Калорійність квасолі

Прекрасні дієтичні властивості квасолі відомі людям з незапам’ятних часів. Варені плоди цієї рослини сімейства бобових містять всього 123 кілокалорії, але при цьому дають відчуття ситості за рахунок свого унікального складу. В першу чергу, мова йде про білку, якого в квасолі міститься набагато більше, ніж у рибі та м’ясі — до 21 г на 100 г продукту. Саме з цієї причини прихильники рослинної їжі воліють включати квасоля в свій раціон, так як з її допомогою заповнюють брак білка в організмі. Крім цього, в 100 г відвареної квасолі міститься приблизно 53 г вуглеводів, включаючи дисахариди і моносахариди. Однак останні компоненти присутні в пов’язаної формі, тому плоди цієї рослини рекомендується регулярно вживати людям, які страждають на цукровий діабет. Що стосується жирів, то у 100 г продукту їх вміст не перевищує 2%. Саме завдяки цьому квасоля дає відчуття ситості, але при цьому не сприяє утворенню холестеринових бляшок в судинах і підшкірних жирових відкладень. Таким чином, квасоля ідеально підходить для харчування людей з надмірною вагою і різними хронічними захворюваннями внутрішніх органів, включаючи шлунково-кишковий тракт, адже вона багата клітковиною, яка нормалізує процеси травлення. Крім цього, коли мова йде про квасолі, слід згадати, що в 100 г відварених плодів міститься приблизно 2,5 м пектинів — рослинних полісахаридів, які беруть активну участь в обміні речовин, нормалізують кровообіг і сприяють виведенню з організму холестерину.

Харчова цінність квасолі також досить велика, так як вона багата вітамінами А, В, Е і РР. Крім цього, до складу плодів цієї рослини входять такі важливі для людини мікро — і макрокомпоненти, як залізо, натрій, калій, йод, кальцій, магній, молібден, фосфор, кобальт, цинк, марганець, мідь і фтор. Вчені довели, що одна порція вареної квасолі вагою 200-250 г здатна повністю забезпечити потребу людського організму в життєво важливих для нього речовини. Правда, слід враховувати, що вони найкраще засвоюються в тому випадку, якщо вживати квасоля зі свіжими овочами, відмовившись при цьому від риби і м’яса. Майбутнім мамам, у свою чергу, медики радять додавати в квасоля трохи вершкового масла, що дозволить підвищити засвоюваність фолієвої кислоти, якої так багато це блюдо.