Картопля, запечена з цибулею в духовці: 5 рецептів
Смачну і ситну страву можна приготувати з простих і доступних за ціною продуктів. Підтвердженням служить картопля, запечена з цибулею в духовці. На приготування цієї апетитної і смачної страви не буде потрібно багато часу і сил, а результат сподобається навіть вередливому гурману.
Якщо картоплю запікають в духовій шафі без додавання рибних і м’ясних інгредієнтів, то її найчастіше подають на гарнір. Але, будучи запеченим з цибулею, цей овоч набуває настільки хороші органолептичні якості, що його не соромно подати навіть в якості самостійної закуски.
Особливості приготування
Процес приготування картоплі, запеченої з цибулею, не можна назвати складним, але він має свою специфіку. Якщо не знати і не враховувати при готуванні кілька важливих моментів, результат може виявитися не зовсім таким, на який розраховував кулінар.
- Зріла картопля запікається в духовці довго. Якщо у вас не надто багато часу на приготування печеної картоплі, то спочатку її можна відварити до напівготовності, а потім вже подрібнити за вказівок в рецепті і довести до готовності в духовій шафі. Маючи можливість запекти молода картопля, ви зможете приготувати його в духовці досить швидко і без попереднього відварювання.
- Великі бульби перед подрібненням і запіканням обов’язково очищають. Молоду картоплю очищати не обов’язково, з шкіркою вона навіть корисніше. Якщо ви не чистите бульби, мити їх потрібно особливо ретельно, із застосуванням щітки.
- Щоб картопля, запечена з цибулею, не виявилася сухою, її покривають маслом, сметаною або майонезом, доповнюють іншими овочами або грибами.
- Товчений часник і пряні трави зроблять смак і аромат запеченої картоплі з цибулею ще більш спокусливим.
- Якщо ви запікаєте зрілу картоплю, форму з нею рекомендується прикривати фольгою, щоб страва встигло пропектися, не підгорівши. Через 30-40 хвилин фольгу прибирають, щоб картопля підрум’яниться. Він буде ще більш апетитним, якщо посипати його тертим сиром.
- Якими нарізати шматками картоплю перед запіканням, залежить від конкретного рецепту.
Технологія приготування запеченого картоплі з цибулею може мати невеликі відмінності. Слідуючи вказівкам, супроводжуючим вибраний рецепт, ви не допустите помилок і будете задоволені отриманим результатом.
Картопля, запечена з цибулею в духовці
Склад:
- картопля – 0,6 кг;
- ріпчаста цибуля – 0,3 кг;
- вершкове масло – 60 г;
- сіль, пряні трави, сушений часник – за смаком.
Спосіб приготування:
- Розтопіть вершкове масло. Це зручно зробити в мікрохвильовці. Але можна і підігріти ємність з маслом на повільному вогні або на водяній бані.
- Невеликою кількістю масла змастіть форму, в якій будете запікати страву.
- Помийте і обсушіть картоплю, очистіть його. Наріжте бульби круглими скибочками товщиною близько 2-3 мм.
- З цибулин зніміть піну, наріжте цибулини тоненькими півколами або навіть гуртками. Цибулю можна використовувати будь-який, але апетитніше всього страва буде виглядати з фіолетовим цибулею.
- Покладіть картоплю і цибулю в форму, чергуючи овочі і викладаючи їх внахлест.
- Полийте овочі залишилися олією, посипте сіллю і приправами.
- Накрийте форму фольгою, поставте її в розігріту до 180 градусів духовку.
- Через півгодини зніміть фольгу і продовжуйте запікати продукти, поки картопля не стане м’яким.
Незважаючи на простий склад, страву по цьому рецепту виходить дуже смачним і ароматним, при цьому воно апетитно виглядає.
Картопля з цибулею і морквою в духовці
Склад:
- картопля – 1 кг;
- вершки (нежирні) – 0,2 л;
- ріпчаста цибуля – 100 г;
- морква – 100 г;
- рафінована рослинна олія – 20 мл;
- сіль, спеції, свіжа зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
- Наскрібши морква, помийте, обсушіть серветкою. Подрібніть овоч на тертці з великими отворами.
- Цибуля звільніть від лушпиння, наріжте його маленькими кубиками.
- У сковороді розігрійте масло, покладіть в нього цибулю і моркву. Обсмажуйте овочі до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.
- Картоплю очистіть, наріжте тонкими круглими скибочками.
- Помийте, обсушіть зелень, дрібно поріжте.
