Гриби гливи — вирощування в домашніх умовах

Сучасна людина практично повністю приручив природу. Дика видобуток вже не представляє інтересу, та й навіщо, якщо все, що треба, можна виростити в домашніх умовах. Тихе полювання або по-іншому збирання грибів ще не забуте, але все більше людей віддають перевагу магазинним грибів певного сорту, які гарантовано неотруйні і безпечні навіть для дітей.

Одними з найпопулярніших грибів є гливи. Вони красиві і смачні, відмінно підходять для варіння, смаження, тушкування та запікання. Сьогодні гриби гливи вирощуються в домашніх умовах в промислових масштабах, для цього створюються спеціальні грибні ферми. Вирощувати гриби не складніше, ніж деякі види кімнатних квітів, при бажанні це вийде у будь-якої людини. Якщо вам цікаво, як вирощують гливи в домашніх умовах — читайте цю статтю.

Це сьогодні нікого не здивуєш штучно вирощеними грибами, але так було не завжди. Перший експеримент одомашнення грибів стався в Європі, в Угорщині, в середині минулого століття, а до 70 років технологія вирощування вже успішно функціонувала по всій Європі і приносила багатий урожай.

Щоб вирощувати гриби в домашніх умовах необхідно під цю справу виділити окреме приміщення. Це обов’язкова умова — вирощування грибів у житлових приміщеннях неможливо, та й небезпечно для людини.

Вам знадобиться створити певне висвітлення в цьому приміщенні, передбачити вентиляцію, організувати місце для обробки субстрату (подрібнення і термічного впливу на нього), місце для росту грибів, а також холодильні камери для зберігання зібраних.

Що б правильно обладнати грибну ферму краще побачити кілька прикладів на власні очі. Це дозволить вам ергономічно розділити територію, найбільш зручно розташувати конструкції, до яких підвішуються мішки з субстратом, організувати освітлення.

Як підготувати субстрат для вирощування глив?

Дуже важливою умовою в успішному вирощуванні гливи є створення відповідного субстрату. Субстрат — це суміш різних компонентів, необхідних для росту грибів.

До складу субстрату для гливи може входити лігнін, целюлоза, лушпиння соняшника, тирса, солома, костриця льону, бавовняні очоси. Найчастіше основу субстрату складають з соломи пшениці, ячменю, лушпиння гречки, лушпиння соняшника, подрібнених стебел і качанів кукурудзи. Також можна вирощувати гливи в тирсі, але навіть професійні грибні фермери кажуть, що це не так просто і для новачків такий субстрат не підходить. Для створення одного місця під грибницю вам знадобиться близько десяти кілограм субстрату, який повинен бути подрібнений на фракції 4-5 сантиметрів.

Від субстрату безпосередньо залежить швидкість росту грибниці. У процесі приготування субстрату необхідно переконатися в його чистоті, цвіль і гниль неприпустимі. Але цього недостатньо.

Обробка субстрату

Навіть якщо візуально субстрат чистий, велика ймовірність, що частинки цвілі в ньому все ж присутні. В субстраті не повинно бути інших «грибів» крім глив, оскільки вони будуть поглинати поживні речовини і пригнічувати вирощувану культуру.

Для профілактики готовий субстрат термічно обробляють. Його на 5-6 годин заливають крутим окропом, після остигання воду зливають. За бажанням в охолоджений до кімнатної температури субстрат підселюють корисні мікроорганізми роду Бациллюс — вони не дають розвиватися цвілі. Далі субстрат доводять до кислотності 6,5-6,8 Ph та вологості 60-75%.

Іншим способом знезараження субстрату є його варіння. Для цього його не просто заливають водою (без різниці, гарячої або холодної), а варять протягом півтора-двох годин.

Створення грибних блоків

Гливи вирощують переважно в поліетиленових плетених мішках на 5 літрів. Їх перед використанням треба продезінфікувати в розчині хлорного вапна.

Мішки заповнюють пошарово — 6-10 см ґрунту, 6-10 см міцелію (грибниці). Також можна просто перемішати грунт з міцелієм, в даному випадку важливо не переборщити, інакше блок покриється мицеллярной кіркою. Норма вітчизняного міцелію — 4%, зарубіжного — 1,5 %.

Після того як мішок буде заповнений повністю і зав’язаний, необхідно зробити перфорацію. Для цього на мішку в шаховому порядку роблять прорізи розміром 1-2 сантиметри.

Ріст і розвиток грибниць (міцелію)

Після формування блоків настає інкубаційний період, протягом якого міцелій буде освоювати весь субстрат. Він триває близько 10-20 днів. У цей час світло і вентиляція не потрібні, головне-не перегріти субстрат — він буде сам нагріватися зсередини. Не можна допустити підняття температури до 30 градусів, оптимально тримати тепло в межах 18-24 градусів і вологість повітря 75-85%. Знижувати температуру можна за допомогою провітрювання (важливо не запустити на грибну ферму мух) або вентиляторів.

Коли міцелій заповнить субстрат, пора змінювати умови. Температуру слід знизити до 12-16 градусів, також на цьому етапі потрібно освітлення у вигляді ламп денного холодного світла (наприклад, F-7). Одна лампа розрахована на висвітлення 15 м.кв. і повинна працювати 8-10 годин на добу.

В цей час дуже важливо підтримувати високу вологість — до 90%. Для цього можна поливати підлогу водою, розставляти ємності з водою, встановити зволожувач повітря. Вентиляція повинна працювати, але не допускати протягів. Засуха подсушит краю капелюшків грибів, вони стануть неупругими, ламкими.

Урожай

Коли з’являться маленькі гливи, майте на увазі, на цьому етапі вони ростуть дуже швидко. Не знімайте їх занадто дрібними і не перетримуйте, інакше грибу почнуть пов’язати. Збирати лісові гриби рекомендується з допомогою ножа — ніжку гриба треба зрізати. Гливи ж треба викручувати з субстрату.

Після першої хвилі врожаю незабаром, через два тижні, чекайте другу. Всього може бути 4 хвилі, але перші дві найбільш рясні. Після четвертого плодоношення порожні блоки необхідно замінити, їх можна використовувати для подальшої розсади міцелію або для добрива дачної ділянки.