Кекс з червоною смородиною
Найніжніший кекс з ягодами і горіхами – відмінний варіант доповнення до чаювання. Готується він легко, швидко і просто. Весь процес у вас займе не більше години. Продукти використовуються доступні, тому будь-яка господиня зможе осилити приготування кексу з червоною смородиною і горіхами.
Інгредієнти:
яйця курячі – 2 шт.,
цукровий пісок – 1 мультистакан,
молоко – 170 мл (1 мультистакан),
пшеничне борошно – 340 грамів (2 мультистакана),
вершкове масло – 50 грамів,
розпушувач (сода) – ? ч. ложки,
червона смородина – 150 грамів,
крохмаль картопляний – 1 ст. ложка,
горіхи волоські – 10-15 шт.,
цукрова пудра – 2-3 ч. ложки,
рослинне масло – змазати форму.
Рецепт приготування з фото
1. Яйця з цукром помістіть в глибоку миску, в якій буде зручно працювати міксером.
2. Збивайте курячі яйця з цукром до тих пір, поки маса не стане пишною, повітряної, світлою. Вона повинна збільшитися в 3 рази.
3. Акуратно залийте в яєчну масу молоко. Нагрівати його не потрібно.
4. Вершкове масло покладіть в стакан і розтопити в мікрохвильовій печі, поки воно не стане рідким. Не кип’ятіть. Постарайтеся вимкнути піч, як тільки масло розтане. Остудіть його трохи в миску і залийте до решти інгредієнтів.
5. Тепер залишилося акуратно засипати пшеничне борошно з розпушувачем або содою. Можна просіяти борошно, тоді кекс буде більш ніжним і повітряним. Перемішайте тісто виделкою або вінчиком. Не використовуйте міксер з віночками. Можна поставити насадки-гаки і заважати на мінімальній потужності.
6. Червону смородину помийте і очистіть від гілочок.
7. Смородину постарайтеся підсушити і додайте крохмаль.
8. Перемішайте ягоди з крохмалем і перекладіть в миску з тестом.
9. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи. Можна їх обсмажити на сухій сковороді і зняти лушпиння. Додайте в тісто.
10. Перемішайте тісто, форму змастіть маслом і вилийте в неї тісто.
11. Поставте форму в розігріту духовку до 180 градусів і випікайте 10 хвилин. Потім знизьте температуру до 170 градусів і випікайте ще 20-25 хвилин. Перевірте готовність випічки сірником або шпажкою. Готовий кекс викладіть на дощечку і посипте цукровою пудрою.
