Халва в домашніх умовах
Халва є одним з найулюбленіших східних ласощів, її люблять усі, і дорослі, і діти. Це, мабуть, одне з тих приємних їстівних винятків, що не тільки смачна, але, і що не менш важливо, корисне. Халва — це справжня скарбниця корисних мікроелементів.
Сьогодні на прилавках магазинів можна побачити не тільки звичну нам арахісову, соняшникову або кунжутную халву, але також і солодкість, виготовлену з моркви, манки, борошна і, повірте, склад може бути куди ще більш оригінальним. Однак сама смачна і корисна халва — це все ж та, що виготовляється в домашніх умовах, з якісних продуктів і з турботою про своїх близьких.
Сьогодні ми поділимося з вами кількома цікавими рецептами виготовлення халви в домашніх умовах. Гарантуємо, якщо ви самостійно приготуєте цю східну солодкість, ваші домочадці просто пальчики оближуть.
Халва з насіння соняшнику
Перш ніж повідомити вам рецепти, хотілося б поговорити про корисні властивості насіння соняшнику. Виявляється, улюблені багатьма насіння містять в собі багато вітаміну Е (який захищає від передчасного старіння і серцевих нападів), велику кількість вітамінів групи В і D, магній. Крім цього насіння соняшнику вважаються відмінним профілактичним засобом від захворювань серцево-судинної системи, вони допомагають при захворюванні печінки і жовчних шляхів, а також знижують ризик виникнення онкологічних захворювань. Думаємо, перерахованого більше ніж достатньо, щоб змусити вас приготувати халву в домашніх умовах.
Халва з соняшнику : Рецепт 1
Нам буде потрібно:
3 склянки насіння соняшнику,
2 склянки борошна,
100 гр. цукру,
200 мл. води,
100 мл рослинного масла,
ванілін.
Спосіб приготування:
Насіння соняшнику необхідно підсмажити на сухій сковороді. Після цього кілька разів треба пропустити їх через м’ясорубку. Борошно слід постійно помішуючи обсмажити до золотистого кольору на сухій сковороді.
В каструлю висипаємо цукор, ванілін, вливаємо олію і доводимо суміш до кипіння. Після цього додаємо в неї насіння, змішані з борошном.
Викладаємо отриману суміш у форму, заздалегідь змащену рослинним маслом або застелену пергаментом для випічки. Після цього на кілька годин ставимо масу в холодильник для застигання.
Халва з соняшнику : Рецепт 2
Нам буде потрібно:
150 гр. насіння соняшнику,
40 гр. цукру,
30-40 гр. нерафінованої соняшникової олії,
25-30 гр. згущеного молока.
Спосіб приготування:
Насіння добре прожарити на сухій сковороді на малому вогні. Пропустити підсмажене насіння кілька разів через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
Додаємо в отриману масу цукор, рослинна олія, згущене молоко. Добре все перемішуємо. Викласти отриману масу на марлю, поставити її під прес і відправити все в холодильник на кілька годин.
Горіхова халва
Горіхова халва містить вітаміни А, Е і групи В і може збагатити ваш організм калієм, кальцієм, фосфором і залізом. Крім цього горішки здатні захистити вас від раптового інфаркту. Найбільш поширений вид горіховою халви : арахісова, вона допомагає поліпшити пам’ять і увагу, а також забезпечуємо здорове функціонування нервової системи, серця, печінки та інших важливих внутрішніх органів.
Зустрічається також і фісташкова халва, яка є відмінним афродизіаком, і солодкість з волоських горіхів.
Рецепт халви з арахісу
Нам буде потрібно:
2 склянки смаженого арахісу,
1 склянку цукру,
1,5 склянки борошна,
1/3 склянки води,
ванілін.
Спосіб приготування:
Арахіс подрібнити через м’ясорубку, в блендері або кавомолці. Борошно обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
Цукор висипати в каструлю, додати води (згідно пропорції). Дати закипіти.
Змішати подрібнений арахіс, борошно, ванілін і додати рослинне масло. Добре перемішати. Додати сироп. Все ретельно перемішати. Викласти масу у форму, дати охолонути.
Рецепт халви з волоських горіхів
Нам буде потрібно:
150 гр. очищених волоських горіхів,
100 гр. вершкового масла,
200 гр. цукру,
400 мл. молока,
15 гр. кукурудзяного крохмалю.
Спосіб приготування:
Виливаємо молоко в каструлю, додаємо цукор і доводимо суміш до кипения.В сироп додаємо розведений у холодному молоці кукурудзяний крохмаль (в пропорції 1:5) і знову доводимо до кипіння, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
Ядра волоських горіхів необхідно розрізати навпіл і обсмажити на вершковому маслі до появи темно-коричневої забарвлення.
Після цього горіхи слід перекласти в каструлю, залити приготовленим молочним сиропом і щільно закрити кришкою. Нагрівати масу необхідно ще хвилин 20-30. Халву з волоських горіхів подають на стіл в гарячому вигляді.
Як бачите, халву можна легко приготувати і в домашніх умовах. Приємного апетиту!
