Компот з полуниці
Полуничний компот — це справжня смакота! Навряд чи знайдеться людина, яка відмовиться від цього чудового напою! Компот з полуниці можна назвати делікатесом, адже ягода, що в його основі, не дешева і, на жаль, доступна лише в кращому випадку пару місяців за теплий сезон. З полуниці багато хто воліє робити варення, але якщо ви щаслива володарка такої кількості цієї ягоди, що вже і варення-джеми рядком стоять, а надлишок все ще є — то можна тільки позаздрити привітати, цієї зими у вашому меню і полуничні компоти.
Полуничний компот робиться зовсім не складно, але є деякі технологічні особливості, дотримання яких допоможе вам приготувати смачний і ароматний напій!
Перш ніж почати робити заготовки, спробуйте ягоду, це допоможе вам визначитися з кількістю необхідного цукру і складом компоту. Іноді полуниця не буває солодкою і навіть позбавленою смаку. Що ж, і з такою можна зробити компот — покласти трохи більше цукру і додати до неї жменьку малини, вишні, смородини червоної або чорної. А вже солодка полуниця гарна і в гордій самоті, тільки вона віддасть весь свій смак рідини, а сама стане білястої і прісної — гущу з полуничного компоту зазвичай викидають.
Рецепти компоту з полуниць на зиму
Рецепт № 1 — Моно-компот з полуниці
З одного кілограма солодкого і ароматної суниці в середньому можна закрити 2-3 трилітрові банки.
Полуницю треба ретельно вимити, очистити від плодоніжок, ще раз вимити. У стерильну банку закладіть ягоду, залийте її окропом. Почекайте 15 хвилин. Злийте воду в каструлю, додайте цукор — 1,5 склянки на банку (можна більше, якщо любите якнайсолодше) доведіть до кипіння і через 3 хвилини перелийте сироп назад у банку. Через 3 хвилини закрийте стерильної залізною кришкою.
Переливання окропу з банки в каструлю і назад складно назвати приємним заняттям, це достатньо важко і небезпечно. Можна піти більш простим шляхом: гарненько простерилізувати банки термічно і з допомогою спирту, вимочити в септику кришки і відразу ж залити ягоди з цукром в банку крутим окропом, а хвилин через 10 закрити. Цей спосіб має місце тільки за умови ідеальної чистоти.
Порада: з часточкою або кружечком лимона або лайма полуничний компот буде більш смачним і не приторно-солодким.
Рецепт № 2 — Компот з полуниці і м’яти
М’ята надає полуничній компоту свіжість і легкість, напій стає багатшим і шляхетніше. Цей нехитрий спосіб допомагає внести різноманітність в ряди консервації, адже цікаво ж спробувати полуничний компот в його різних варіаціях.
Щоб приготувати полуничний компот з м’ятою, треба просто до ягід додати пару гілочок м’яти перцевої. Далі все робиться по стандартному рецептом.
Рада: покладіть у банку перед закачуванням половину кавової ложки лимонної кислоти, вона не лише злегка подкислит компот, але і збереже яскраво-малиновий колір компоту.
Рецепт № 3 — Компот з полуниці з яблуками
Напевно, ви помічали, що полуницю нерідко комбінують з яблуком, згадайте хоча б соки в коробочках. Дійсно, поєднання цієї ягоди і фрукти дуже гармонійне. Для приготування полунично-яблучного компоту можна брати яблука будь-якого сорту. Перед закруткою їх треба вимити, очистити від насіння і плівок, порізати на дольки.
Закладіть ягоду в стерильні банки, залийте окропом, злийте через 10 хвилин в каструлю. Туди додайте цукор і яблука, кип’ятіть 7 хвилин і перелийте назад у банку.
На одну трилітрову банку потрібно 1 склянка полуниці, 3 середніх яблука і півтори склянки цукрового піску.
Всі способи закачування компотів закінчуються однаково: банки необхідно перевернути і укутати на три дні.
