Мариновані печериці в домашніх умовах
Мариновані шампіньйони — це відмінна закуска, яку крім іншого можна використовувати як інгредієнт для салату або піци. Існує безліч рецептів маринування грибів в домашніх умовах. Сьогодні ми повідомимо вам кілька цікавих прикладів.
Рецепт №1. Мариновані печериці швидкого приготування
Погодьтеся, подвійно приємно, коли приготування смачних маринованих грибочків не займає багато часу і не вимагає багато сил. Саме для тих господинь, які цінують кожну хвилину, ми й підготували цей рецепт.
Вам знадобиться:
гриби : 300 гр,
білий винний оцет : 2 ст. ложки,
рослинна олія (рафінована) : 2-3 ст. ложки,
запашний перець,
гвоздика,
лавровий лист,
цукор — 0,5 ч. ложки,
часник — пара зубчиків,
зелень кропу, петрушки або кінзи,
сіль,
мелений перець
Спосіб приготування
1. Заздалегідь промиті і висушені гриби порізати невеликими скибочками.
2. Очищений часник дрібно порубати або пропустити через чеснокодавку.
3. Промиту і просушену заздалегідь зелень дрібно порубати.
4. Викласти гриби в не надто глибоку ємність, підійде сотейник або сковороду, полити їх оцтом, додати цукор, сіль, запашний перець, гвоздику, лавровий лист і полити олією. Добре перемішати.
5. Поставити масу на середній вогонь, накрити кришкою і довести до кипіння.
6. Після того, як маринад закипить, треба зменшити вогонь і тушкувати ще хвилин 5-8 із закритою кришкою.
7. Через зазначений час додати до грибів часник і зелень. Добре перемішати. Накрити кришкою і готувати ще пару хвилин.
8. За бажанням грибочки можна поперчити.
9. Готові гриби остудити і можна знімати пробу.
10. Зберігати мариновані печериці слід в скляній банці в холодильнику.
Рецепт №2. Мариновані печериці на зиму
Мариновані грибочки в домашніх умовах завжди в рази смачніше їх куплених в магазині побратимів. Нижче ми пропонуємо вашій увазі простий рецепт маринування печериць, за допомогою якого ви зможете самостійно приготувати дуже смачні грибочки.
Вам знадобиться:
Гриби — 1 кг,
сіль : 1 ст. ложка,
вода — 3 л,
цукор : 2 ст. ложка,
лимонна кислота — на кінчику чайної ложки,
часник : 5 : 6 зубчиків,
перець горошком : 3-4 шт,
лавровий лист : 2-3 шт,
оцет 9% : 120 мл
Спосіб приготування
1. Гриби помити, порізати середніми шматочками.
2. Помістити підготовлені печериці в каструлю і залити водою, щоб вони піднялися. Додати лимонну кислоту. Поставити на вогонь.
3. Довести гриби до кипіння. Додати сіль, цукор. Варити на повільному вогні приблизно 1,5 години.
4. За 10-15 хвилин до приготування в гриби слід додати підготовлені приправи, зокрема перець, часник, лавровий лист, перець.
5. Хвилин за п’ять до кінця слід влити оцет.
6. Після того, як гриби приготувалися, їх необхідно розкласти по заздалегідь простерилизованным скляних банках, залити розсолом і закатати кришкою.
7. Закриті банки перевернути і укутати до повного охолодження.
8. Зберігати банки з маринованими грибочками слід в прохолодному темному місці. Їжте на здоров’я!
Рецепт №3. Мариновані печериці універсального приготування
ми повідомили, як замаринувати грибочки, які можна їсти відразу після того як вони охолонуть, а також і повідали, як законсервувати печериці на зиму. Третій рецепт, який ми хочемо вам запропонувати називається універсальний. Приготовлені таким способом шампіньйончики можна їсти на наступний день після того, як замаринували, а можна і на зиму припасти.
Вам знадобиться:
Гриби — 1 кг,
Вода — 350 мл,
Олія соняшникова (бажано рафінована, без запаху) — 70 мл,
Оцет — 70 мл,
Цукор — 2 ст. ложки,
Сіль — 1 ст. ложка,
Лавровий лист — 3 шт,
Перець горошком — 5 шт,
Гвоздика — 4 шт
Спосіб приготування
1. Гриби добре промити, порізати на часточки середнього розміру.
2. Скласти гриби в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Не солити!
3. Довести воду до кипіння і поварити гриби ще хвилин 20.
4. В окремій каструлі зробити розсіл. У воду додати оцет, рослинна олія, спеції (цукор, сіль, перець, гвоздику, лавровий лист). Довести до кипіння і дати декілька хвилин покипіти.
5. Розкласти грибочки по скляних баночках (якщо плануєте замаринувати грибочки на зиму, то банки краще простерилізувати).
6. Залити печериці розсолом. Закрити банки кришками (залізними для довгого зберігання, капроновими, якщо плануєте їсти грибочки в найближчий час).
7. Зберігати мариновані грибочки радимо в прохолодному місці. Приємного апетиту!
Як бачите, дорогі господині — відвідувачки нашого порталу, маринувати печериці можна в домашніх умовах. При цьому приготування не займає багато часу і сил, а найголовніше — такі грибочки виходять в рази смачніше магазинних. Не вірите? Спробуйте замаринувати печериці по одному із запропонованих вище рецептом і переконайтеся в цьому самі!
