Медова дієта: правила і особливості, меню, рецепти напоїв для схуднення

В дієтичному харчуванні мед цінується за здатність позитивно впливати на обмінні процеси в організмі, нормалізувати микробиотику кишечника, покращувати роботу щитовидної залози і селезінки, зміцнювати імунну систему, заповнювати енергетичні запаси організму.

Дієтологи обов’язково включають мед в меню відновлювальних і профілактичних дієт; в харчування спортсменів і військовослужбовців; людей, чия робота пов’язана з великими фізичними та психоемоційними навантаженнями.

А от у більшості дієт для схуднення вживання меду жорстко обмежують або виключають з них цей продукт бджільництва повністю. Найчастіше обмеження пов’язане з тим, що автори відносять його до розряду простих вуглеводів, які, на їхню думку, не несуть в собі користі і відкладаються в проблемних місцях.

В основі медової дієти, про яку піде мова в цій статті, збалансоване низькокалорійне меню та спеціальний режим щоденного вживання меду.

Ця медова дієта розрахована на 6 основних днів і 4 додаткових (1 розвантажувальний + 3 дні на вихід), і її результативність залежить від дотримання режиму і способу вживання меду.

Бджолиний мед: загальна інформація, склад

Мед утворюється з пилку і нектару, який бджоли збирають з медоносних рослин.

Залежно від рослини-медоносу, місцевості і часу збору пилку і нектару мед отримує свої властивості: колір, запах, консистенцію, смак; хімічний склад; харчову цінність.

Мед може бути поліфлорним (інші назви — квітковий, луговий, різнотравний, гірський) або умовно монофлорним — зібраним з рослини одного виду, наприклад гречаний, липовий, акацієвий, рапсовий.

Кулінарна і харчова цінність, а також калорійність різних видів меду приблизно однакова, а ось хімічний склад і цілющі властивості безпосередньо залежать від рослини-медоносу, живлення бджіл, умов утримання і здоров’я комах.

Склад бджолиного меду:

• На 68-70 % мед складається з фруктози і глюкози.
• 15-18 % у складі меду — вода.
• 9 % — інші цукри (сахароза, мелицитоза, мальтоза та ін).
• Близько 3-4 % складають зола, білки і домішки (пилок та інші дрібнодисперсні частинки, які не чинять негативного впливу на цілющі властивості, якість і смак меду).

Харчова цінність на 100 грамів (середні значення):

• білки — до 1 г;
• жири — 0 г;
• вуглеводи — до 80 г.

Енергетична цінність (калорійність) меду

Калорійність меду визначається трьома факторами:

• Кількістю води в нектарі рослини-медоносу.
• Вологістю повітря, яка характерна для певного часу року і місцевості збору.
• Процентним вмістом вуглеводів у складі меду.

Чим вище вміст води, і менший відсоток вуглеводів, тим нижче калорійність, і навпаки.

Найменша калорійність у поліфлорного меду ранньовесняного — в середньому 300-305 ккал в 100 г. Такий мед у народі прийнято називати травневим.

Найкалорійнішим буває мед рожевоквітної акації, ріпаковий (ярий) і серпневий гречаний мед — до 335 ккал в 100 г.

Середньою калорійністю меду прийнято вважати 320-325 ккал на 100 грамів.

У складі меду виявлено безліч біологічно активних речовин, у тому числі вітаміни і мінерали, органічні кислоти, ферменти, антиоксиданти.

Вибираємо дієтичний мед

Для медової дієти потрібно використовувати натуральний якісний бджолиний мед.

Вид (рослина, з пилку і нектару якої зібраний мед) вирішального значення у дієті не має. Але якщо підібрати мед з урахуванням лікувальних властивостей тієї чи іншої рослини, поряд з корекцією ваги ви отримаєте оздоровлення організму в цілому.

Купуючи мед фабричного виробництва, звертайте увагу на дату розфасовки і місяць збору.

• Добросовісний виробник завжди вказує ці дані. Місяць розфасовки повинен збігатися з місяцем збору або різнитися незначно: наприклад, збір здійснювався в липні, а розфасовка — в липні або серпні.
• Мед, який, за даними виробника, був зібраний в травні, а розфасований в серпні або вересні, краще не купувати.
• Зіставте дату збору з найменуванням (видом) меду, який ви хочете придбати. Наприклад, липа цвіте з кінця червня до середини липня, тому натуральний липовий мед не може бути зібраний у травні або серпні.
• У складі продукту не повинно бути нічого, крім натурального меду.

