Кабачки при вагітності: користь і шкода, коли і як потрібно вживати

Кабачки вперше з’явилися на столі європейця в середині XVIII століття. З тих пір люди неодноразово задавалися питанням, у чому користь цього овоча. Чи можна їсти кабачки під час вагітності – читайте у статті.

Корисні властивості кабачків

Хімічний склад кабачка дозволяє вважати його одним із самих цінних продуктів для жителів помірного клімату. У структурі овоча виявлені такі вітаміни і мікроелементи:

• Вітамін A. Ретинол визнаний сильним антиоксидантом. Він особливо важливий на ранніх термінах гестації, коли йде формування внутрішніх органів плоду – серця, легень, травного тракту. Вітамін A захищає зростаючі клітини від руйнівної дії вільних радикалів, сприяє їх правильному диференціюванню. Корисний ретинол і для майбутньої матері. Вітамін а зміцнює волосся і нігті, а також володіє неспецифічною імуностимулюючою дією.
• Вітаміни групи B. Особлива увага приділяється фолієвій кислоті. Вітамін B9 бере участь у розвитку нервової системи плоду. Нестача фолієвої кислоти веде до формування важких пороків і загрожує самовільним викиднем. Оскільки потреба у вітаміні підвищується з перших днів розвитку плода, кабачки підуть на користь жінкам, які лише планують вагітність. До складу овочів входять вітаміни В1, В2, В3, В6 і В7. Вони беруть участь у ключових обмінних процесах і забезпечують благополучний перебіг вагітності.
• Вітамін C. Природний імуномодулятор активізує вироблення інтерферону, посилює імунну відповідь, знижує ризик розвитку інфекційних захворювань. Аскорбінова кислота також потрібна для нормального обміну холестерину і жирних кислот. Вона впливає і на стан шкіри – підвищує синтез колагену і робить її еластичною.
• Вітамін E. Токоферол підтримує вироблення статевих гормонів, у тому числі прогестерону. Він є природним антиоксидантом і антигіпоксантом – захищає зростаючі клітини плоду від руйнування, перешкоджає розвитку гіпоксії. Бере участь у метаболізмі селену і контролює утворення нуклеїнових кислот – ДНК і РНК. Під впливом токоферолу йде синтез колагену в шкірі, скорочувальних білків у м’язах, специфічних білків плаценти і оболонок ферментів печінки. Є ефективним імуномодулятором.
• Кальцій. Зміцнює кісткову і м’язову тканину, впливає на стан зубної емалі – у тому числі у плода. Бере участь у роботі серцевого м’яза, впливає на проведення імпульсу по нервовим клітинам, забезпечує безперебійний синтез деяких гормонів і факторів згортання крові.
• Фосфор. Входить до складу зубної емалі і кісткової тканини. При нестачі цього елемента розвивається патологія кісток у плода.
• Натрій. Бере участь у водно-електролітному обміні. Впливає на синтез і активацію деяких ферментів.
• Калій. Нормалізує водний і електролітний баланс, бере участь у згортанні крові.

Калорійність кабачка невисока, що робить його дієтичним продуктом. У 100 г свіжих овочів міститься всього 26 ккал. Низький рівень вуглеводів дозволяє вживати кабачки при зайвій вазі і цукровому діабеті.

Кабачки багаті харчовими волокнами, необхідними для нормального функціонування травного тракту. Вони полегшують перетравлення і просування їжі, впливають на вироблення ферментів, стимулюють моторику і підвищують апетит.

Кому потрібно їсти кабачки

Кабачки підуть на користь при таких станах:

• Токсикоз. Кабачки стимулюють апетит, але при цьому залишаються легкою дієтичною стравою. Правильно приготовлений овоч не подразнює слизову оболонку травного тракту, тому буде корисний при нудоті і блювоті на ранніх термінах вагітності.
• Запори. Кабачки стимулюють перистальтику кишечника і синтез ферментів, що прискорюють просування харчової грудки і нормалізують стілець.
• Набряковий синдром. Кабачки мають сечогінну дію. Вони прискорюють виведення рідини з організму і знімають набряки.
• Артеріальна гіпертензія. Сечогінний ефект кабачків знижує навантаження на серце і нормалізує кров’яний тиск.
• Надлишкова маса тіла. Кабачки – ситний, але низькокалорійний продукт. Вони підуть на користь жінкам, які дотримуються дієти під час вагітності.

Шкода кабачків

Протипоказань до вживання кабачків практично немає. Продукт добре засвоюється і не викликає дискомфорту. Не рекомендується їсти кабачки лише при таких станах:

• Захворювання кишечника з діареєю і метеоризмом. Кабачки підсилюють кишкову перистальтику і погіршують стан.
• Гастрит і виразкова хвороба шлунка в стадії загострення. Не рекомендується їсти сирі і консервовані кабачки – вони підсилюють вироблення соляної кислоти і погіршують стан.
• Індивідуальна непереносимість. Якщо після вживання кабачків з’являється шкірний свербіж і висипання, порушується стілець – варто змінити раціон.

З обережністю потрібно їсти кабачки при захворюваннях нирок (пієлонефрит в стадії загострення, гломерулонефрит, нефротичний синдром, ниркова недостатність).

Спосіб приготування

Кабачки зазвичай йдуть на приготування овочевого рагу. Тушковані овочі корисні вагітним жінкам. Вони не подразнюють слизову оболонку травного тракту і полегшують перетравлення більш важкої їжі – наприклад, м’яса. А ось від смажених кабачків варто утриматися. Обсмажені до золотистої скоринки овочі провокують вироблення шлункового соку, призводять до загострення виразкової хвороби, гастриту і коліту, обтяжують перебіг токсикозу на ранніх термінах гестації.

Свіжі кабачки можна запікати. Печені овочі зберігають максимум корисних властивостей і відрізняються м’яким смаком. При бажанні можна додати в запіканку інші овочі – картоплю, моркву, помідори, цибулю.

Мариновані кабачки вагітним жінкам їсти можна, але з обережністю. Варто утриматися при вираженому токсикозі, набряковому синдромі, підвищеному артеріальному тиску. Мариновані кабачки затримують воду в організмі, провокують появу спраги і піднімають кров’яний тиск.

Вагітним жінкам піде на користь сік з кабачків. Він покращує травлення, знімає набряки, додає сил. Але не варто пити кабачковий сік натщесерце – це небезпечно для шлунка. Краще випити напій через півгодини після основного прийому їжі.

Готувати страви краще з молодих невеликих кабачків – від 15 до 20 см завдовжки. Вони відрізняються тонкою шкіркою, багаті вітамінами і мікроелементами. Але важливо пам’ятати: кабачки містять мало білка, тому в якості основної страви не підходять. Краще поєднувати їх з іншими овочами, рибою або м’ясом.