Лохина для дітей

Ніжний, м’який смак чорниці досить симпатичний дітям. Вона особливо хороша в складі десертів і випічки. Всього третину склянки цієї ягоди забезпечить дитини добовою нормою вітамінів і корисних речовин, а про її цілющу силу знали ще в давнину.

М’якоть плодів не має кісточки, за смаковими якостями порівнянна з чорницею, але поступається їй за солодощі. Пропонуємо дізнатися, яким чином вживання лохини позначиться на здоров’ї дитини, коли її можна запропонувати малюкові і як уникнути алергії.

Чим корисна лохина

Найважливіша властивість цієї ягоди — здатність зменшити вплив радіоактивного випромінювання. Але цим корисність лохини не обмежується:

  • підвищує міцність і еластичність кровоносних судин, стабілізує роботу серця;
  • покращує діяльність травної системи, активізує роботу кишечника і підшлункової залози, підвищує апетит;
  • досить протягом сезону регулярно вживати ягоди лохини, уповільнити процеси старіння нервових клітин, у тому числі головного мозку;
  • містить майже всі вітаміни, мінерали та корисні речовини, які необхідні для повноцінного розвитку;
  • забезпечує протизапальний ефект, через що її варто включити в раціон дітей з вірусними захворюваннями, сприяє поліпшенню стану при ангіні;
  • допомагає знизити артеріальний тиск;
  • підходить в якості профілактики цинги;
  • лохина підсилює ефект фармацевтичних препаратів для зниження цукру в крові — за цієї причини її рекомендують включити в раціон діабетиків;
  • висушені ягоди допоможуть зцілитися від дизентерії: на 200 мл води буде потрібно всього 1 їдальня ложка, заварювати протягом чверті години;
  • якщо дитина багато часу проводить за заняттями, спробуйте протягом 1-2 тижнів давати йому лохину: по-перше, покращиться зір, по-друге, зменшиться стомлюваність очей;
  • корисна при зниженій кислотності шлункового соку;
  • містить філохінон, що забезпечує згортання крові;
  • у ній є незамінні кислоти, які сприяють формуванню м’язів;
  • містяться в голубиці клітковина і пектини покращують перистальтику кишечника, допомагають впоратися із запорами;
  • у ягоді є антоціани, вони виконають відразу кілька функцій: підвищують вироблення колагену (важливий для омолодження клітин шкіри), активізують висновок оксидантів, підвищують еластичність судин, збагачують клітини киснем.

При значному вмісті корисних речовин лохина володіє низькою калорійністю, а значить, її можна без побоювань давати діткам схильним до ожиріння. Ще вона активізує обмін речовин, істотно полегшуючи боротьбу із зайвими кілограмами. Лохина вельми популярна в народній медицині. Зокрема, її використовують для лікування деяких захворювань. Пропонуємо кілька простих рецептів:

Від лишаю. На 1,5 ложки вимитої і просушеної лохини буде потрібно 1 склянка води. Поставити на водяну баню, дочекатися, поки закипить, потім проварити протягом 15 хвилин. Використовувати для компресів.
Засіб від ангіни. 2-3 ложки лохини пом’яти, залити окропом (200 мл), залишити на годину настоятися, процідити. Полоскати горло кожні 1-1,5 години.
При проблемах з сечовим міхуром або діареї приготувати голубичный чай: сушені ягоди (столова ложка) залити склянкою крутого окропу, після чого наполягати протягом години (краще всього це робити в термосі). Пити до 4 разів на день.
1-1,5 склянки свіжих ягід лохини (якщо взимку — висушених) зварити без цукру, пити при простудних захворюваннях та спеки. Цей компот і допомагає при проблемах з нирками і сечовим міхуром.

Найбільше корисних властивостей у свіжої чорниці. Якщо ви бажаєте зберегти її на зиму, ягоди слід піддавати термічній обробці, що щадить. Відмінний варіант — перетерти плоди з цукром.

Знайомство з лохиною

Малюк схильний до алергії? Вживання ягід часто стає причиною діатезу? Значить, лохину йому можна пропонувати лише після трьох років. Якщо у малюка немає подібних проблем, запропонуйте йому невелику порцію ягід після досягнення року. Краще всього додати її в десерт, наприклад мус або пудинг. Перша порція повинна бути крихітною, щоб дитина поступово звикала до нового продукту, — цілком достатньо половинки чайної ложечки перетертих ягід.

Лохину можна додавати до фруктового пюре — яблучного або з груш. Ще вона хороша в кашах, в тому числі рисового чи вівсяного. Важливо! Має значення не тільки зовнішній вигляд ягід, але і їх походження. Краще всього їх збирати самим, в екологічно благополучному районі. Купувати їх варто лише у тих, кому ви довіряєте, так як лохина, зібрана, наприклад, вздовж траси, може бути шкідливою для здоров’я. Врахуйте, що для дитини у віці 1-2 років порція не повинна перевищувати 40-50 р. Передозування може стати причиною нудоти, висипу, блювоти і запаморочення.

