Конопляна олія: корисні властивості і застосування
Ми звикли використовувати в кулінарії два найпоширеніші види рослинних олій – соняшникову і оливкову, а в зв’язку з розширенням магазинами асортименту, на нашому столі почали з’являтися інші різновиди продукту – лляна, кунжутна, кукурудзяна, арахісова.
Конопляна олія могла б зайняти в нашому раціоні гідне місце, незважаючи на високу вартість, тому що володіє унікальними корисними якостями, здатними змінити упереджене ставлення до сировини, з якої отримують продукт – коноплі.
Олію рідко можна зустріти у продажу, але ті, хто її придбав, знають, що склад продукту відрізняється рідкісною збалансованістю, що дозволяє оздоровити організм людини зсередини і зовні.
Про натуральний продукт
Олія з коноплі має рослинне походження, а для її виробництва використовують метод холодного пресування. Сировиною для цінного продукту в основному служить сире насіння рослини, з найбільшим вмістом олії, але може бути використана і вся рослина.
Неочищений олійний склад відрізняється багатим горіховим присмаком і зеленуватим відтінком, який в результаті переробки змінюється на безбарвний. Олія конопель буває двох видів:
- нерафінована – швидко псується, з невеликим строком зберігання у зв’язку з можливістю появи гіркоти в смаку;
- рафінована – з більш тривалим терміном зберігання, ніж нерафінована, але втратою більшості цілющих якостей під час очищення.
Для незначного збільшення терміну зберігання, рекомендується підібрати для конопляної олії темне місце в приміщенні.
Про цілющі властивості
Конопляну олію дієтологи називають збалансованим рослинним продуктом серед інших олій, яка корисна ідеальним балансом омега-жирів. Вона рекомендується всім, кому не байдуже здорове харчування, і тим, хто бажає долучитися до нього. Це оптимальний компонент щоденного раціону, тому що:
- У її складі присутні в невеликій кількості поліненасичені жири у вигляді гамма-ліноленової кислоти, олеїнової кислоти і стеаринової кислоти. У поєднанні з омега-жирами вони становлять комплекс незамінних жирів, унікальних по дотриманню балансу між компонентами. Це величезна перевага продукту перед іншими їстівними олійними культурами.
- Більша частина складу сировини – це поліненасичені «хороші» жири, до вісімдесяти відсотків. Решта — менш корисні насичені жири, до одинадцяти відсотків. У зв’язку з неможливістю організму синтезувати незамінні жири природним шляхом, їх потрібно отримувати з їжею. І ось тут на допомогу приходить конопляна олія – ідеальне джерело корисних речовин, яким в організмі людини відводиться не менш важлива роль, ніж вітамінам. Продукт стане в нагоді і тим, хто страждає від дефіциту незамінних жирних кислот, віддаючи перевагу їжі з тваринними жирами.
- В олії багато альфа-ліноленової кислоти омега-3, яка необхідна для успішної роботи органів і регенерації тканин. Її склад майже ідентичний риб’ячому жиру, що дозволяє використовувати олію в профілактиці таких станів як депресія, хвороб – артриту, серця та інших.
- Двадцять п’ять відсотків олії — високоякісні білки, за змістом амінокислот подібні м’ясу та яйцям.
Про лікувальні якості
Олія з коноплі має корисні властивості, притаманні сирому продукту і усім формам його похідних. Доведено, що в основі безлічі відомих патологій знаходиться дефіцит або дисбаланс специфічних жирних кислот. Якщо нормалізувати їх утримання за рахунок здорового харчування з включенням в меню незамінних жирів, то можна посилити імунітет і оздоровити шкіру і волосся. Перерахуємо основні якості олії:
- Протизапальна, важлива для зміцнення імунної системи і підвищення опірності організму до впливу будь-яких вірусів і бактерій.
- Тонізуюча, сприяє негайному приливу енергії з бадьорістю відразу ж після його прийому. Тому його часто рекомендують вводити в раціон ослабленим хворим.