Ніяких стабілізаторів, консервантів, барвників та інших добавок для зберігання та виробництва меду не потрібно — правильно зібраний мед сам по собі один з кращих натуральних консервантів.

Якщо купуєте мед на ринку або безпосередньо у пасічника, не соромтеся задавати питання: в якій місцевості був зібраний мед, у якому році, в якому місяці, з якого виду рослини. Зверніть увагу на реакцію продавця та проаналізуйте відповіді.

На жаль, останнім часом наші пасічники припускають нечесні дії при заготівлі і продажу меду.

Все частіше на пасіках підгодовують комах цукром для збільшення обсягів виробництва меду, лікарськими препаратами, щоб попередити хвороби в бджолиній сім’ї. Подібні дії перетворюють цілющий продукт бджільництва в марну, а часом шкідливу і небезпечну для здоров’я людини субстанцію.

Деякі пасічники стають «маркетологами» і, щоб штучно завищити ціну товару, приписують луговому меду рідкісні в наших широтах назви і властивості. Розсудливій людині зрозуміло, що лавандовий мед, припустимо, не може бути зібраний в травні в нашому лісі, а бавовняних плантацій для заготівлі однойменного меду вам ніяк не виявити в нашій країні.

Якщо продавець не вселяє довіри, знехотя або грубо відповідає на ваші питання — не поспішайте з покупкою, краще пошукати мед в іншому місці.

Абсолютно не підходить для дієти штучний мед, приготований промисловим шляхом з крохмалю, цукру, води та інших речовин, які не мають нічого спільного з продуктами бджільництва.

Будьте уважні і бережіть своє здоров’я!

Дотримуємося правил медової дієти

Система схуднення за медовою методикою розрахована на десять днів: один розвантажувальний + шість днів основної медової дієти + три дні виходу з дієти.

• На початку дієти обов’язково проводимо один розвантажувальний день — будь-який очищаючий.
• Наступні за розвантажувальним 9 днів починаємо і закінчуємо медовою водою (спосіб приготування у варіанті № 1).
• В день потрібно вживати 100 г меду — ні більше ні менше.
• 80 % добової норми меду вживаємо у вигляді напою.
• Вибираємо для дієти один із запропонованих варіантів приготування напою і вживаємо його весь період.
• На 6 днів основної дієти повністю (максимально) виключаємо крохмалевмісні продукти, у тому числі крохмалисті види овочів і фруктів.
• Заборонені маринади, випічка, копчене, смажене, жирне, консерви, алкоголь, чай, кава, цукор.
• Не можна міняти місцями і пропускати основні прийоми їжі.
• Можна додатково пити очищену воду в будь-якій кількості.
• Медову дієту можна повторювати один раз в три місяці.
• Не збільшуйте тривалість дієти, навіть якщо не досягли бажаного результату, але вам сподобалося.
• Самостійно медові напої можна вживати щодня і поза дієти. Обмеження по кількості — до 1 л на добу.

Варіанти приготування медових напоїв для схуднення

№ 1. Медова вода

В 300 мл теплої води розчиніть 1 ч. л. (з верхом) меду, ретельно розмішайте. Можна додати 1 ч. л. лимонного соку.

Пити медову воду обов’язково вранці і ввечері.

Якщо виберете цей варіант в якості основного для дієти, додатково необхідно випивати в день 1,5 л такого напою. Вживайте медову воду перед їжею або в перервах між прийомами їжі.

№ 2. Імбирний медовий напій

• Очистіть від шкірки, подрібніть свіжий корінь імбиру на дрібній тертці.
• Залийте окропом і залиште під кришкою настоюватися.
• Коли напій охолоне до кімнатної температури, додайте мед і добре розмішайте.

На 1,5 л води беруть 1 столову ложку подрібненого імбиру; мед використовують в повному добовому обсязі за вирахуванням кількості, яка буде потрібна для приготування медової води для ранкового і вечірнього прийомів, і кількості, що включена в меню.

Протягом дня необхідно випивати 1,5 літра такого напою. Можна вживати в будь-який час дня, додати сік і цедру лимона, корицю.

