Майонез в домашніх умовах міксером: рецепт Юлії Висоцької
Такий популярний соус, як майонез доступний для нас у будь-якому супермаркеті. Але, як відомо складу магазинного продукту може завдати шкоди нашому здоров’ю, адже для його приготування багато виробників використовують різні ароматизатори, загусники і стабілізатори. Тому професійні кулінари, так і просто господині намагаються готувати страви з заправкою з натуральних інгредієнтів.
Приготувати майонез в домашніх умовах міксером досить просто, покроковий рецепт може передбачати використання різних спецій. Наприклад, його можна приготувати з оцтом, з лимоном і без лимона, і навіть знайти рецепт страви для дітей. І в нашій статті: майонез в домашніх умовах міксером, покроковий рецепт від Юлії Висоцької, ми вам розповімо, як приготувати корисний та смачний соус для ваших страв.
Домашній майонез – покроковий рецепт від Юлії Висоцької
Відома багатьом телеведуча Юлія Висоцька має свій спосіб приготування, з оцтом. У посуд поміщаємо два жовтки і два подрібнених зубчики часнику. Потім відправляємо чайну ложку цукрового піску, 1?4 ч. ложки солі, по половинки чайної ложки діжонської гірчиці і яблучного оцту.
Змішуємо інгредієнти міксером 10 секунд. Не зупиняючи роботу міксера, тоненькою цівкою вводимо 175 мл оливкової олії і додаємо ще 1?2 ч. ложки оцту. Продовжуємо збивати ще 15 секунд. Потім акуратно вливаємо таку ж кількість масла і перешиваємо, поки маса не стане густою. Готовий соус ставимо в холод.
Домашній соус з лимоном
Покроковий рецепт соусу від Юлії Висоцької передбачає наявність оцту, телеведуча готує заправку без лимона. Багато господинь заперечують таку приправу, вважають її шкідливою, особливо для дітей. Тому зараз ми приготуємо майонез в домашніх умовах міксером з лимоном, пропонуємо вам покроковий рецепт.
Беремо 3 яєчних жовтка, 1?2 ч. ложку гірчиці, 1?2 ч. ложку солі і сік половини лимона. Починаємо всі повільно збивати. Як тільки жовтки почнуть світлішати, збільшуємо швидкість міксера і акуратно вливаємо склянку рослинної (оливкової) олії. Збовтуємо соус до повної готовності. Якщо заправка вийшла дуже густий, можна розбавити її водою.
Дієтичний майонез в домашніх умовах міксером, покроковий рецепт
Майонез можна сміливо вносити в список продуктів, які негативно позначаються на нашій фігурі. Але є ідеї, які дозволять нам приготувати дієтичний соус. На жаль, покроковий рецепт від Юлії Висоцької дієтичного страви ми не знайшли, але ми сподіваємося, що запропоновані нами рецепти, ви обов’язково візьмете на замітку. Отже, пропонуємо вам низькокалорійний майонез в домашніх умовах міксером, покроковий рецепт з фото.
В майонезі головне джерело всіх бід – це масло. Якщо його виключити, то заправка відразу стане стравою з невеликою кількістю калорій. Приготувати такий соус без масла досить просто, потрібно взяти відварений жовток, гірчицю (1 ч. ложка), рідкий сир (100 г). Додати трохи солі, перцю і інші спеції, все збити до повної готовності.
Отримати дієтичний продукт можна з йогурту. Для цього беремо густий йогурт (200 мл) і збиваємо його з гірчицею (1-2 ч. ложки), сіллю та іншими приправами. Можна додати подрібнену зелень, що ідеально підходить для заправки для салатів.
Замість йогурту можна використовувати нежирну сметану (300 мл), яку потрібно збити разом з оливковою олією (90 мл), гірчицею (0,5 ч. ложки), соком лимона (1,5 ст. ложка) і медом (1 ч. ложка).
Корисні поради
1. Готовий продукт потрібно зберігати тільки в холоді і тільки в закритій ємності. Термін зберігання такої заправки дуже обмежений, бажано вжити його протягом 5-7 днів, в іншому випадку він може викликати харчове отруєння.
2. Оливкова олія краще використовувати замість рослинного, адже воно надає заправці особливий смак, а от неповторний аромат додадуть вашій страві кукурудзяна або сафлорное олії.
3. Гірчицю використовують тільки в тому разі, якщо у планах приготувати майонез «Провансаль».
4. Для приготування гарячих страв домашній майонез не підходить, так як під впливом високих температур він просто розпадеться на складові.
5. Всі компоненти, які будуть використовуватися в приготуванні, повинні бути кімнатної температури. Тільки так можна отримати майонез правильної і потрібної консистенції.