- Половину картоплі покласти у форму для запікання, посоліть і приправте її за смаком, зверху розподіліть морквяно-цибульну піджарку.
- На цибулю з морквою, покласти залишився картоплю, посипте його сіллю, приправами і подрібненою зеленню.
- Влийте у форму вершки.
- Поставте форму з картоплею, увімкніть її. Дочекайтеся, коли температура в духовій шафі досягне 200 градусів. Готуйте страву при цій температурі 30-50 хвилин, до м’якості картоплі.
Страва, приготована за цим рецептом, можна подавати не тільки на гарнір, але і як самостійну закуску.
Картопля з цибулею в майонезі
Склад:
- картопля – 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля – 150 г;
- твердий сир – 50 г;
- свіжа зелень – 50 г;
- майонез – 80 мл;
- рафінована рослинна олія – 20 мл;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю помийте, очистіть, наріжте брусками, як для картоплі фрі.
- Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте тонкими півкільцями.
- Цибулю і картоплю складіть в миску, додайте сіль, перець, дрібно посічену свіжу зелень і майонез. Перемішайте продукти, намагаючись, щоб соус покрив всі шматки.
- Форму змастіть маслом і покладіть в неї овочі.
- Запікайте картоплю в духовій шафі при температурі 180 градусів до м’якості. За час приготування страва не завадить 1-2 рази перемішати.
- Посипте блюдо дрібно натертим сиром, потримайте його в духовці ще 10-15 хвилин, щоб сир встиг розплавитися і покрити картоплю апетитною скоринкою.
Картопля з цибулею, запечена в майонезі, майже ніколи не виходить сухою, навіть якщо готувати її доводиться довго.
Картопля з цибулею в сметані
Склад:
- картопля – 1 кг;
- ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
- часник – 2 зубчики;
- приправа каррі – 5 г;
- сметана – 100 мл;
- твердий сир – 100 г;
- сіль – за смаком;
- рафінована рослинна олія – скільки піде.
Спосіб приготування:
- Картоплю відваріть в мундирі до готовності, остудіть, очистіть, наріжте кружальцями.
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, обсмажте до золотистого кольору в невеликій кількості олії.
- У змащену маслом форму покладіть картоплю.
- Сметану змішайте з сіллю, пропущеним через прес часником і приправою каррі. Змастіть приготованим соусом картоплю.
- Викладіть зверху обсмажену цибулю.
- Посипте блюдо подрібненим на тертці сиром.
- Надішліть форму з картоплею в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Готуйте страву при цій температурі півгодини.
Картопля, приготована за цим рецептом, виходить ароматною, в її смаку присутня легка кислинка. Така страва стане ідеальним доповненням до закусок з м’яса птиці, а також до свинини.
Картопля з цибулею і грибами в духовці
Склад:
- картопля – 1 кг;
- шампіньйони – 0,5 кг;
- сметана або майонез – 100 мл;
- рафінована рослинна олія – 40 мл;
- напівтвердий сир – 150 г;
- ріпчаста цибуля – 0,25 кг;
- сіль, приправи, свіжа зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю вимийте, очистіть, наріжте тонкими круглими або напівкруглими скибочками, складіть у велику миску.
- Помийте, обсушіть серветкою гриби. Наріжте їх пластинами. Покладіть до картопляним скибочкам.
- Звільніть від лушпиння ріпчасту цибулю, наріжте його тонкими півкільцями. Відправте до грибів і картоплі.
- Помийте зелень, дайте їй обсохнути. Дрібно порубаєте ножем і пересипте в миску з іншими інгредієнтами.
- Додайте до подрібненим продуктам сіль, чорний мелений перець і рафінована рослинна олія, перемішайте їх і перекладіть у форму для запікання.
- Сир подрібніть на тертці, посипте їм картоплю з грибами та цибулею. Змастіть сир сметаною або майонезом.
- Накрийте форму фольгою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 40-60 хвилин (залежно від ступеня зрілості картоплі). За 15 хвилин до готовності страви зніміть фольгу, щоб страва підрум’янилося.
Картопля, запечена з грибами та цибулею, – повноцінна страва, яку можна подавати до столу без будь-яких доповнень.
Картопля з цибулею, приготована в духовці, виходить м’якою, соковитою і ароматною. Ще смачніше вона виходить, якщо основні інгредієнти доповнити жирним соусом, морквою або грибами. Запечену картоплю можна подавати не тільки на гарнір, але і як самостійну страву.
