Коли збирати листя суниці
Як тільки встигає ця запашна ягода, все тут же спрямовуються в ліс. Люди набирають повні кошики суниці, щоб зварити варення. І адже мало хто знає, що листя суниці не менш корисні, ніж сама ягода.
Суниця лісова росте на вирубках, у світлих лісах, на галявинах, узліссях, трав’янистих схилах.
Лікувальними і корисними властивостями володіють ягоди, квіти, листя і навіть кореневища.
Корисні властивості листя суниці
- У листках є флавоноїди: кверцетин, рутин, кверцитрин.
- Листя суниці містять ефірні олії, дубильні речовини, пектини, а також кислоти: хлорогенову,глюкороновую, фумаровую, саліцилову, кавову, хінну.
- Листя багаті вітамінами А, В, С.
- Листя суниці мають протизапальну, дезінфікуючу, жовчогінною, сечогінною властивостями.
- Вони надають знеболюючу, ранозагоювальний та антисептичну дію.
- Настій листя суниці розширює кровоносні судини.
- Сухі і свіжі листя здатні виводити солі з організму, тому використовуються при подагрі, артритах, Листя застосовують при проносах, гастритах, гепатитах, склеротичних уражень судин.
Коли збирати листя суниці
Листя суниці заготовляють під час цвітіння до появи ягід, яке припадає на травень – червень місяці.
Заготівлю проводять в екологічно чистих районах далеко від автомобільних доріг і промислових підприємств.
Для збору листя вибирають суху, сонячну сталу погоду. Добре, якщо за кілька днів до цього пройшов невеликий дощ, який обмив листя від пилу і бруду.
Листя заготовляють без черешків, зрізуючи ножицями. Допускається довжина черешка не більше одного сантиметра.
Як сушити листя суниці
Листя суниці розкладають на настилах або на мешковинах в тіні, куди не потрапляють сонячні промені, і сушать при достатньому надходженні свіжого повітря.
Найкраща сировина виходить після сушіння на горищі під залізним дахом, яка легко нагрівається від сонця, і при гарній вентиляції. Тоді при достатньому нагріванні сировину швидко висихає і виходить якісним.
Листя можна сушити і в сушарках при температурі не вище 45°.
Добре висушене листя легко розтираються в долонях, а живці ламаються.
Готову сировину зберігають у скляних банках з кришкою, в паперових пакетах або в полотняних мішечках.
Термін зберігання сировини 2-3 роки.
Як сушити листя суниці для чаю
Тільки що зібрані листя суниці розкладають у тіні і підв’ялюють.
Потім кожен листочок скручують між долонями до тих пір, поки не почне виділятися сік.
Тоді ці трубочки викладають на деко або в іншу підходящу посуд шаром в п’ять сантиметрів, накривають вологою тканиною і при температурі 26-28° залишають на 6-8 годин для ферментації (хімічної реакції).
Ферментацію можна вважати закінченою, коли сировина придбає ягідний запах. Тоді отриману масу підсушують в духовці при 90° протягом 40-60 хвилин або просто на повітрі, але не на сонці.
Листя суниці, заготовлені для чаю, складають у банку з кришкою, що загвинчується і зберігають у сухому, темному, прохолодному місці.
