Корисні властивості лагенарії
Лагенарія – гостя екзотична. Вона росте, в основному, на територіях країн з тропічним кліматом, але завдяки сучасним досягненням агрономії, її стало можливо вирощувати і в середніх широтах. Примітно, що всього кілька насінь можуть дати близько 100 кг врожаю. Але цінують її не тільки за це, а й за цілий багаж корисних властивостей. І ми з задоволенням про них розповімо.
Химерний овоч
Лагенарію називають «горлянкою» і «в’єтнамським кабачком» через характерний зовнішній вигляд плодів. А ще «посудним гарбузом», так як з неї, як і в давні часи, продовжують виготовляти посуд. А все завдяки утворенню твердої скоринки після висихання овоча.
Зі стебел роблять мотузки, а олію, отриману з насіння, використовують в косметології, медицині та кулінарії. М’якоть, що нагадує за смаком гарбуз, підійде для приготування оладок, салатів, запіканок, а також маринування та консервування.
Зрілі плоди в’єтнамської кабачка тішать різноманіттям форм. А найпопулярнішими серед них є:
- пляшкові, їх вирощують найчастіше для краси;
- длинноплодные, використовують, в основному, для вживання в їжу.
Якими ж корисними властивостями вони володіють? Давайте розбиратися.
- Ідеально вписуються в дієтичний раціон. Неймовірно низька калорійність – всього 1 ккал на 100 г, робить гортанку незамінним продуктом для тих, хто хоче схуднути.
- Покращують роботу травної системи. В ході численних досліджень було доведено, що ці овочі химерної форми сприяють нормалізації процесів травлення та обміну речовин, а також очищенню організму від шлаків. І одну з головних ролей у цьому процесі відіграє клітковина. Вона, до речі, також допомагає позбутися від запорів.
- Підвищують захисні сили організму. Вітаміни групи А, В, С, D, E, фолієва кислота і цілий набір корисних амінокислот, що входять до складу в’єтнамської кабачка, допомагають покращити імунітет і самопочуття.
- Нормалізують тиск. Для цього використовують сік листя, який знижує тиск. А важливі мінерали – калій і магній, благотворно впливають на роботу міокарда і сприяють поліпшенню кровотоку.
- Знижують рівень «шкідливого» холестерину.
- Допомагають прискоренню регенерації тканин. Ефективно в цьому разі діє кашки з листя, яку треба прикладати до ран.
Протипоказань у лагенарії практично немає. Не рекомендовано її вживання тільки вагітним і годуючим матерям, а також тим, хто страждає від гіпотонії. Шкода, у вигляді алергічних реакцій, плід може принести при індивідуальній непереносимості.
Де використовують?
Найчастіше в кулінарії. Кращими смаковими якостями володіють плоди з тонкою шкіркою. М’якоть молодих схожа за смаком на огірок, а дозрілих – на гарбуз.
Перші годяться для приготування салатів, а ось як готувати другі, залежить виключно від ваших уподобань. Можна запікати, смажити, тушкувати і навіть використовувати для консервування.
Наприклад, з м’якоті горлянки можна зробити смачну ікру, або ароматне варення.
Пропонуємо вам найпростіший рецепт для ситного сніданку – омлет. Для нього потрібно розтопити на сковороді трохи вершкового масла, викласти нарізану невеликими шматочками гортанку, приправити спеціями, залити збитими яйцями зі сметаною і посипати тертим сиром. Прекрасний варіант для приємного початку дня.
Ще одна страва, яка готується за лічені хвилини – оладки. Натертий селера і лагенарії в пропорції 4:1 змішати з 1-2 яйця, 2 ст. л. борошна, 1 ч. л. солі і ? ч. л. цукру. Смажити на рослинній олії, поки овочі не пустили сік. При необхідності зливати його.
А вирушаючи на пікнік, просто замаринуйте шматочки в спеціях, і посмажте на грилі. Відмінна добавка до основного блюда готова.
Знайшла своє застосування горлянка і в косметології. У цій сфері вона виявилася корисна своїми пом’якшуючими і поживними властивостями, допомагаючи усувати сухість і лущення. Живильний вплив на суху шкіру, зробить суміш м’якоті в’єтнамської кабачка і огірка, які беруть у рівних кількостях. 15 хвилин, і шкіра значно зміниться.
Додають екстракти рослини і лікарські препарати, що роблять ранозагоювальну дію.
У народній медицині засобами на основі м’якоті і листя лікують захворювання шлунково-кишкового тракту, а також використовують при дерматологічні проблеми.
Для тих, хто захоплюється садовим мистецтвом, горлянка може бути корисна в декоративних цілях. З деяких її видів можна робити оригінальні пляшки-вази, які стануть прикрасою для будинку і ділянки.
А якщо хочеться насолодитися цвітінням рослини, то доведеться відвідати город вночі. Саме в цей час квіти распукаются.
Лагенарія – неймовірна універсальна рослина, історія якої нараховує понад 12 тисяч років. І її обов’язково варто спробувати тим, хто жадає пізнання нових смаків.