Запобіжні заходи

Так як лохина володіє сильним антиоксидантною дією, їсти її треба в помірних кількостях. Не рекомендується вживати лохину при дискінезії жовчовивідних шляхів. Якщо дитина приймає препарати для зменшення в’язкості крові (розріджують), цю ягоду з раціону краще виключити.

Рецепти для дітей з голубики

Пудинг з лохиною

Продукти: 1 склянка чорниці, половина лимона, 1-2 стіл. ложки вершкового масла, 100-120 г цукру, 0,5 склянки борошна, пекарський порошок – половина чайної ложечки, сіль на кінчику ножа, 50-70 мл молока, 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю, 100 мл води.

Приготування:

  • Перед приготуванням розпаліть (дозволите) духовку, щоб вона прогрілася.
  • Лохину вимити під проточною водою, укласти у форму, попередньо змастивши її олією і злегка побризкати соком лимона.
  • Вершкове масло розтерти з цукром (80-100 г).
  • В окремій посудині змішати просіяне борошно, пекарський порошок і сіль, додати все це до масляної суміші, потім з’єднати з молоком, перемішати до однорідного стану.
  • Отриманим тестом залити ягоди.
  • До решти цукру додати крохмаль і сіль, змішати, посипати сумішшю залитий у форму тісто.
  • Помістити форму з пудингом в каструлю з підігрітою водою і поставити в духовку – готувати на водяній бані 50-60 хвилин.

Мус з голубики

Продукти: 100 г чорниці, 100 г цукру, 500 мл води, 15 г желатину.

Приготування:

  • Ягоди промити, приготувати з них сік.
  • Замочити желатин.
  • Мезгу залити холодною водою, закип’ятити, варити 5-6 хвилин, потім процідити, у рідину додати цукор і підготовлений желатин, добре все перемішати до розчинення, закип’ятити, потім долити сік з голубики.
  • Щоб позбутися залишків м’якоті, мус треба процідити, лише після цього залити у формочки і поставити для застигання.

Смузі з лісових ягід з морозивом

Продукти: 50 г пломбіру, 70-80 г полуниці, 50 г чорниці, малини і ожини.

Приготування:

  • Ягоди вимити і просушити, попередньо видаливши чашолистки.
  • За допомогою блендера приготувати пюре, в кінці збивання додати морозиво.

Подавати в келихах.

Десерт із фруктів з лохиною

Продукти: склянка йогурту, столова ложка цукру, 100 г чорниці (трохи більше половини склянки), невеликий банан, 1 великий персик або 2 маленьких, чайна ложка меду, по столовій ложці родзинок і журавлини, м’ята для прикраси.

Приготування:

  • Фрукти помити, зняти шкірку банана.
  • Всі плоди, крім лохини, порізати на невеликі шматочки.
  • Родзинки з журавлиною ретельно вимити під проточною водою.
  • Всі інгредієнти крім м’яти подрібнити блендером, залишити кілька ягід малини для прикраси. Перед подачею охолодити.

Десерт з вівсяних пластівців з лохиною

Продукти: 1 куряче яйце, столова ложка цукру, дрібка солі, 50-60 мл молока, 1,5–2 стіл. ложки борошна, 2-3 ложки вівсяних пластівців, рослинне масло, півсклянки лохини – свіжої або замороженої.

Приготування:

  • Жовтки акуратно відокремити від білків, не можна допустити їх змішування, інакше не вдасться отримати стійку піну.
  • Білки хвилин на 5-10 помістити в морозилку, потім збити з дрібкою солі, коли почне утворюватися піна, повільно, потроху додавати цукор — 1 чайну ложку. Щоб полегшити процес, можна додати в масу кілька крапель лимонного соку.
  • Жовтки перемішати з борошном і цукром, додати молоко, добре змішати, наприкінці всипати вівсяні пластівці, краще всього використовувати розчинні, типу «Містраль» або аналогічні їм. Отриману суміш залишити на 15 хвилин, щоб крупа розбухла.
  • Десерт змішати з охолодженим білком, робити це треба акуратно, знизу вгору, для цієї мети зручно використовувати лопаточку.
  • Сковороду добре розігріти, влити рослинне масло, тісто викласти на сковорідку, згори помістити лохину. Обсмажити на середньому вогні до готовності – низ повинен стати рум’яним, потім перевернути.
  • З допомогою лопаток розділити млинець на невеликі шматочки, перемішати їх, щоб вони краще просмажаться.

Перед подачею посипати цукровою пудрою, для прикраси можна використовувати свіжу лохину.


Додати коментар