Кмин — корисні властивості і протипоказання

Кмин є широко відомою в усьому світі спецією, яка використовується при випічка, при приготуванні соусів, маринадів, алкогольних напоїв і так далі. Кмин володіє унікальним впізнаваним ароматом і присмаком, за який цю приправу любить практично весь світ. Але при цьому кмин має також і масою корисних властивостей.

до Речі, кмин є однією з найбільш давніх спецій — зернята цієї приправи археологи знайшли під час розкопок побудований кам’яного століття. Сьогодні насіння кмину культивують у країнах Східної та Північної Африки, Південно-Східної та Середньої Азії, в Ірані, Афганістані, індії і так далі. Кмин, має характерний аромат і злегка гіркуватий смак широко використовується в медицині та кулінарії. До речі, сьогодні існує більше двадцяти п’яти різновидів цієї рослини. Найбільш відомі види — кмин звичайний, єгипетський, корейська, чорний, римський. Чорний кмин заслуговує особливої уваги, так як його корисні властивості значно перевершують корисні властивості кмину звичайного.

Склад і корисні властивості кмину

Головна цінність зерен кмину полягає в найбагатшому складі цієї спеції: до складу кмину входить більше ста різних компонентів, зокрема, каталізатори природного біологічного синтезу клітин — дубильні речовини, ензими, алкалоїди, токофероли, флавоноїди, ліпазу і так далі. У плодах чорного кмину міститься близько 35% жирної олії, близько 0,5% ефірної олії, меланін, гіркота. Крім цього, насіння кмину включають в свій склад вітаміни групи B, а також фосфор, залізо, цинк, мідь, кальцій.

Унікальний склад зерен кмину обумовлює корисні властивості цієї приправи — кмин сьогодні активно застосовується і в офіційних, і в народній медицині для лікування різних захворювань.

Кмин володіє прекрасними антиоксидантні властивості, борючись з вільними радикалами і сприяючи загальному омолодженню організму, борючись з негативними впливом на наш організм з боку несприятливої екології, стресів, куріння і так далі.

наприклад, сьогодні відомо, що кмин здатний активізувати виділення шлункового соку, здатний зменшити бродильні процеси в кишечнику, розслабити м’язи кишечника, і в загальному нормалізувати роботу травної системи.

Насіння кмину показані при метеоризмі, сечокам’яній і жовчнокам’яній хворобах, при атонії кишечника. Насіння кмину використовуються і як м’який проносний і сечогінний засоби.

Відвари кмину знімають під час менструацій хворобливі відчуття, настоянки кмину застосовуються при бронхіті й запаленні легень, при кишкових розладах, хворобливості жовчного міхура, шлункових спазмах, головних болях і так далі.

Кмин служить сировиною для отримання найціннішого ефірного масла, яке сьогодні використовують при виробництві медичних препаратів, і у парфюмерії, миловарінні. Ефірна олія кмину використовується сьогодні при лікуванні ракових пухлин, очних захворювань, неврозів і так далі.

Олія кмину є природним антисептиком, що воно сприяє відновленню обміну речовин в організмі, є прекрасним профілактичним засобом проти туберкульозу, дозволяє позбутися від глистів.

Кмин протипоказання

Втім, як і будь-яке інше речовин, кмин має свої протипоказання. Кмин не рекомендований до застосування людям, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість, алергічна реакція на цей продукт. Не рекомендується до застосування, як сам кмин, так і препарати з нього для пацієнтів, які страждають гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку, а також тим, хто страждає від непрохідності жовчних ходів.

Регулярне вживання кмину призводить до зміцнення імунної системи людини, тому кмин необхідно виключити з раціону пацієнтів з трансплантованими органами, так як посилена імунна система може спровокувати відторгнення пересаджених органів. З цієї ж причини не рекомендується зловживати спецією в першому триместрі вагітності.

Кмин під час вагітності

Протипоказанням до застосування кмину можна вважати вагітність. Варто відразу обмовитися, що це не строго категоричну заборону: якщо дуже хочеться, то невелика кількість насіння можна з’їсти, і крім користі вашому організму від цього нічого не буде. Однак від вживання кмину у великих кількостях краще утриматися, особливо в першому триместрі вагітності — як вже було сказано вище, кмин має властивість зміцнювати імунітет, і організм на початку вагітності просто може відторгнути плід, прийнявши його за чужорідний предмет. У другому і третьому триместрах вагітності іноді можна себе побалувати, але не зловживайте цією приправою, і тоді, крім користі вона нічого вам не принесе.

І самі насіння кмину, і відвари з цієї рослини часто прописують годуючим жінкам для того, щоб збільшити кількість грудного молока. Окремо варто відзначити, що відвар з кмину показаний при здутті животиків у немовлят.