Креветки: користь і шкода
Креветки відносяться до категорії делікатесних морепродуктів і є частою гостею на святкових столах. Салати, супи, соуси, бутерброди, гарячі і холодні закуски — ось далеко не повний перелік страв, які можна приготувати на їх основі. Тим не менш, захоплюватися ними не варто, так як креветки можуть принести організму людини не тільки користь, але і шкоду.
Чим корисні креветки
Як і багато морепродукти, креветки містять масу корисних речовин. До них, зокрема, відносяться вітаміни А, В, С, Е і РР, а також величезна кількість макро — і мікроелементів, серед яких — кальцій, натрій, молібден, залізо, фосфор, калій, мідь, цинк, магній, сірка, йод, хром, кобальт, фтор і нікель. Таким чином, невелика порція креветок може забезпечити добову потребу дорослої людини в компонентах, які необхідні для правильного і нормального функціонування його організму. При цьому необхідно враховувати, що в 100 г креветок міститься всього 87 кілокалорій, тому вони відносяться до розряду дієтичних продуктів, що сприяють боротьбі з надлишковою вагою.
Самі по собі креветки дуже благотворно впливають на організм людини, дозволяючи підвищити імунітет, стабілізувати гормональний фон і відновити обмін речовин. Крім цього, вони є незамінним джерелом важливих мікрокомпонентів, яких в цьому морепродукте міститься майже в 50 разів більше, ніж у м’ясі. Завдяки вмісту протеїну креветки є універсальним будівельним матеріалом, що сприяє зростанню м’язової і кісткової системи. Варто також відзначити, що вони благотворно впливають на роботу ендокринної системи, допомагають організму позбавитися від токсинів, стимулюють процеси кровообігу і навіть мають властивості антиоксиданту, сприяючи активації регенераційних процесів. Також креветки відносяться групі гіпоалергенних продуктів, тому їх без побоювань можна вживати людям з підвищеною чутливістю до дарів моря і маленьким дітям. Останнім навіть рекомендується вводити в раціон креветки при простудних або вірусних захворюваннях, щоб допомогти організму якомога швидше подолати недугу.
Креветки на 2% складаються з жирів, на 0,8% : вуглеводів і на 19,8% : з білків. Тому навіть 100-150 г цього продукту цілком достатньо, щоб легко вгамувати почуття голоду. Щоправда, бракує такої їжі ненадовго, і вже через годину людина знову відчуває почуття голоду. У цьому-то й полягає головна небезпека креветок, так як якщо їсти їх постійно і великими порціями, то може виникнути перенасичення організму вітамінами і мікроелементами, що, в свою чергу, призведе до порушень різноманітних внутрішніх процесів. Тому тим, хто любить цей вид морепродуктів, необхідно включати його в меню не частіше 1-2 разів на тиждень, доповнюючи іншими стравами, щоб харчування було повноцінним і збалансованим.
Шкоду креветок
Самі по собі креветки абсолютно нешкідливі, проте не варто забувати, що вони мають здатність вбирати в себе різні шкідливі речовини. Доведено, що ці морські мешканці накопичують радіацію, свинець, кадмій і ртуть, а також можуть містити в собі різні токсини. В даному випадку все залежить від того, в якому саме районі здійснювалася видобуток креветок, і наскільки забрудненої є середа, в якій вони мешкають. Тому в деяких випадках вживання страв з креветок може стати причиною серйозних харчових отруєнь. Також не варто забувати, що цей вид морепродуктів при регулярному включення в раціон сприяє накопиченню в організмі важких металів. Не так давно вчені виявили взаємозв’язок між частим вживанням креветок і розвитком онкологічних захворювань. Плюс до всього, вони сприяють зниження статевої активності у представників сильної статі і навіть можуть стати причиною імпотенції.
Окремо варто згадати про те, що деякі несумлінні заготівельники креветок їх обробляють речовинами, які дозволяють зберігати свіжість продукту на тривалий час. Такі добавки на основі антибіотиків далеко не найкращим чином позначаються на здоров’ї тих, хто ласує такими делікатесами, і можуть викликати розвиток всіляких недуг, від розлади травної системи до дисбактеріозу.
