Куркума для схуднення
Куркума є популярним трав’янистим рослиною, що входять до складу сімейства імбирних. Як і імбир, користь приносить її корінь, вони навіть зовні дуже схожі. Але в продажу знайти корінь куркуми дуже складно, в основному вона представлена вже переробленої : вигляді порошку. Відрізнити куркуму від всіх інших коренів і спецій можна за її характерному яскраво-жовтого кольору. Такий незвичайний забарвлення кореня надає речовина поліфенол куркумін : воно таке їдке і концентроване, що його застосовують у різних галузях промисловості. Найбільш поширене використання куркумину у харчовій промисловості та кулінарії, з його допомогою фарбують чіпси, ковбаси, гірчицю, йогурти, маргарин, сири. Схожим барвним властивістю володіє інша спеція : шафран, але його ціна з вартістю куркуми просто не порівнянна, тому в деякі прянощі, наприклад до каррі, додають куркуму.
Використовуючи куркуму в домашніх умовах, будьте акуратні, її вкрай складно відіпрати з натуральних тканин, іноді неможливо вивести зі світлих глянцевих поверхонь (наприклад, кухонних фасадів або меблів), вона швидко в’їдається в дерево і може забарвити навіть керамічний посуд.
До нас куркума прийшла з середньої Азії, в Індії це одна з найпопулярніших приправ, яку додають в усі страви : м’ясні, рибні, зернові. Також вона застосовується у Аюрведе: в цьому напрямку медицини та косметології куркума знаходиться на особливому положенні і має статус потужного антибіотика, протизапальний засіб, ліки від багатьох недуг, особливо що стосуються шлунково-кишкового тракту.
У народній медицині її використовують для лікування дерматологічних захворювань, вона допомагає відновити здорову структуру шкіри при псоріазі, різних запальних хворобах епідермісу, загоїти рани і виразки.
Куркума володіє явною протизапальну властивість, тому її використовують як ліки при болях у суглобах, артриті. Також вона знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, таких як лейкемія у дітей, рак молочної залози у жінок і пухлина передміхурової залози у чоловіків. Куркума входить до складу медикаментозних препаратів, які борються з появою метастазів і діють як профілактика рецидиву.
В народній медицині куркума працює як засіб від нудьги і поганого настрою, в якості натурального антидепресанту вона допомагає боротися з дратівливістю і стресом.
Також вважається, що куркума знижує апетит, пригнічує бажання з’їсти щось шкідливе : солодке або жирне і допомагає схуднути. Куркумін впливає на метаболізм, покращує обмін речовин і змушує організм витрачати накопичені калорії. Є відомості, що куркума ефективна для зниження рівня холестерину в крові і профілактики атеросклерозу, що вона добре виводить зайву воду з організму, але при цьому не зневоднює його. Все це дало підставу вважати, що куркума може використовуватися для схуднення. Дійсно куркума може допомогти скинути зайві кілограми або це всього лише міф : давайте розберемося.
Вчені, в пошуках ефективного препарату для схуднення, взялися за дослідження куркуми. Дійсно, чому б не перевірити дані народної медицини? У 2009 році журнал Journal of Nutrition опублікував результати одного цікавого дослідження. На базі Університету Тафтса в центрі «Харчування і старіння» вчені вирішили поставити досвід з куркумою на мишах. Групі підопічних стали давати більш жирний і поживний корм, намагалися «розгодувати» їх. Але при цьому гризуни, разом з кормом отримували куркумін. Підсумок досвіду був дивним, мишки не тільки не набрали у вазі, але і схудли! До всього іншого дослідники виміряли рівень холестерину в крові, і він був у межах норми і значно нижче, ніж у тих гризунів, які харчувалися без куркуми.
Було з’ясовано, що це сталося внаслідок того, що куркумін викликає самознищення клітин жирової тканини, не допускає її розростання, а тим більше розвитку кровоносних судин у відкладеннях, а без них організм не може зберігати свої запаси.
Далі слідували досліди з куркуміном вже на людях, однак результати виявилися незадовільними. По всій імовірності причина крилася в недостатній дозуванні, справа в тому, що миші брали набагато більшу порцію куркуми в перерахунку на кілограм ваги. З мишачим нормам піддослідні люди повинні були приймати 45 грам речовини, але безпечною дозою на даний момент вважається 12 грам куркуми на добу. Також дослідження було обмежене за часом, можливо, це теж вплинуло на результати.
Рецепти народної медицини: як застосовувати куркуму для схуднення?
* Залийте три столових ложки чорного листового чаю 400 мл окропу. Додайте в заварку корицю : 12 чайної ложки, 12 чайної ложки меленого імбиру, столову ложку куркуми і 1 столову ложку меду. Дайте настоятися 30 хвилин і пийте за бажанням протягом дня. Також корисно буде додати в цей напій молоко.
* Змішайте в рівних пропорціях молоко і гарячу воду, на 200 мл додайте 1.сл.л. куркуми і 1 ч.л. меду, розмішайте і пийте.
* 0,5 літра знежиреного кефіру, додайте 1 столову ложку куркуми і 1 чайну ложку кориці. Розмішайте, випийте замість одного прийому їжі.
