Медово-соєвий соус для курки: 6 рецептів, для подачі або в якості маринаду

Багато хто з наших співвітчизників розсмакували соєвий соус порівняно недавно, але вже встигли перейняти у східних сусідів звичку робити на його основі рідкі приправи до м’яса птиці. Особливо вдалим вважається поєднання бобового соусу з медом. У результаті виходить суміш, що володіє унікальним солодко-солоним смаком, що ідеально відтіняє, як вважають багато гурманів, смак курятини.

Медово-соєвий соус для курки може мати простий і складний склад, часто в нього додають часник, імбир, гірчицю, томати та інші інгредієнти, які теж традиційно використовуються при приготуванні птиці. Готову приправу використовують по-різному: подають до страв з курки окремо, маринують в ній курячі крильця і ніжки перед запіканням, заправляють нею салати, у складі яких є курятина. Можна вважати, що медово-соєвий соус універсальний.

Особливості приготування

Процес приготування соєво-медового соусу до курки не є складним, найчастіше для отримання приправи не потрібно навіть піддавати термічній обробці продукти. Однак не у всіх господинь, які роблять соус за одним і тим же рецептом, результат виходить однаково хорошим. Для того щоб не допустити помилок і приготувати саме таку приправу, на яку розраховує кулінар, йому необхідно знати і враховувати кілька важливих моментів.

• Соєвий соус буває різної якості. Продукт, виготовлений за традиційною східної технології, має гармонійний і в міру солоний смак. Ця технологія досить складна, тому якісний соус з бобів не може коштувати зовсім дешево. Якщо приправа продається буквально за копійки, то це, швидше за все, не справжній соєвий соус, а підробка, зроблена з допомогою барвників, ароматизаторів, солі та води. Використовувати для приготування домашньої приправи неякісний продукт недоцільно, результат вас точно не порадує.
• Не можна економити і на меді. Якщо замість натурального продукту бджільництва використовувати ароматизований сироп, в якому від меду немає майже нічого, смак готового соусу вас майже напевно розчарує.
• Якщо мед стояв довго і зацукрувався, це не обов’язково говорить про його низьку якість. Такий мед цілком придатний для приготування приправи. Його лише треба розтопити до рідкого стану, потримавши на водяній бані або підігрів в мікрохвильовці.
• Для того щоб змішати продукти, що входять до складу медово-соєвої приправи для курки, досить збити їх віночком. Інший спосіб отримати однорідний склад – помістити продукти в банку, щільно закрити і інтенсивно потрясти. Впоратися з приготуванням соєво-медового соусу для курки можна навіть без звичних кухонного приладдя, перебуваючи на природі.
• Для додання соусу для курки більш пікантного смаку можна додати гострий перець, свіжий або мелений. Добре підходять також до курячого м’яса паприка, куркума, гранульований часник, сушений імбир.

Варіантів приправи до курки, які можна приготувати з соєвого соусу і меду, існує досить багато. Майже кожен кулінар зможе вибрати той з них, який відповідає його кулінарним уподобанням і готується з наявних у нього під рукою продуктів.

Соєво-медовий соус з рослинним маслом

Склад:

• мед – 40 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• оливкова олія – 40 мл.

Спосіб приготування:

• Мед розтопіть до рідкого стану, перелийте в невелику банку.
• Влийте в банку з медом соєвий соус і масло.
• Щільно закрийте банку і потрясіть, поки його вміст не стане однорідним.

Приготований за цим рецептом соус має рідку консистенцію. Він ідеально підходить для заправки курячих салатів. Оливкова олія тоді можна замінити соняшниковою, лляною, кукурудзяним, причому краще нерафінованою. Також приготована за наведеним рецептом приправа може послужити маринадом для м’яса птиці. Для маринаду краще використовувати рафіновану олію.

