Кардамон — корисні властивості
Кардамон відомий нам як приправа, нерідко можна побачити цей інгредієнт в кулінарних рецептах, так само його додають в чай і каву. Виявляється, ця пряність не тільки дарує напоїв незвичайний смак і запаморочливий аромат, але і нейтралізує шкідливий вплив кофеїну на організм.
Кардамон привезли до нас з Шрі-Ланки, спочатку до нього ставилися насторожено, але він швидко прижився, завоював визнання і набув популярності. Сьогодні кардамон широко застосовується не тільки в кулінарії, але і в косметології, парфумерії, медицині. Виявилося, що він володіє масою корисних властивостей і може бути ефективний при багатьох захворюваннях.
Кардамон — де зростає, коли плодоносить
Латинська назва кардамону Elettaria cardamomum, він відноситься до сімейства імбирних, в народі його називають пахучим ісопом або бджолиною травою. Кардимон — це трав’яниста багаторічна рослина, яка може виростати до чотирьох метрів у висоту. У нього потужні коріння, щільний несправжнє стебло, на якому ростуть листя і великі суцвіття. Листя довгі, вузькі, в довжину досягають 70 сантиметрів. Насіння кардамону зріють в коробочці з трьома гніздами. Кардамону для успішного росту потрібна поживний грунт і вологий клімат, тому він переважно вирощується в тропічних зонах Індії.
Кардамон цвіте протягом усього року, основне цвітіння припадає на січень-березень, плоди зазвичай збирають у вересні-грудні, хоча робити це можна всі 12 місяців в році. Збір врожаю кардамону досить трудомістке заняття, оскільки плоди зріють в різний час. Збирати насіння треба трохи заздалегідь, до їх повного дозрівання, щоб вони не випали з коробочок. Кращі врожаї фіксуються з 3 по 7 рік зростання кардамону, після рослина виснажується і практично перестає плодоносити.
Корисні властивості кардамону
Кардамон є щедрим джерелом багатьох вітамінів і мінералів. У його складі у великій кількості присутні вітаміни групи B, цинк, кальцій, магній, залізо і фосфор.
Кардамон досить ефективно справляється з проблемами шлунково-кишкового тракту. Йому по силам нормалізувати травлення, позбутися від гикавки, відрижки, метеоризму, він стимулює виділення шлункового соку та підвищує апетит. Він добре знімає запалення в кишечнику, а також освіжає дихання, яке може бути неприємним із-за проблем з шлунком.
Кардамон надає заспокійливу дію на центральну нервову систему людини, він розслабляє, знімає напругу. Вважається, що ті люди, які регулярно вживають кардамон в їжу, менше схильні до стресів, депресій, вони легко переносять проблеми, не страждають від перепадів настрою. Саме тому кардамон варто включити в своє меню з осені по весну, щоб пережити цей час на позитивній нотки.
При цьому кардамон сприятливо позначається на роботі головного мозку, він стимулює розумову діяльність, допомагає зібратися з думками, зосередитися. Також кардамон підвищує загальний тонус організму, він ефективний перед тривалими фізичними навантаженнями, оскільки допомагає мобілізувати сили, попередити розвиток синдрому хронічної втоми. Кардамон позбавляє від мігрені і головних болів.
Кардамон сприятливо впливає на роботу внутрішніх органів — печінки, нирок, підшлункової залози, жовчного міхура. Він має м’яку сечогінну дію, знімає запалення в органах сечостатевої системи.
Його застосовують при простудних захворюваннях, він допомагає зняти сильний кашель при бронхіті, запаленні легенів, бронхіальній астмі.
Також кардамон позитивно діє в напрямку серця — він зміцнює серцевий м’яз, допомагає нормалізуватись артеріальний тиск. Достатньо внести кардамон в свій раціон, щоб відчути його лікувальний і профілактичний вплив.
До всього іншого кардамон володіє знеболюючою властивістю, у східній народній медицині його часто використовують як потужний місцевий анестетик для полегшення зубного, суглобного болю, а також для зняття больових відчуттів при циститі.
Оскільки кардамон прискорює метаболізм, то він виявляється дуже ефективним для схуднення. Спалювання жирів, при регулярному вживанні в їжу кардамону, проходить набагато швидше.
Не зовсім лікувальне, але вельми приємне властивість кардамону полягає в тому, що він є природним афродизіаком, здатним підвищити потенцію, стимулювати жіноче лібідо, допомагати при жіночому безплідді і діяти в якості профілактики імпотенції.
Застосування кардамону в народній медицині
Насіння кардамону є дуже концентрованими, тому основне лікування полягає в додаванні кардамону в звичну їжу або напої. Іноді можна додати пару насіння кардамону в трав’яний чай або настій. Наприклад, для поліпшення серцевої діяльності можна використовувати суміш кардамону, кмину і фенхелю.
Протипоказання
Від кардамону варто відмовитися людям з підвищеною кислотність, виразковою хворобою і з індивідуальною непереносимістю цієї прянощі.