№ 3. Медовий лимонад

• Ретельно вимийте два лимона зніміть цедру і відіжміть сік.
• Помістіть сік з цедрою у посуд, який довго зберігає тепло, і залийте 1,5 л окропу.
• Накрийте ємність кришкою і остудіть до кімнатної температури, додайте мед і розмішайте.

Можна додавати свіжу м’яту, корицю. Кількість меду розрахуйте, як описано в рецепті імбирного напою.

Вживають лимонад після їжі, випивають 1,5 літра в день.

№ 4. Яблучний медовий напій

• Подрібніть 2 великих яблука (наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці разом зі шкіркою).
• Додайте 1 паличку кориці і 1,5 л гарячої води.
• Остудіть під кришкою і додайте мед (таку ж кількість, як в імбирному напої і лимонаді).

Вживайте напій протягом дня в будь-який час.

Основне меню медової дієти на 6 днів

• У кожен день дієти потрібно пити вибраний медовий напій у зазначеній добовій кількості.
• Перед сніданком і після вечері обов’язково пити медову воду.
• Для перекусу можна використовувати сирі фрукти і овочі — до 400 грамів на день. Можна готувати фреші, смузі, салати, додавати мед (тоді віднімаєте цю кількість з медового напою).

1-й день

• Сніданок. 200 г каші з однією повною чайною ложкою меду. Варіть Кашу на воді або запарюйте з вечора. Підійдуть гречана, ячна, перлова, пшенична, вівсяна, лляна.
• Обід. Овочевий суп з невеликою кількістю рослинної олії. Порція — 500-700 мл. Не використовуйте для приготування супу крохмалисті овочі, не додавайте крупи, бобові, локшину та інші макаронні вироби.
• Вечеря. 200 г сиру або густого йогурту з додаванням 1 столової ложки меду.

2-й день

• Сніданок. 200 г сиру або густого йогурту з додаванням 1 столової ложки меду.
• Обід. Запечене, тушковане у власному соку або відварне м’ясо (нежирні частини туші) — 250 г і 200 г свіжих овочів зеленого або білого кольору.
• Вечеря. 200 г солодкої каші (дивіться сніданок першого дня дієти).

3-й день

• Сніданок. 200 г сиру з медом, 1 склянку молока.
• Обід. Порція (500-700 мл) овочевого супу з невеликою кількістю рослинної олії.
• Вечеря. 300 мл кефіру.

4-й день

• Сніданок. 200 г каші з однією повною чайною ложкою меду.
• Обід. Порція (500-700 мл) овочевого супу з невеликою кількістю рослинної олії.
• Вечеря. Стакан молока з медом.

5-й день

• Сніданок. Солодка каша, склянка молока.
• Обід. 300 г жирної риби. Не можна вживати копчену, солону, смажену, консервовану рибу.
• Вечеря. Порція (до 400 г в готовому вигляді) термічно оброблених овочів. Можна готувати овочеве рагу, овочі-гриль, запечені, варені, парові. Необхідно готові овочі заправити невеликою кількістю якісної олії.

6-й день

• Сніданок. 200 г сиру з медом, 1 склянку молока.
• Обід. Овочевий суп з м’ясом або рибою (200 г). Порція супу — 700-900 мл.
• Вечеря. 500 мл кефіру або питного йогурту.

Додаткове меню на 3 дні для виходу з дієти

У ці дні ви продовжуєте вживати медову воду вранці і ввечері.

Щодня на третину скорочуєте кількість медового напою, який вживали на дієті: у перший день п’єте 1 л, у другій — 500 мл, у третій день не вживаєте напій зовсім.

У ці дні можна пити чай і каву (без булочок!).

• Сніданок. 250 сиру з будь-якою кількістю меду (або без нього), склянку молока. Можна додавати в сир горіхи, сухофрукти, свіжі ягоди і фрукти.
• Обід. Овочевий суп з м’ясом або рибою (200 г) і картоплею. Порція супу — 700-900 мл. Замість картоплі можна додавати рис або бобові.
• Вечеря. Салат зі свіжих овочів із заправкою з рослинної олії і соку лимона.

Після виходу з медової дієти дотримуйтесь правил раціонального харчування, повертайте звичні продукти в раціон поступово — скинуті кілограми не повернуться.

Ефективність дієти буде залежати від стартових параметрів — чим вище вага на початку дієти, тим більше втрата в кілограмах на виході.

В середньому за 6 основних днів медової дієти можна схуднути на 3 кг.