- Профілактична та лікувальна щодо хвороб серцево-судинної системи та нервових патологій, при діагностуванні ниркової недостатності та старечого склерозу.
- Протизапальна і протиінфекційна, що застосовується в терапії інфекційно-запальних хвороб, що вражають верхні дихальні шляхи, сечовий і жовчний міхур. Для лікування багатьох захворювань ендокринної системи продукт теж корисний.
- Висока концентрація кальцію дозволяє застосовувати її людям з остеопорозом, ревматоїдним артритом, іншими патологічними змінами кісткової системи і суглобів.
- Олія ідеальна для нормалізації гормонального балансу і поліпшення процесу обміну речовин.
- Полегшує неприємні симптоми в період клімаксу і менструального циклу, анемії.
- Хворим на туберкульоз рекомендується вживати олію з насіння конопель, щоб підтримати організм під час тривалого процесу терапії і реабілітації.
- Відновлюючий та антисептичний засіб, для швидкого загоєння пошкоджених шкірних покривів. Крім того, без олії не обійтися в лікуванні різних шкірних захворювань – псоріазу та екземи, дерматиту і виразки, гнійників і фурункульозу.
- Косметична, що дозволяє при регулярному використанні відновити захисну функцію шкірного покриву, нормалізувати функції сальних залоз і склад їх секрету, регенерувати і зволожити дерму, поліпшити колір обличчя при наявності будь-якого типу шкіри. Олійка допоможе віковій шкірі придбати молодість, наповнивши її свіжістю, еластичністю і пружністю.
- Дієтична, відмінно підходить для раціону вегетаріанців за рахунок збалансованості складу. Підтримує організм у стані абсолютного здоров’я в період відсутності продуктів тваринного походження.
Косметологія
Олія знайшла застосування в косметології, завдяки чудовим поживним, захисним та регенеруючим властивостям конопляного насіння. До плюсів можна віднести:
- швидке вбирання і відсутність жирного блиску;
- глибоке проникнення в дерму і зміцнення стінок капілярів;
- надання шкірі м’якості, еластичності;
- успішну боротьбу із зневодненням, за рахунок утримання вологи;
- ефект омолодження та захист від впливу ультрафіолету.
Косметичні креми і маски з основою з олії коноплі користуються популярністю у прекрасної статі. Не менш успішний вплив продукт надає на волосся, особливо якщо воно сухе, тьмяне і ламке, нігті, схильні до ламкості і розшарування. Шампуні, кондиціонери і маски відновлюють структуру волосся і нігтів, зміцнюючи їх.
Кулінарія
Існує кілька варіантів, як приймати олію. Щоб оздоровити організм, і в якості превентивної міри, можна її просто наливати в ложку і вживати без добавок тричі на день за півгодини до прийому їжі.
Якщо цей спосіб неприйнятний, то продукт додають в страви типу супів і каш, гарнірів з круп і макаронів, всіляких соусів. Він служить заправкою холодним і теплим салатам, вінегретам.
Термічна обробка виключається, зважаючи на втрати корисних властивостей, тому на олії з коноплі нічого не смажать і не тушкують. Регулярно міняйте цей вид рослинної олії на інший для різноманітності раціону.
Як вибрати і зберігати?
Щоб конопляна олія принесла радість і користь, скористайтеся деякими порадами:
- купуйте продукт холодного віджиму;
- через невеликий термін зберігання, віддавайте перевагу невеликим пляшкам;
- врахуйте, що після відкриття і контакту з киснем олія зберігатися недовго, тому не економте її;
- ставте продукт в холодильник, щільно закривши кришку.
Запобіжні заходи
Протипоказання у конопляноі олії незначні, вони обмежуються індивідуальною непереносимістю, наявністю симптомів розладу ЦНС і психічних патологій, у зв’язку з можливою психотропною дією продукту.
