Грибний соус з заморожених грибів
У вас в холодильнику залежалося кілька заморожених грибів, і ви не знаєте, що з ними зробити? Природно, приготувати смачний соус!
Грибний соус – ідеальне доповнення до гречки, рису, добре поєднується він з картоплею і макаронами, а подана під таким соусом рибка і зовсім чудова. Кожна господиня готує цей соус за своїм унікальним рецептом, ми вирішили запропонувати вам парочку своїх.
Вам будуть потрібні:
гриби заморожені (будь-якого сорту) – 250 грамів,
масло вершкове – 50 грамів,
цибуля ріпчаста – 1 штука,
сметана – 4 столові ложки,
борошно – 1,5 столових ложок,
бульйон (грибний, овочевий або м’ясний) – 2 склянки, при бажанні можна замінити звичайною водою,
перець чорний мелений – за смаком
сіль – за смаком.
Спосіб приготування
1. Грибочки миємо. Обсушуємо. Дрібно ріжемо.
2. На сковороді розігріваємо вершкове масло.
3. Цибулю чистимо. Моєму. Ріжемо півкільцями.
4. Обсмажуємо цибульку до прозорості.
5. Додаємо гриби і смажимо на середньому вогні до повної готовності.
6. На завершення додаємо в соус борошно і ретельно перемішуємо.
7. Тонкою цівкою вливаємо бульйон/воду, постійно помішуючи. Тушкуємо протягом 10 хвилин.
8. Додаємо сметанку. Солимо. Перчимо. Перемішуємо.
9. Як тільки грибний соус закипить, знімаємо його з вогню. Соус із заморожених грибів готовий. Дайте йому настоятися хвилин 20, а після подавайте до столу.
Ще один рецепт грибного соусу із заморожених грибів
Вам будуть потрібні:
гриби заморожені – 500 грамів,
масло вершкове – 40 грамів,
цибуля ріпчаста – 4-5 великих головок,
вершки – 2 склянки,
вино біле сухе – 1 склянка,
кріп – 1 пучок,
перець чорний мелений – 1/2 чайної ложки,
сіль – за смаком.
Спосіб приготування
1. Промиваємо грибочки під струменем проточної води. Відкидаємо на друшляк.
2. Цибулю чистимо. Моєму. Ріжемо півкільцями.
3. Масло розтоплюємо на сковороді.
4. Обсмажуємо цибульку на середньому вогні протягом 5 хвилин.
5. Вливаємо 50 мл вина, збільшуємо вогонь і тушкуємо цибулька 2 хвилини. Після знову вливаємо вино і тушкуємо ще пару хвилин. Повторюємо процедуру до тих пір, поки не закінчиться вино.
6. Поки цибулька карамелізується, ми соломкою нарізаємо грибочки.
7. Відправляємо до цибулі гриби і тушкуємо до повного випаровування вологи.
8. Солимо, перчимо.
9. Заливаємо вершками. Перемішуємо.
10. Тушкуємо все разом приблизно півгодини на мінімальному вогні. За кілька хвилин до закінчення приготування кладемо в соус дрібно порубану зелень. Даємо трохи соусу настоятися! Приємного апетиту!