Соєво-медовий соус з вершковим маслом

Склад:

• соєвий соус – 60 мл;
• мед – 35 г;
• часник – 2 зубчики;
• мелений імбир – пучку;
• вершкове масло – 20 г;
• приправа каррі – 5 г.

Спосіб приготування:

• Мед розтопіть до рідкого стану яким зручним вам способом.
• Додайте пропущений через прес часник, імбир і приправу каррі, перемішайте.
• Масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, не дозволяючи йому кипіти. Змішайте з медом.
• До меду та олії влийте соєвий соус.
• Збийте продукти разом віночком або вилкою.

Цей соус можна подавати теплим до страв з курки або використовувати в якості маринаду. Навіть грудка, замаринована в ньому, вийде соковитою і ніжною.

Медово-соєвий соус зі свіжим імбиром для курки

Склад:

• корінь імбиру – 20 г;
• соєвий соус – 100 мл;
• мед – 70 г;
• часник – 4 зубчики;
• сушений базилік – 1 г;
• куркума – 1 г.

Спосіб приготування:

• Мед розтопіть до рідкого стану, з’єднайте з соєвим соусом, збийте вінчиком.
• Часник пропустіть через прес.
• Імбир очистіть, подрібніть на тертці.
• Додайте в рідку суміш імбир, часник, базилік і куркуму. Збийте продукти віночком ще раз, щоб соус став однорідним.

Приготований за цим рецептом соус можна застосовувати в якості маринаду або подавати до курки в соуснику.

Медово-соєвий соус з апельсином для курки

Склад:

• мед – 60 мл;
• соєвий соус – 60 мл;
• апельсин – 0,5 шт.;
• мелений імбир – пучку;
• мелений часник – пучку;
• паприка – за смаком;
• оливкова олія (не обовязково) – 20-40 мл.

Спосіб приготування:

• З половини апельсина вичавити сік, з нього цедру натріть.
• Мед розтопіть до рідкого стану.
• З’єднайте розтоплений мед, соєвий соус і апельсиновий сік. Також можна додати 1-2 столові ложки рослинної олії.
• Збийте продукти віночком або збовтайте їх, помістивши в банку.
• Додайте цедру, паприку, імбир і часник. Збийте соус ще раз.

Цей варіант медово-соєвого соусу можна використовувати по-різному. Він хороший і в якості маринаду, і в якості салатної заправки. Також їм можна поливати смажену або запечену курку.

Приправа до курки з соєвого соусу з медом і гірчицею

Склад:

• соєвий соус – 50 мл;
• мед – 70 г;
• діжонська гірчиця – 20-25 мл

Спосіб приготування:

• У миску покладіть гірчицю і мед. Якщо він не сильно зацукрувався, можна його не розтоплювати.
• Ретельно перемішайте продукти.
• Додайте соєвий соус, збийте суміш віночком або міксером, домігшись того, щоб склад став абсолютно однорідним.

Соусом можна покрити шматочки курки перед запіканням або подати в соуснику до вже готового страви з курятини.

Медово-соєвий соус з томатною пастою і гірчицею для курки

Склад:

• мед – 40 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• томатна паста – 40 мл;
• столова гірчиця – 20 мл;
• рафінована рослинна олія – 20-40 мл;
• комплексна приправа для курки – за смаком.

Спосіб приготування:

• Розтоплений або хоча б розм’якшений мед покладіть в миску.
• Додайте гірчицю і томатну пасту. Добре перемішайте продукти.
• Влийте олію і соєвий соус, розмішайте приправу ще раз.
• Підсипте спеції, ретельно перемішайте.

Найкраще цей соус зарекомендував себе в якості маринаду, але його можна подавати і до готових страв з м’яса птиці, тим більше що і по консистенції він виходить не дуже рідким.

Медово-соєвий соус вважається одним з найбільш підходящих для курячого м’яса. Його подають до готових страв з курки або заправляють їм курячі салати. Часто подібні приправи використовують в якості маринаду для курятини.