Короп: користь і шкода

Риби під назвою короп в дикій природі не існує, незважаючи на те, що вона добре знайома і улюблена багатьма. Справа в тому, що цей вид був штучно виведений і являє собою одомашненого сазана. Якщо вірити деяким джерелам, то стравами з цієї рибки гралися ще китайські імператори в 1000 році до н. е. В даний час з коропа готують безліч страв – його смажать, варять, запікають, багато хто навіть не здогадуються про те, що надзвичайно смачний обід ще й дуже корисний. Саме про користь і шкоду карпа сьогодні хочеться поговорити більш детально.

Назву «короп» походить від грецького слова, яке на російську мову перекладається як «плід». Таке ім’я рибка заслужила в силу своєї високої плодючості. Живуть карпи зграями і зустрічаються у водах басейнів Середземного, Чорного, Азовського, Каспійського і Аральського морів, а також в Дунаї, Дніпрі, Доні, Амурі, Волзі і деяких річках Китаю. Як правило, дорослі особини важать до 20 кілограмів, а в довжину досягають 20 метрів. Середня тривалість життя – 50 років. Статевої зрілості рибки досягають до 3 років. Короп харчується рачками, молюсками і черв’яками, проте рибка не вибаглива в їжі настільки, що нерідко її порівнюють зі свинею.

Короп: склад і калорійність

У складі коропа виявлено велику кількість корисних макро — і мікроелементів, зокрема, йод, калій, магній, фосфор, натрій, хлор, залізо, марганець, фтор, цинк. Висока концентрація і вітамінів, серед яких В1, В3, В6, В9, В12, РР, Е, С, провітамін А.
Досить багато в м’ясі коропа знаходиться білків (до 16 грамів на 100 грамів продукту) і жирів (5,3 грама на 100 грамів риби). Останній факт дозволяє зробити висновок про високу калорійність рибки. Так, в 100 грамах сирого карпа міститься 112 ккал, в такій же кількості запеченої рибки калорій менше (103), самої низькокалорійної визнана варена рибка – 102 ккал, ну а найкалорійнішим вважається смажений короп – 196 ккал/100 г.

Корисні властивості карпа

Цінний склад карпа обумовлює значний список корисних властивостей рибки, про яких було відомо ще з давніх часів.

наприклад, входять до складу карпа антиоксиданти, представлені в основному вітаміном В12, здатні зберегти молодість і захистити клітини нашого організму від шкідливого впливу вільних радикалів. Крім цього зазначений вітамін бере участь у метаболізмі жирів, а також у синтезі ДНК і мієліну.

Ви пам’ятаєте, що в м’ясі коропа міститься йод? Саме тому його корисно їсти при порушеннях роботи щитовидної залози.

Регулярне вживання коропа в їжу позитивним чином позначається на роботі як спинного, так і головного мозку. Включивши рибку в свій раціон, уже через деякий час можна помітити поліпшення стану слизових оболонок та шкіри.

Крім цього вживаючи коропа в їжу, можна нормалізувати рівень цукру в крові, стабілізувати роботу травної системи і поліпшити обмін речовин.

Короп: шкода

Вище ми вже повідомляли, що короп, м’яко кажучи, не надто перебірливий в їжі. Саме тому рибка вважається небезпечним носієм шкідливих речовин і бактерій. До того ж м’ясо вирощеного в штучних умовах карпа нерідко містить різні барвники, антибіотики і/або прискорювачі росту, вживання їх людиною може згубно позначитися на стані здоров’я. Саме тому вирішивши приготувати коропа на вечерю, обов’язково піддайте рибку ретельній термічній обробці. Пам’ятайте: варити коропа потрібно не менше 20 хвилин, смажити рибку слід виключно невеликими шматочками близько півгодини, якщо ж філе риби використовується в якості начинки для пирога, то випікати його необхідно не менше 55 хвилин.