Котлети з індички
З чого тільки винахідливі господині не готують котлетки – з м’яса, риби, печінки, і продовжувати можна ще дуже довго. На нашому сайті вже є не один десяток способів приготування котлеток, сьогодні ж настав час повідомити вам кілька рецептів котлет з індички.
М’ясо індички дуже смачне і ніжне, а це значить, що котлетки з нього виходять чудові. Існує маса способів їх створення, ми розповімо лише кілька.
Котлети з індички на сковороді
Вам будуть потрібні:
філе індички – 0,5 кілограма,
картопля – 2 штуки,
цибуля ріпчаста – 1 штука,
вода кип’ячена – 0,5 склянки,
перець чорний мелений – за смаком
сіль – за смаком
олія – для смаження.
Спосіб приготування
1. Філе індички промиваємо. Обсушуємо. Пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
2. Цибулю чистимо. Моєму. Подрібнюємо тим же способом, що і м’ясо птиці.
3. Картоплю чистимо. Моєму. Натираємо на дрібній тертці.
4. Змішуємо фарш, подрібнену цибулю і натерту картоплю.
5. Додаємо воду.
6. Солимо, перчимо. Ретельно перемішуємо і гарненько відбиваємо (від цього залежить наскільки повітряними і м’якими у вас вийдуть котлетки).
7. З приготованого фаршу змоченими у воді руками формуємо котлетки. Викладаємо їх на тарілку і відправляємо в холодильник на півгодини.
8. По закінченню вказаного часу розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо в ньому котлетки з двох сторін до утворення рум’яної скоринки. Після накриваємо сковороду кришкою і ще кілька хвилин тушкуємо котлетки на повільному вогні.
9. Готові котлетки викладаємо на порційні тарілочки. Гарнируем за власним смаком. Посипаємо зеленню і подаємо до столу!
Котлети з індички в духовці
Вам будуть потрібні:
філе індички (або готовий фарш) – 800 грамів,
картопля – 3 штуки,
морква – 2 штуки,
яйце куряче – 2 штуки,
цибуля ріпчаста – 1 штука,
кріп – 1 пучок,
сухарі панірувальні – 0,5 склянки,
сушена зелень (базилік, орегано) – по одній щіпці,
перець чорний мелений – за смаком
перець червоний мелений – за смаком
сіль – за смаком.
Спосіб приготування
1. Філе промиваємо. Пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
2. Додаємо у фарш сіль, чорний і червоний мелений перець, орегано, базилік. Перемішуємо.
3. Кладемо у фарш яйця і знову добре перемішуємо.
4. Цибулю чистимо. Моєму. Натираємо на тертці або дрібно кришимо.
5. Моркву чистимо. Натираємо на тертці.
6. Зелень миємо. Обсушуємо. Дрібно ріжемо.
7. Підготовлені овочі і зелень кладемо у фарш. До речі, якщо в холодильнику виявилися кабачок і/або болгарський перець, то на даному етапі приготування їх також можна використовувати в цьому разі котлетки вийдуть ще соковитіше.
8. Кладемо у фарш трохи сухарів. Ретельно перемішуємо і трохи відбиваємо.
9. Змочуємо руки в холодній воді і формуємо котлетки.
10. Викладаємо котлети на деко, застелений пергаментом для випічки або змащений рослинним маслом.
11. Відправляємо в заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин (точний час залежить від розміру котлеток).
12. По закінченню вказаного часу готові котлетки разом з вашим улюбленим гарніром можна подавати до столу і знімати пробу.
Котлети з індички на пару
Вам будуть потрібні:
філе індички – 500 грамів,
сир твердих сортів – 50 грамів,
цибуля ріпчаста – 2 штуки,
перець чорний мелений – за смаком
сіль – за смаком.
Спосіб приготування
1. Філе індички пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
2. Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно кришимо або пропускаємо через м’ясорубку.
3. Солимо, перчимо. Гарненько перемішуємо і відбиваємо фарш.
4. З приготованого фаршу формуємо котлетки овальної форми.
5. Викладаємо в пароварку.
6. Посипаємо зверху тертим сиром.
7. Готуємо котлетки протягом 40 хвилин.
8. Приготовані на пару, котлети з індички відмінно поєднуються з картопляним пюре. Перед подачею їх можна посипати дрібно посіченою зеленню.
Котлети з індички з сирною начинкою
Вам будуть потрібні:
філе індички – 600 грамів,
сир твердих сортів – 100 грамів,
сметана – 2-3 столові ложки,
цибуля ріпчаста – 1 штука,
морква – 1 штука,
часник – 2 зубчики,
зелень – 1/2 пучка,
чорний мелений перець – за смаком
сіль – за смаком
сухарі або кунжут – для панірування,
олія – для смаження.
Спосіб приготування
1. Цибулю чистимо. Моєму.
2. Філе індички разом з цибулею пропускаємо через м’ясорубку.
3. Моркву чистимо. Натираємо на тертці.
4. Зелень миємо. Обсушуємо. Дрібно рубаємо.
5. Часник чистимо. Пропускаємо через прес.
6. Змішуємо фарш з морквою, часником і зеленню.
7. Додаємо яйце.
8. Солимо. Перчимо. Ретельно перемішуємо. Залишаємо хвилин на 20.
9. Поки фарш відлежується, займемося приготуванням начинки: сир натираємо на тертці і змішуємо зі сметаною.
10. З фаршу формуємо коржики. У центр кожної кладемо начинку. Формуємо котлетки.
11. Паніруємо котлетки в сухарях або кунжуті з усіх боків.
12. Обсмажуємо котлетки на рослинному маслі до золотистої скоринки.
13. Перекладаємо котлетки в форму для запікання і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на чверть години.
14. Готові котлетки подаємо з гарніром.
