Корисні властивості та рецепти овочевих коктейлів

Всім відомо, що овочі дуже корисні, особливо якщо вживаються в свіжому вигляді і не піддаються термічній обробці. Овочеві соки менш популярні, ніж фруктові, але теж смачні. А ще з них можна готувати яскраві освіжаючі коктейлі!

Чим корисні коктейлі з овочів?

Овочеві коктейлі містять масу різних речовин, необхідних для нормального функціонування організму і підтримки здоров’я. Розглянемо їх основні корисні властивості:

• Практично всі овочі містять значні кількості харчових волокон, які нормалізують травлення, роблять регулярним стілець і позбавляють від запорів, стимулюючи перистальтику кишкових стінок.
• Клітковина, потрапляючи в шлунок і вбираючи рідину, що заповнює орган і тим самим дарує відчуття ситості на кілька годин. Регулярно вживаючи овочеві коктейлі, ви зможете контролювати апетит і уникати переїдання. А ще це відмінний ситний і корисний перекус.
• Коктейлі з овочів – ефективне детокс-засіб, що очищає травний тракт і весь організм від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин.
• Рецепт коктейлю, в який входять овочі яскравих відтінків, може підняти настрій і зарядити енергією. Доведено, що якщо їжа виглядає привабливо і має насичений колір, то це активізує роботу мозку, стимулює вироблення гормонів радості і усуває прояви депресії. А ще можна зробити кілька цікавих фото і викласти їх в соціальну мережу на заздрість друзям і передплатникам.
• Такі напої допоможуть позбутися зайвих кілограмів і контролювати вагу. У більшості овочів всього близько 30-50 кілокалорій, і це дуже мало. Якщо використовувати коктейлі в якості перекусів і замінювати ними один повноцінний прийом їжі в день, то можна швидко і без строгих обмежень привести в порядок фігуру і знайти стрункість.
• У всіх овочах міститься величезна кількість вітамінів, макро — і мікроелементів, мінералів та інших корисних речовин. Конкретні властивості залежать від складу напою: вітаміни групи В нормалізують обмінні процеси і покращують роботу нервової системи, калій сприяє харчування серцевого м’яза, магній знижує напругу, вітамін С зміцнює судинні стінки і імунітет, вітамін А корисний для зору, слизових оболонок і шкіри.

Як зробити?

Зробити будь-який овочевий коктейль нескладно. Такі напої готуються різними способами:

1. Найпростіший і очевидний варіант – використовувати соковижималку. Потрібно лише нарізати овочі і при необхідності звільнити їх від плодоніжок, насіння і шкурок. Отримані свіжовичавлені соки просто з’єднайте і перемішайте ложкою, виделкою або вінчиком. При бажанні можна збити їх міксером для одержання легкої повітряної пінки. Але даний варіант підходить лише для м’яких і соковитих овочів, так як віджимати тверді складно і проблематично.
2. Можна зробити коктейль-смузі, подрібнивши складові компоненти в блендері або кухонному комбайні, якщо у вас є такий прилад. Напій вийде дуже густим і ситним. Щоб трохи розбавити його і зробити більш рідким, додайте води або овочевого соку.
3. Якщо ніяких кухонних приладів немає, то цілком підійде і звичайна терка. Натріть на ній вибрані овочі, а потім отримане пюре процідіть і гарненько відіжміть через чисту тканину або марлю для вилучення всього соку.

Овочі потрібно підготувати. Ретельно вимийте їх, видаліть плодоніжки і насіння, якщо вони великі, тверді і грубі. Щільна шкірка теж знімається, і для прискорення і полегшення такої процедури попередньо обдайте овоч окропом або на кілька хвилин занурити в гарячу воду. Шкірка після цього повинна відокремитися легко і швидко.

Що використати для приготування?

До складу коктейлів можуть входити практично будь-які овочі, але є кілька правил. По-перше, краще всього використовувати сезонні овочі: у них набагато більше вітамінів. По-друге, віддавайте перевагу місцевим видам і сортам, щоб ваш організм зміг повноцінно і правильно засвоювати їх. По-третє, вибирайте натуральні і корисні овочі, не містять нітратів (оцінити їх рівень допоможе спеціальний прилад – нітратомір). Ідеальний варіант – вирощувати все на власному городі, але цілком можна закуповувати продукти у місцевих фермерів, що мають хорошу репутацію. Нарешті, в четвертих, овочі повинні бути стиглими, але, звичайно, не гнилими.

Коктейль готується з декількох овочів, і їх можна поєднувати різноманітними способами. Вибір варіацій залежить від ваших смакових уподобань, так що експериментуйте. Але бажано поєднувати кислі або нейтральні низькокалорійні овочі з солодкими, містять значну кількість глюкози. До першої категорії відносяться огірок, помідор, болгарський перець, капуста. Друга група – гарбуз, буряк, морква.

Рецепти

Кілька корисних рецептів овочевих коктейлів:

• Знадобиться: одна стигла буряк, пучок бурякової гички, пара стебел селери. Всі компоненти потрібно подрібнити в блендері, а потім віджати.
• Потрібно: морква, болгарський перець, три столові ложки сметани (маложирной, якщо ви стежите за фігурою). Моркву очистіть і натріть на тертці або подрібніть в блендері. Перець звільнити від насіння і плодоніжки, теж подрібніть. Обидва овоча повністю вичавити через марлю, додайте сметану, все змішайте. Молочний жир забезпечить правильне засвоєння каротину, що міститься в моркві.
• Для отримання освіжаючого зеленого коктейлю потрібні такі інгредієнти: пучок петрушки, огірок, шпинат. Занурте все в соковижималку або комбайн.
• А в цей коктейль входять томат, кабачок і свіжий імбир. Склад вельми незвичайний, але смак вийде відмінним. Помідор, обшпаривши окропом, очистіть. Кабачок також очищається від шкірки і звільняється від насіння, якщо вони великі. Помідор можна вичавити в соковижималці. А ось кабачок краще подрібнити, потім віджати через марлю. З’єднайте компоненти, а потім потріть імбир і додайте в ваш коктейль. Вийде незвично.
• Щоб приготувати поживний помаранчевий коктейль, використовуйте гарбуз і моркву. Подрібніть і вичавте ці продукти або залиште в пюрированном стані, трохи розбавивши водою. А для найбільшої корисності покладіть пару столових ложок лляного або оливкової олії.
• Зробіть освіжаючий багатокомпонентний коктейль з огірка, зубчики часнику, половину головки фіолетового або червоного цибулі, помідора, стебла селери і пучка кропу. Найпростіший варіант – подрібнити всі складові в комбайні або блендері. Далі можна залишити напій у вигляді смузі або ж процідити його кілька разів через марлю для добування соку.

Готуйте овочеві коктейлі, насолоджуйтеся смаком і отримуйте максимум користі!