Корисні властивості рослини костяниці
В сосновому бору, серед опалої підсушеної хвої горять яскравими червоними вогниками ягоди костяниці. Її називають по-різному – костяницей, північної ягодою, поленикой. Дуже поширена назва «північний гранат», тому що кисло-солодкий смак і великі кісточки нагадують про екзотичний плід. Однак вітамінний склад північної ягоди і її корисні властивості нічим не поступаються південному фрукту.
Трохи про ягоду
Згідно ботанічному довідником, костяниця є багаторічним трав’янистим рослиною з сімейства розоцвітих. У висоту культура виростає всього до двадцяти сантиметрів, покриваючи землю пагонами та сланкими стеблами з маленькими колючками, ягідки ж з’являються на плодоносних прямостоячих стеблинках.
Час цвітіння рослини – червень, а плодоношення – кінець вересня, коли узлісся та галявини хвойних борів або змішаних лісів покриваються червоними соковитими ягодами. Для зростання костянике підходять лісостепова зона, і степові луки європейської частини нашої країни. Але батьківщиною ягоди вважається Сибір і Далекий Схід.
Чим багата рослина?
Костяниця поступається за популярністю чорниці і голубиці, маючи кислий смак і велику кісточку, тому її масово не збирають, але це не означає, що менш корисна ягода. Всі частини рослини наповнені цінними складовими:
- у листі костяниці є дубильні речовини, алкалоїди, мікроелементи у вигляді цинку, міді, заліза і марганцю, аскорбінова кислота з рутином, флавоноїди;
- до складу самої ягоди входять аскорбінова кислота — вітамін С, пектинові і дубильні речовини, органічні кислоти, вуглеводи з флавоноїди, фітонциди з токоферолом.
Цінні якості
Свіжа костяниця – справжній вітамінний коктейль, і сировину для заготівель на зиму. Цілі висушені ягоди додають у напої типу компоту або чаю, а перемелені в каші. З сушених листя готують ароматні фіточаї для підтримки імунної системи організму в зимовий період. Цінні властивості костяниці роблять це лісове рослина застосовним в якості засобу:
- потогінний і сечогінний;
- протизапального і антибактерицидного;
- жарознижуючий і иммуноукрепляющего;
- нормалізує роботу нервової системи і покращує обмін речовин;
- виводить токсини і шкідливі речовини і знижує холестерин.
Широкий спектр якостей дозволяє використовувати рослина для терапії багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту, сечостатевої системи, серця, запальних і простудних.
Рослина і медицина
Природний дар – північну ягоду, людина давно використовує собі на благо, позбавляючись з її допомогою від нездужань різного характеру. Тибетська медицина теж не обійшли її своєю увагою, широко застосовуючи листя і стебла рослини в приготуванні цілющих складів. Народні знахарі нашої країни віддають перевагу соку з ягід і відварів з листків культури.
- Костяничные соки багаті на вітамін С, дубильні і пектиновими речовинами, органічними кислотами, тому їх можна вважати антицинготну і протістоціднимі препаратом, ефективним у боротьбі з найпростішими. Сік рекомендується при анемії і недокрів’ї, для поліпшення обмінних процесів і зміцнення стінок судин, для очищення ? виведення токсинів з холестерином з людського організму.
- Відвари з листків лікують захворювання шкіри голови, зокрема себорею. Тому цілителі з народу настійно рекомендують робити відвари для зняття свербіння, кращого відшарування відмерлого епітелію з волосистої частини голови. На три столових ложки сухої сировини знадобиться чотириста мілілітрів окропу.
- Позитивно впливає костяниця на захворювання шлунково-кишкового тракту.
- Костяничные настої з відварами ефективно беруть участь в лікуванні геморою і грижі. Вони показані при удушьях і затримки менструального циклу у жінок.
- Настої допомагають позбутися від больових відчуттів в області серця, вони успішні в терапії циститу та застуди.
- Ягоди костяниці – відмінне жарознижуючий засіб, який входить до складу комплексної терапії хвороб, яким притаманний сильний жар.
- Плоди костяниці – ідеальне протицинготний засіб.
- Ревматизм і подагру значно полегшують припарки з листя рослини.
- Свіже листя культури знахарі рекомендують прикладати до запалених і почервонілим очам.
Пропонуємо кілька засобів народної медицини з листя костяниці:
- Рецепт відвару з листя рослини. Листя костяниці подрібнюють, беруть одну столову ложку суміші, заливають склянкою окропу і кип’ятять протягом десяти хвилин на невеликому вогні. Відвар остужівают і проціджують, зберігають у холодному місці не довше п’яти діб. П’ють тричі на день по одній столовій ложці.
- Рецепт настоянки з листя костяниці. Листя подрібнюють і сушать. П’ятдесят грам сировини заливають півлітра горілки і ставлять ємність в темне місце на три тижні для настоювання. Потім настій зберігають у холодильнику, приймаючи по половині або цілої чайної ложки тричі на день.
Рослина та кулінарія
З плодів костяниці готують різні солодкі страви, тому що вони відмінно поєднуються з цукром і вершками, молоком і медом. Ягоди гарні для приготування компотів, джемів і варення, сушіння на зиму. Але й основні страви не обходяться без чудовою північної ягоди, де вона використовується як добавка до соусів і приправ. М’ясні страви набувають пікантну кислинку і чарівний аромат.
Існує костяничное вино з насиченим кольором, чудовими смаковими якостями, легкою терпкістю і неперевершеним запахом. Що ще приголомшливого готують з костяниці:
- морси з квасами;
- сиропи з соками;
- муси з желе і киселями;
- приправи з оцтом.
Самий насичений вітамінізований складу у свіжої ягідки, але і пересыпанная цукром костяниця, яка довго зберігатися, диво як хороша і корисна.
Пропонуємо кілька рецептів напоїв і страв з ягоди:
- Для приготування киселю з костяниці потрібно один стакан ягід, сто грам цукру, сорок грам крохмалю з картоплі і літр води. Спершу розводять крохмаль в двохстах грамах рідини. Ягоди розтирають дерев’яною ступкою, що залишилася, заливають водою і трохи підварюють, щоб відокремити кісточки і відвар доводять до закипання. Потім додають в нього крохмаль з цукром, знову доводять до кипіння і вимикають.
- Рецепт квасу з костяниці. Треба чотири склянки ягід, двісті грам цукру, десять грамів дріжджів і три літри води. Ягоди розтирають, заливають, проварюють, проціджують. У відвар кладуть цукор і охолоджують. Потім вводять дріжджі і настоюють два-три дні для бродіння.
Що треба врахувати?
Костяниця має незначні протипоказання, серед яких алергічна реакція у разі наявності індивідуальної непереносимості. Це стосується людей, у яких «особливі» відносини з суницею, полуницею, малиною та іншими подібними ягодами.
Обережно вживати її рекомендується особам, що страждають від підвищеного артеріального тиску. Шкода костяниця може завдати тим, у кого тромбофлебіт і варикоз, тому цій категорії хворих вона строго протипоказана. А все іншим, їсти свіжу костяницю і страви з неї, просто необхідно!
