон за вмістом мінеральних речовин — йоду, фосфору, заліза, міді, а також вітамінів групи В, вітамінів РР і Є. В ній багато клітковини, корисних вуглеводів і амінокислот. З-за високого вмісту білка і амінокислот її навіть прирівнюють до бобовим і м’яса. Всього в білку гречки міститься 18 корисних для людського організму амінокислот. Також гречка містить поліненасичені жири. Вони сприятливо впливають на рівень холестерину, регулюють метаболізм і, незважаючи на високу калорійність, гречка сприяє схудненню. На дієті гречка швидко дає відчуття ситості і при цьому поставляє в організм корисні речовини, не дозволяючи йому втрачати необхідного живлення і енергії.

У гречці містяться флавоноїди, вони перешкоджають розвитку онкологічних захворювань, виводять з організму шкідливий холестерину, а також знижують ризик виникнення тромбозу і серцево-судинних захворювань.

Гречка регулює цукор в крові, оскільки має низький глікемічний індекс. Це забезпечує поступове зростання рівня цукру, а не стрибком, як це роблять швидкі вуглеводи.

Гречка корисна вагітним жінкам, оскільки в ній міститься фолієва кислота, необхідна для нормального розвитку плода і залізо, потрібне для підтримки нормального гемоглобіну та профілактики анемії.

Ще гречану кашу корисно їсти при дистрофії сітківки, синдромі втомленого очі, порушенні і спазмі акомодації, в ній міститься вітамін Р, який сприяє зміцненню сітківки.

Шкоду гречки

Шкоду гречки не визначений і досить відносний. Явної шкоди вона принести не може, хіба що при сильному зловживанні цим продуктом і неповноцінному харчуванні. У деяких випадках гречка може стати причиною спазму шлунка і метеоризму, також її не варто їсти діабетикам з хронічною нирковою недостатністю.

Не те щоб шкідливою, але і корисною не можна назвати сильно розварену гречану кашу з «просмикнула» — вона в’язка по консистенції і не містить харчових волокон.

Ще гречка добре накопичує солі важких металів, токсини, вбирає неприємні запахи. Якщо вид або запах гречки вам не подобається — краще таку кашу не їсти, оскільки проводитися, транспортуватися і зберігатися вона могла де завгодно.

Народна медицина про гречку

У народній медицині існують хороші дієві рецепти, засновані на використанні гречки та гречки в різному вигляді.

Подрібнене листя гречки, розжовану сиру гречану крупу або гречане борошно можна використовувати для лікування фурункулів, гнійних ран та інших шкірних проблем.

Сік з листя гречки ефективний при кон’юнктивіті.

Гречаний мед хороший при простудних захворюваннях, недокрів’ї, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, атеросклерозі.

Квіти і листя гречки застосовують для лікування кору, скарлатини, різних захворювань верхніх дихальних шляхів, для зміцнення стінок судин, загоєння ран, променевої хвороби.

Якщо мучить печія, можна пожувати кілька ядер гречки і печіння пройде.

Набиті гречаним лушпинням подушки відмінно допомагають при безсонні і остеохондрозі, а з мелених квіток гречки роблять гарну дитячу присипку.