Капуста брокколі — корисні властивості
Деякі продукти оповиті міфами і таємницями і вже зовсім незрозуміло, хто каже правду: лікарі, телебачення або друзі. Ось взяти капусту брокколі — чи корисна вона? Як кажуть, про смаки не сперечаються, для когось вона є ласощами, а для кого-то, вибачте за вираз, гидотою. Але користь — вона або є, або її немає. Варто капуста брокколі того, щоб її їсти «через не можу»? Чи справді в ній міститься стільки корисних речовин, що вона повинна бути в раціоні кожної людини — це ми зараз дізнаємося.
Склад і корисна капуста брокколі
Брокколі близький родич більш звичної для нас цвітної капусти, це однорічні рослина з родини капустяних. Існує два види брокколі: перший — качан у вигляді парасольок-суцвіть, другий — це довгі стебла з невеличкими суцвіттями на кінці, що носить назву італійської або спаржевої капусти брокколі.
Родом брокколі із Середземномор’я і Малої Азії, є думка, що вперше цей овоч був вирощений в Стародавньому Римі. Сьогодні, як і багато століть тому, брокколі неймовірна популярна у всій Європі, а в Америці її визнали лише в минулому столітті.
Треба зазначити, що брокколі далеко не простий овоч. Його поживні властивості кардинально відрізняються від, наприклад, белокачаной капусти і огірка.
Капуста брокколі містить в собі дуже великий відсоток білка, його кількість приблизно таке ж як в м’ясі, рибі, курячих яйцях, бобових. Іноді брокколі порівнюють з такими ж білковими овочами як шпинат, спаржа, картопля, кукурудза, але в капусті вміст білка набагато більше.
Білок, який удосталь присутній в брокколі, корисний тим, що має у своєму складі багато амінокислот, які необхідні людині для підтримки здоров’я організму, для боротьби та профілактики багатьох захворювань, для підтримки молодості і гарного самопочуття.
Наприклад, достатню кількість амінокислот ефективно протистоїть розвитку такого захворювання як атеросклероз.
Брокколі багата таким елементом як калій. Для людини він важливий і корисний тим, що відмінно виводить з організму зайву воду і солі. Калій робить це м’яко, природно, і абсолютно нешкідливо. Неправильне харчування і спосіб життя сприяє застою води в організмі, також це трапляється через гіпертензії. Брокколі показана тим людям, які не хочуть мати в своєму тілі зайву, некорисну воду.
Також у капусті брокколі в досить великій кількості міститься кальцій і фосфор. Як відомо, це найважливіші і незамінні речовини, необхідні для здоров’я кісток і мозку. Так що з цього ракурсу брокколі необхідно їсти як дорослим, так і дітям — всім, кому треба піклується про міцності кісток і про розвиток чи збереження інтелекту.
Такі мікроелементи, як мідь, кобальт і залізо є безпосередніми учасниками кровотворення, а їх в брокколі міститься чимало, тому цей вид капусти так корисний для поліпшення показників крові. Також ці речовини благотворно впливають на здоров’я, еластичність тканин людського тіла, вважається, що регулярне споживання брокколі може допомогти позбавитися від целюліту і знайти пружну шкіру.
Дефіцит йоду спостерігається в багатьох регіонах нашої країни. Препарати йоду не все показано, йодована сіль не завжди ефективна, так як сьогодні більшість людей, що піклуються про своє здоров’я намагаються максимально знизити споживання солі як такої. У цьому випадку на допомогу приходить брокколі — нестача йоду можна чудово компенсувати додавши її в свій раціон.
Найбільше бета-каротину міститься в моркві, а потім — в брокколі, капуста поступається морквині зовсім небагато.
брокколі також багато вітамінів С і Е, а це означає, що цей овоч може використовуватися в боротьбі з вільними радикалами, які наносять організму непоправної шкоди. Якщо під час відбивати атаки вільних радикалів, то можна тривалий час зберігати молодість і привабливість — сьогодні це відомо всім.
Капуста брокколі природно багата клітковиною, яка є природним «щіткою» кишечника, яка легко наводить генеральне прибирання в організмі, ефективно виводить накопичені шлаки і токсини. Це сприятливо позначається на здоров’ї, самопочутті і красу фігури.
не Можна не сказати про присутніх в брокколі вітаміни групи B. Це речовини, які підтримують у належному вигляді нервову систему людини, їх крихкий баланс дуже важливий. У брокколі міститься п’ять вітамінів групи B — B1 тіамін, B2 рибофлавін, B5 пантотенова кислота, В6 піридоксин, B9 фолієва кислота.
І завершують список корисних речовин брокколі — фітонциди. Вони перешкоджають розмноженню хвороботворний мікробів і грибків, тим самим захищаючи імунну систему людини і створюючи природну профілактику респіраторних вірусних і бактеріальних захворювань.
Протипоказання до капусті брокколі
Брокколі добре переноситься, але все ж від її вживання варто утриматися людям з підвищеною кислотністю, захворюванням підшлункової залози і при індивідуальній непереносимості
Брокколі в народній медицині
Народна медицина, як і традиційна, схвалюють регулярне споживання брокколі. І лікарі й цілителі рекомендують ввести брокколі в свій щоденний раціон, це принесе виключно користь. Капусту можна їсти в свіжому і вареному вигляді, додавати в супи, фарші, запікати, а іноді і смажити в олії і сухарях.
