Кукурудзяна каша: користь і шкода
Кукурудза входить в число найбільш корисних злакових рослин, яке вживається в їжу протягом більш ніж двох тисячоліть. Батьківщиною кукурудзи є Мексика, проте в наші дні це невибаглива рослина можна зустріти практично повсюдно. Не випадково кукурудзу називають другим хлібом, адже з борошна на її основі випікають дуже смачні і ситні коржі, іменовані маисовыми. Однак найбільш поширеною стравою є кукурудзяна каша, яка готується з крупи — подрібнених зерен цієї рослини.
Склад і корисні властивості кукурудзяної каші
Кукурудзяна каша володіє безліччю корисних властивостей, і в цьому немає нічого дивного, так як до складу крупи входять такі вітаміни, як А, В, С, Е, РР, К і D. Крім цього, зерна кукурудзи багаті фосфором, кальцієм і кремнієм — хімічних речовин, які сприятливо впливають на роботу серцево-судинної м’язи, зміцнюють нервову та кісткову систему. Плюс до всього, кукурудзяна каша містить у собі досить велику кількість клітковини, яка допомагає нормалізувати процеси травлення, а також відповідає за виведення токсинів з організму.
Якщо вести мову про корисні властивості каші з кукурудзи, то необхідно зазначити, що ця страва є прекрасним антидепресантом. Вчені довели, що якщо хоча б двічі на тиждень включати кашу в свій раціон харчування, то можна позбутися від поганого настрою і забути, що означає хронічна втома. При цьому кукурудзяна каша допомагає очистити судини від холестерину і сприяє спалюванню жирових відкладень. Тому не дивно, що в наші дні цю страву включають до складу різних дієт ті, хто хоче швидко і ефективно позбутися від надмірної ваги.
Однак на цьому корисні властивості кукурудзяної каші не закінчуються, так як її рекомендують вживати в їжу людям, які страждають підвищеним артеріальним тиском і скаржаться на погану роботу шлунково-кишкового тракту. Доведено, що рідка каша кукурудзяна, приправлена рослинним або вершковим маслом, сприяє поліпшенню перистальтики кишечника. Варто також відзначити, що каша з кукурудзи прекрасно втамовує голод, і її невеликої кількості достатньо, щоб відчути ситість. У свою чергу, косметологи радять обов’язково включати в свій раціон це блюдо тим, хто скаржиться на ламкість волосся і нігтів, має проблеми з зубами і кістками. Кальцій, який в надлишку міститься в кукурудзяних зернах, при приготуванні каші дуже легко засвоюється організмом і заповнює його нестачу, яка призводить до серйозних проблем зі здоров’ям. Саме з цієї причини кукурудзяна каша є прекрасним засобом для профілактики рахіту і може бути використана для годівлі дітей, починаючи з 5-6-місячного віку.
Кому шкідлива кукурудзяна каша
Звичайно, кукурудза має і свої протипоказання, які слід брати до уваги тим, хто хоче відновити своє здоров’я завдяки смачною і корисною каші, яка готується на її основі. В першу чергу, кукурудза є досить сильним природним алергеном, тому вживання такої каші може викликати шкірні висипання. У маленьких дітей алергія проявляється у вигляді червоних плям на щоках і руках. Не варто захоплюватися цим блюдом людям, які потребують калорійному харчуванні, адже кукурудзяна каша надовго відбиває апетит, що неприпустимо у випадку, коли людина страждає дистрофією або ж анорексією. Плюс до всього, слід враховувати, що сама по собі кукурудза є продуктом, досить важким для травної системи. Тому тим, хто страждає на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки в період загострення недуги від вживання кукурудзяної каші краще утриматися.
