Масло виноградних кісточок: користь і шкода

Масло виноградних кісточок має велику популярність в косметології та кулінарії, воно володіє рядом індивідуальних властивостей і якостей, які роблять його зовсім несхожим на інші олії. Добувають олію безпосередньо з кісточок винограду за допомогою гарячої екстракції, при холодному віджимі вихід виходить занадто маленьким, хоча саме при такій видобутку корисні речовини зберігаються в максимальному обсязі.

Корисні властивості олії виноградних кісточок

За смаком масло виноградних кісточок нейтрально, воно володіє легким горіховим ароматом і є чудовою базою для створення салатних заправок або косметичних композицій. Якщо до масла додати часник, базилік, кінзу, іншу зелень, то вийде чудовий соус, який може використовуватися для їжі або в якості маринаду для м’яса, риби — масло допоможе спецій проникнути глибоко і повністю наділить ароматом заготовку. Великим плюсом вважається те, що гранично висока температура для масла виноградних кісточок — 216 градусів (із-за наявності в складі олеїнової кислоти), це достатньо багато і дозволяє застосовувати масло для смаження на сковороді або у фритюрі, він не задымит.

За своїм хімічним складом масло з кісточок винограду просто дивно, в ньому у великій кількості містяться органічні кислоти, які неймовірно корисні для організму людини. Наприклад, лінолева кислота (ненасыщенная жирна кислота класу омега-6)забезпечує здоров’я судин і серцево-судинної системи, під її впливом виводиться холестерин, розчиняються холестеринові бляшки, зміцнюються і стають знову еластичними стінки судин. Це добре позначається на циркуляції крові і запобігає гіпертонію, мігрені і головні болі, серцеві напади, інсульти та інфаркти. Масло виноградних кісточок рекомендовано до вживання людям, що страждають ожирінням і діабетом, оскільки воно допомагає відновити і нормалізувати обмінні процеси в організмі і нейтралізувати наслідки неправильного харчування. Але це не означає, що цей продукт можна використовувати в необмеженій кількості, його калорійність також висока, як і в інших — 885 калорій, просто воно більш корисне в конкретних випадках.

Крім лінолевої кислоти в олії виноградних кісточок міститься олеїнова кислота, стеаринова, пальмітинова. З активних і цінних речовин присутні токофероли (вітамін Е), вітаміни А, B1, B2, В3, В6, В9, В12, флавоноїди, ресвератрол, хлорофіл, макро — і мікроелементи калій, натрій, кальцій, залізо, цинк.

Застосування масла виноградних кісточок

Токофероли, які є похідними вітаміну Е, працюють на омолодження людини, підтримують здорову і фізіологічну структуру тканин, контролюють їх зволоженість і насиченість корисними речовинами, борються з вільними радикалами — продуктами окислення і розпаду, що отруюють організм і викликають передчасне старіння. Масло виноградних кісточок з-за високого вмісту вітаміну Е корисно як для внутрішнього, так і зовнішнього застосування. Зсередини воно живить і насичує тканини, усуває внутрішні проблеми, які впливають на зовнішній вигляд. А при використанні в косметичних цілях масло чудово зволожить і підтягне шкіру: його додають в бальзами для губ, креми для обличчя і рук, використовують для масажу тіла, теплих ванн для стоп. Його можна брати як базу для багатьох видів домашньої косметики, додавати до нього інші ефірні масла, активні інгредієнти. Олія з кісточок винограду ефективно усуває сухість і лущення шкіри, розгладжує зморшки, сприяє загоєнню ранок, тріщин і опіків. Відмінну компанію вітаміну Е становить хлорофіл, який також працює на омолодження. Ця речовина також дарує заряд бадьорості, наділяє силою і енергією, збільшує стійкість до застуди та інших хвороб.

Масло виноградних кісточок добре захищає печінку, допомагає їй відновитися, вивести токсини. Такі речовини як флавоноїди, підтримують імунітет, а також беруть участь в процесі синтезу вітаміну С в клітинах, що добре усуває запальні процеси, покращує газообмін, сприяє рухові лімфи.

Є думка, що це масло є непоганою профілактикою онкологічних захворювань, воно найбільш ефективно в запобіганні розвитку раку грудей, шлунка, кишечника, простати. Для травлення воно також корисно, так як нормалізує стілець, позбавляє від закрепів, загоює мікропошкодження на слизовій оболонці органів шлунково-кишкового тракту.

Шкоду від масла виноградних кісточок

Особливих протипоказань до застосування масла з кісточок винограду немає, але з ним варто бути обережним людям, схильним до алергії, з індивідуальною непереносимістю масла, винограду, горіхів, речовин, що входять до складу продукту. Не рекомендується вживати у великій обсязі з-за високої калорійності.