Какао: користь і шкода

Мало хто не любить поласувати солоденьким. Так виходить, що найбільш затребуваними у ласунів є продукти з какао. З одного боку — це насичений шоколадний смак, з іншого — невисока калорійність. Так-так, вживати какао можна навіть на дієті. Якщо ви намагаєтеся скинути вагу, але вам непереборно захотілося солодкого — випийте чашку какао на знежиреному молоці без цукру, зі стевією або цукрозамінником і вам відразу стане легше, бажання солодкого відступить.

Крім приємного смаку какао володіє корисними властивостями, не варто думати, що воно призначене тільки для вгамування згубної пристрасті, готування шкідливих, але шалено смачних кондитерських виробів.

Калорійність і харчова цінність какао

Калорійність какао-порошку 290 калорій на 100 грам. При приготуванні чашки какао ви використовуєте близько 10 грам, тобто калорійність напою без урахування молока і цукру становить 30 калорій. Так само в 100 грамах какао міститься 24 грами білків, 15 грам жирів, 10 грам вуглеводів, 35 грам харчових волокон і 4 грама органічних кислот.

В какао присутній цілий ряд корисних для організму людини вітамінів. Вони в значно меншому обсязі містяться в овочах, фруктах, м’ясі, злаках, а ось в какао показники значно вище.

— вітамін PP — 6,5 мг
— вітамін B5 — 1,6 мг
— вітамін E — 0,32 мг
— вітамін B6 — 0,31 мг
— вітамін B2 — 0,21 мг
— вітамін B1 — 0,12 мг
— вітамін B9 — 46 мкг
— вітамін A (РЕ) — 3,2 мкг
— бета-каротин — 0,03 мг

З макро-та мікроелементами справа йде також. Какао-порошок може стати джерелом багатьох життєво важливих речовин.

— калій — 1510 мг
— фосфор — 657 мг
— магній — 424 мг
— кальцій — 129 мг
— сірка — 81 мг
— натрій — 13 мг
— хлор — 27 мг
— залізо — 23 мг
— цинк — 7,2 мг
— марганець — 4,5 мг
— мідь — 453 мкг
— Фтор — 246 мкг
— молібден — 57 мкг

Корисні властивості какао

Крім органічних кислот, вітамінів, макро і мікроелементів, какао може похвалитися наявністю таких «корисних» як кофеїн, теофілін, теобромін (ця трійка володіє вираженим тонізуючим ефектом) фенілетиламін (природний антидепресант), меланін (захищає шкіру від ультрафіолету і опіків), поліфеноли.

Жирні органічні кислоти спільно з білками сприятливо позначаються на здоров’я судин, тримаючи під контролем рівень холестерину. Всього у какао міститься чотири жирні кислоти — вони всі разом і при сприянні інших речовин утворюють вкрай корисну суміш, яка володіє антиоксидантними, регенеруючі, імуномодулюючі, антиканцерогенними властивостями. Какао позитивно позначається на синтезі в організмі білків і ферментів, оскільки має в складі пурини.

З-за вітамінного ряду та наявності природних антидепресантів какао є відмінним засобом для підняття рівня ендорфінів — гормонів щастя і радості. Саме тому, коли сумно і долають важкі думки, так допомагає чашечка цього шоколадного напою. Також учені відзначають позитивний вплив какао на розумову діяльність — воно стимулюють мислення, сприяє концентрації уваги і тривалої високої працездатності. Какао захищає від стресу і підвищує життєвий тонус.

Какао застосовується в різних сферах виробництва. Воно є важливим компонентом в кулінарії, фармакології, косметології. У кондитерській ми купуємо шоколадне печиво, в аптеці — таблетки від низького тиску або кашлю, в магазині засобів по догляду — лікувальну маску для волосся або бальзам для губ — і у всіх цих продуктах є какао.

Лікувальний ефект какао був помічений ще багато століть назад, тоді какао-масло застосовувалося для лікування важливих осіб. Какао може використовуватися як протикашльовий засіб, відхаркувальний і розріджує мокротиння, тому багато медикаменти для лікування бронхіту і пневмонії мають у складі цей продукт. Також какао виявляється досить ефективним при лікуванні простудних і вірусних захворювань, оскільки відмінно захищає і бореться з усіма згубними мікроорганізмами — вірусами і бактеріями. В зимовий час для захисту або лікування можна змазувати носову і ротову порожнину маслом какао.

Вживаючи какао всередину, ви можете розраховувати на те, що буде знято запалення кишечника, зупиниться розлад кишечника, полегшиться перебіг багатьох захворювань шлунка, ви отримаєте хорошу профілактику холециститу і серцевих захворювань, рівень холестерину в крові знижений, при запорі проявиться м’який проносний ефект. Регулярний прийом в їжу какао виводить з організму шкідливий холестерин, тим самим перешкоджаючи розвитку атеросклерозу і варикозного розширення вен. Від холециститу какао захищає як природне жовчогінний, а його антиканцерогенну дію працює як профілактика онкологічних захворювань.

Шкоду какао, протипоказання, кому не варто його вживати

Яскраво вираженого шкідливої дії какао не має. Воно може виявитися шкідливим, токсичним тільки при низькій якості продукту, тому для готування і лікування вибирайте какао-порошок високої якості.

Від його вживання варто утриматися:

— людям з індивідуальною непереносимістю, кропив’янкою, харчовою алергією на какао, какао-масло, шоколад;

— людям, з хворобою, при якій показано вживання продуктів, що не містять пурини, наприклад, при подагрі;

— людям з сильним порушенням обміну речовин;

— людям, що страждають безсонням треба обмежити прийом какао у другій половині дня;

— гіперактивним дітям і дітям до трьох років;

годуючим жінкам.