Коли збирати чорницю

Чорниця облюбувала лісові соснові та змішані масиви, а також вологі болотисті місця. Іноді чорниця так розростається, що утворює величезні зарості, які складаються з низьких – до 35 см – кущиків, посипаних синяво-чорними ягідками, плескатими на маківці, і покритими сизуватим нальотом.

Багато чорницю сприймають як засіб, що впливає на гостроту зору. Але, виявляється, ця рослина володіє і іншими лікувальними властивостями.

Корисні і лікувальні властивості чорниці

В ягодах є яблучна, лимонна, янтарна, щавлева і молочна кислоти.

Ягоди містять дубильні речовини, цукор, вітамін С, вітамін В, каротин, антоціани, миртиллин.

У листках є дубильні речовини, пектини, гідрохінон, арбутин, аморфний глікозид миртиллин, кверцетин, аскорбінова кислота.

Неоміртіллін, який є в листі, називають рослинним інсуліном. Завдяки цьому компоненту чорниця знижує рівень цукру в крові.

Ягоди і листя чорниці мають в’яжучу, протизапальну, загальнозміцнюючу, сечогінну, жовчогінну і кровоспинну дію.

Ягоди чорниці вживають при зниженні зору, так як чорниця позитивно впливає на сітківку ока.

У чорниці багато марганцю.

Чорницю призначають при шлунково-кишкових інфекціях, гастриті зі зниженою кислотністю, каменях у нирках, шкірних захворюваннях, ревматизмі.

Чорниця нормалізує обмін речовин.

З використанням листя чорниці лікують гнійні рани, екземи, геморой.

Як і коли збирати листя чорниці

Цвітіння чорниці починається на початку літа, і поки не з’явилися ягоди, треба починати збір листя.
Для цього вибирають суху сонячну погоду.

Листки обривають вручну, намагаючись не пошкодити квітки, щоб не зменшити кількість ягід у майбутньому.

Також не рекомендується обривати з кущика всі листочки, щоб не виснажити рослина.

Як сушити листя чорниці

Листя розкладають тонким шаром на підстилці під навісом або в тіні і періодично їх ворушать для рівномірної просушування.

Добре висушену сировину легко кришиться в руках.

Зберігають сухі листя чорниці в полотняних мішечках в сухому, прохолодному місці без доступу світла 2 роки.

Як і коли заготовляти ягоди чорниці

В кінці липня – початку серпня достигають ягоди чорниці.

Для збору ягід вибирають суху прохолодну погоду, коли на кущах вже висохла ранкова роса.

Найкраще заготовляти ягоди з молодих рослин, так як вони більш багаті лікувальними властивостями. Молоді кущики чорниці відрізняються від старих прутиками зеленого кольору і мінімальною кількістю бічних гілочок. Вік рослини можна визначити, підрахувавши кількість бічних гілок, починаючи відлік від їх верхівок і закінчуючи основним стволиком. Старі кущі чорниці, яким по 20-30 років, хоч і плодоносять, а позбавлені багатьох корисних речовин.

Ягоди зривають вручну, намагаючись не пошкодити ніжну шкірку і укладають в неглибокі кошики, перестилаючи кожен шар ягід м’якими гілочками.

Перед сушінням ягоди сортують, видаляючи пошкоджені, м’яті і перезрілі плоди, а також сміття, листочки і гілочки.

сушать ягоди чорниці

Ягоди сушать на сонці або в печі, періодично акуратно перемішуючи, щоб вони не запліснявіли й рівномірно висохли. Якщо ягоди сушать у печі, то первісна температура не повинна перевищувати 45-50°. І тільки після того, як ягідки подвялятся, температуру можна збільшити до 70°. Щоб ягоди не запарились, дверцята бажано тримати прочиненими. Ягоди чорниці перемішують, обережно струшуючи деко.

Добре висушені ягоди при стисканні не збираються в грудку і не бруднять рук.

Сухі ягідки зморщені і безформні.

Вологи в сировині не повинно бути більше 16%.

Готову сировину переглядають наявність сухого листя, недостиглих або млинці ягід, які відразу видаляють.

Висушені ягоди зберігають в ящиках, застелених папером, у сухому, прохолодному, захищеному від світла місці протягом двох років.