Корисні властивості канталупи для людини
Канатлупа відноситься до сімейства гарбузових, зовні вона дуже схожа з динею, тому часто її ще називають «мускусною» або «тайською динею». Остання назва цілком виправдана, оскільки більшість цих ягід виростають як раз в Таїланді.
А от батьківщину рослини точно так і не визначено. Існує думка, що насіння поширилося з території сучасної Італії внаслідок хрестових походів. Але інші джерела стверджують, що першими їх почали вирощувати в Індії та Новій Гвінеї. Але єдине, що об’єднує всі ці теорії – рослина любить тепло. Чим вона корисна, і як її можна вживати, розповімо далі.
Трохи цікавого
Свою назву цей сорт дині отримав завдяки Папі Римському. Він, спробувавши соковиту м’якоть, і оцінивши її смакові якості, доручив надіслати насіння у своє володіння в Канталупии. Там ягоди вирощували протягом багатьох років, виводили нові сорти, а після дали можливість потрапити у Європу.
Ще один цікавий факт про цю рослину: якщо взятися за перегляд полотен голландських художників, то виявиться, що в натюрмортах практично завжди присутня розрізаний плід канталупи.
А стійкий мускусний запах дуже приваблює парфумерів, і вони з задоволенням використовують екстракти, які додають в духи.
Якщо ви шукаєте надійний джерело заліза, зупиніть свій вибір на тайської дині, в ній цього мікроелемента в 17 разів більше, ніж у молоці.
Що всередині?
Шанують цю ягоду не тільки за неймовірний смак і запах, а й за багатий склад:
- Холін. Сприяє поліпшенню роботи головного мозку і концентрації уваги. Особливо важливий він для жінок у період вагітності, так як підтримує правильне формування нейронних зв’язків.
- Бета-каротин. Головна властивість цього потужного антиоксиданту – підвищення стресостійкості і поліпшення імунітету.
- Зеаксантин. Важливий для зору, так як створює невидимий бар’єр від УФ-променів, а також корисний для роботи серцево-судинної системи.
- Рибоксин. Запобігає випадінню волосся, і не дає «шкідливого холестерину» накопичуватися в організмі.
- Клітковина, що входить до складу м’якоті, покращує роботу травної системи, допомагаючи позбутися від запорів, а також адсорбує продукти розпаду, згодом ефективно виводячи їх.
Але це далеко не всі корисні властивості. Крім цього плід:
- Допоможе зберегти м’язову масу в процесі схуднення.
- Позбавить від спраги в спекотний час.
- Має протизапальну дію.
- Зменшує ризик розвитку бронхіальної астми.
- Покращує стан волосся, стимулюючи вироблення колагену.
У народній медицині його використовують також для лікування недокрів’я і рекомендують включати в раціон тим, хто страждає захворюваннями нирок.
Але, незважаючи на такий великий список корисних властивостей, є у канталупи і протипоказання. Серед них – цукровий діабет і індивідуальна непереносимість продукту.
Використання в кулінарії
Яскраво-помаранчева м’якоть – справжня насолода для ласунів. Але щоб відчути справжній смак плоду, потрібно знати, як правильно його вибрати.
Для цього звернути увагу на шкірку. Вона повинна бути пружною, а крізь «павутинку» візерунка повинна бути видна зелень. На стиглу ягоду вкаже також характерний аромат. Якщо ж шкіра м’яка, а восковий візерунок став трохи відділятися від неї, або на вологі поверхні з’явилися плями – плід перезріло.
Приготувати з канталупи можна велика кількість страв, і, до речі, не тільки десертних. Ось кілька простих рецептів.
Салат з куркою
Дрібно нарізане філе обсмажують на грилі, додають нарізану на кубики диню, і огірок, нарізаний тонкими кружечками. Заправку готують з натурального йогурту без добавок, невеликої кількості майонезу, спецій і свіжого естрагону.
Дуже ситне блюдо, яке цілком може стати основою обіду або вечері.
Смузі
Освіжає та дарує порцію вітамінів. У чашу блендера відправити заздалегідь заморожений банан, ? м’якоті канталупи, 2 ст. л. соку апельсина, 2 ст. л. сухого молока, трохи меду і ванілі. Ретельно збити до однорідної консистенції і насолоджуватися свіжоприготованим напоєм.
Римська закуска
Для неї знадобляться тонкі слайсы пармської шинки, маринована в меді, оливковій олії і лимонному соці канталупа, подрібнена полуниця і сир пармезан.
На шинку викласти трохи полуничного пюре, диню і тонко нарізаний сир, загорнути рулетиком, і заколоти шпажкою. Вишукана закуска до вина готова.
Крім цього, з тайської дині готують варення, цукати, мед, а з насіння олію. А в східних країнах висушені шматочки цієї ягоди – найкращий десерт до чаю.
Канталупа – плід, який здатний принести не тільки гастрономічне задоволення, а й користь для організму людини. Приємного апетиту!
